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[月] 18:00 - 22:30 [火] 18:00 - 22:30 [水] 定休日 [木] 18:00 - 22:30 [金] 18:00 - 22:30 [土] 18:00 - 22:30 [日] 定休日 [祝日] 18:00 - 22:30 ■ 営業時間祝日や休市で変動する場合がございます最終入店｜20:30 ■ 定休日水曜日・日曜日（祝日不定休、店舗にご連絡ください）お店情報を見る

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食べログ★3.61 【鮨水天一碧】さんにお伺いさせていただきました、場所は、銀座になります、一本裏路地に入ります外観は、飲食店街が並ぶ界隈で、お洒落な感じです内装は、L字カウンター席のみ８席ございます。新規開拓の一環で、新店巡りをしておりました、開店され既に三年目なんですね（当時コロナど真ん中）三十代の若手大将によります、お鮨コースをいただけます、 ... お店の口コミを見る

鮨 水天一碧 (銀座/寿司)

Name: 鮨 水天一碧
Address: 銀座6-3-8 オスカーKBビル 1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6228-5959
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.61

**2024**年12月
月	火	水	木	金	土	日
						1
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9	10	11	12	13	14	15
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30	31

**2025**年1月
月	火	水	木	金	土	日
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**2025**年2月
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公式

銀座一等地、若き実力派な鮨職人のいるお店

鮨水天一碧

（スイテンイッペキ）

3.61
口コミ 114 人
保存 4079 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

定休日：: 水曜日、日曜日

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(0)
3. ドリンク(7)
4. ランチ(0)
5. 写真(7)
写真2364
口コミ114
1. 口コミ(114)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

産地直送の食材のみを使った唯一無二な江戸前鮨を、摘みと握りの交互スタイルで。

小ぶりな握りと、移りゆく季節を思う存分に感じれる一品の少量多種。全国各地の漁港より、店主自ら厳選した産地直送の食材を取り揃え、水揚げ次第で毎日コースを組み立てる徹底的なこだわり。

品ぞろえ豊富な日本酒やワインはお好みに合わせてご提供することで、気兼ねなくお食事を堪能していただけます。

【20:30のおまかせショートコースを開始】
通常、お電話のみで承っております。
当日のご予約も可能です。
...

お店のこだわり

空間

扉を開けると上質な檜のカウンター席をご用意しております

料理

握りと一品料理が交互に出てくるオリジナリティ溢れるスタイル

ドリンク

四季を彩る日本酒や豊富なワインの数々

料理人

若き店主、加藤貴啓(カトウタカヒロ)について

コース

人気No.1

季節を彩る水天一碧コース18品

時代を席巻する次世代の鮨職人、店主の"加藤貴啓"が真心込めて一貫入魂いたします。日々移り変わる季節の食材を選り抜いた、その日に最適な食材をふんだんに取り入れました。銀座という一等地で、魚介類がもたらす至高の世界観を思う存分に味わうことができます。日常使いはもちろん、大切な人との記念日や接待など特別な日にもピッタリなコースです。

コース詳細

25,000円 (税込)

人数: 1～8名様
利用可能時間: 18:00～22:30

【20:30限定】おまかせコース※こちらのコースは毎日ご案内出来るコースではございません。予約枠に出ない場合は店舗にお問い合わせくださいませ。15品

時代を席巻する次世代の鮨職人、"加藤貴啓"が真心込めて一貫入魂いたします。日々移り変わる季節の食材を選り抜いた、その日に最適な食材をふんだんに取り入れました。銀座という一等地で、魚介類がもたらす至高の世界観を思う存分に味わうことができます。

コース詳細

20,000円 (税込)

人数: 1～8名様
利用可能時間: 20:30～22:30

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おすしくん@営業マン

口コミ 112件フォロワー 180人

ピックアップ！口コミ

鮨水天一碧 @suiten.ippeki 他にはない魅力がここにはある。お魚マニア必見‼︎ 《おすすめポイント》 ☑︎回転制を設けずゆったり過ごせる呑兵衛鮨 ☑︎変化を感じれる日替わりコースも必見‼︎ ☑︎独自の産地直送ルートからの仕入れ　普段お目にかかれない魚に会えるかも... 詳細を見る

13？

2024/05 訪問

1回
gohangatabetaino

口コミ 434件フォロワー 299人

新たな時代を席巻する次世代の鮨名店。

【東京銀座】 2022年OPEN。数々の高級店が並ぶ銀座の一等地で、銀座一若く熱心な加藤大将を筆頭に評判の鮨屋。店内は至る所に店名通りの水色が施されています。 ... 詳細を見る

