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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■イクラ丼 ■みむろ杉 ■生ビール ■剣先烏賊 ■紀土 ■天然明石鯛 ■シマアジ ■白エビ ■キャビア ■天然本鮪トロ ■天然本鮪赤身 ■日日...柚子塩がトッピングされてました。 烏賊の甘さが引き出されてます。 ◇天然明石鯛 これはハケで軽く醤油を付けておられました...
...香ばしやか。 とても上品な仕上げです。 ◆明石鯛 文句無し。 産卵を終えて瀬戸内の小魚や海老を食べて肥えた明石鯛は、紅葉鯛とも呼ばれて最高の旬。 旨味がハンパない❣️...■明石鯛 九州のカワハギ 肝包み...
...お昼のメニューは、2種類とドリンク類のみ、単品はしないそうです。 ・八坂2600円:にぎり八貫 明石鯛・大間クロマグロ・氷見寒ブリ・京都千枚漬けなど、 秋の茶碗蒸し、本日の赤だし ・祇園3150円:にぎり八貫 明石鯛・大間クロマグロトロ・北海道イクラなど...
...■2016/9/21(月) ■2016.12月 蕪蒸し(白子、明石鯛のすり流し) ■2016