21？

2024/11 訪問

1回
オールバックGOGOGO Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 4,066件フォロワー 4,657人

若手大将によります銀座のお鮨

食べログ★3.61 【鮨水天一碧】さんにお伺いさせていただきました、場所は、銀座になります、一本裏路地に入ります外観は、飲食店街が並ぶ界隈で、お洒落な感じで... 詳細を見る

207？

2024/11 訪問

1回

口コミをもっと見る（114人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨水天一碧（スイテンイッペキ）
ジャンル	寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5589-5677
予約可否	完全予約制広範囲のお苦手・アレルギーはご予約をお断りさせていただく場合がございます。店舗従業員や他のゲストに対して著しい迷惑行為があった場合、ご退店していただく場合がございます。ご来店時間より10分を超える場合は店舗までお電話ください。 30分以上の遅刻はキャンセルポリシーを適応させていただきます。何卒ご了承くださいませ。
住所	東京都中央区銀座6-3-8 オスカーKBビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座線銀座駅 C2出口徒歩2分ＪＲ有楽町駅銀座出口徒歩5分地下鉄日比谷線日比谷駅徒歩2分ＪＲ新橋駅銀座出口徒歩7分銀座駅から287m
営業時間	月・火・木・金・土・祝日 18:00 - 22:30 水・日定休日 ■ 営業時間祝日や休市で変動する場合がございます最終入店｜20:30 ■ 定休日水曜日・日曜日（祝日不定休、店舗にご連絡ください）
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（d払い）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1020001114630 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ご飲食合計に対し10%のサービス料が加算されます。

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	貸切会のみ、お子様の入店可。店舗までお気軽にご相談ください。
ドレスコード	過度な香水はお控えください。
ホームページ	https://suitenippeki-japan.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/suiten.ippeki
オープン日	2022年5月16日
電話番号	03-6228-5959
備考	退店時間にご希望がある場合、事前にお知らせください。
初投稿者	飲み歩きおーかわら（257）

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銀座
産地直送
マグロ
うに
赤酢

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空間扉を開けると上質な檜のカウンター席をご用意しております

コリドー街からほど近くの数寄屋通りに構え、水色の暖簾をくぐり、お香が薫る廊下を抜けるとフルフラットなヒノキのカウンターがお出迎え。上質な雰囲気を醸し出しつつもゆったりと過ごせる空間と演出しております。職人の細やかな包丁捌きを眺めながらお食事をお楽しみください。接待利用はもちろん、ご友人同士での会話をカジュアルに気兼ねなくご利用いただけます。

料理握りと一品料理が交互に出てくるオリジナリティ溢れるスタイル

コースの最後まで満喫してもらいたい想いから、おつまみと握りが交互に提供されます。鮨屋の命でもある魚たちは豊洲市場に限らず、鮮度抜群で最高品質な産地直送便を使用。全国から入荷する食材にあわせて毎日メニューが変化。特別な扱いを受けた最高品質の魚を、丹精こめて手間暇惜しまず仕込んでいます。季節ごとのスペシャリテのほか、彩り旬野菜の盛合せなど、ありそうでなかった"鮨屋"を存分にお楽しみいただけます。

ドリンク四季を彩る日本酒や豊富なワインの数々

日本酒は常時30種類ほどご用意しており、季節を感じられるものをご提供。なるべくフレッシュな香りをお伝えするために高回転で入れ替えるこだわり。店主が選び抜いた入手困難な銘柄も多数常備しています。また、赤・白・シャンパンなど幅広く常備したワインや、きめ細やかな極上の泡にこだわる神泡ビール、山崎・白州などのジャパニーズウイスキーも堪能していただけます。

料理人若き店主、加藤貴啓(カトウタカヒロ)について

銀座の高級鮨店を若くして任された店主の加藤(現在は29歳)ありとあらゆる魚に精通し、魚マニアとも称される人物像。都内の小さな寿司屋で18歳から修業を開始。日々研鑽を重ねるだけで飽き足らず、魚屋で魚捌きの極意を叩き込む。その後は出張鮨職人としても活躍しながら、持ち前の圧倒的な知識と裏付けされた確かな技術、親しみやすい人柄でファンを掴み独立。従来の江戸前鮨を継承しつつも、新たな鮨スタイルを提供。

鮨水天一碧（スイテンイッペキ） - 銀座（寿司）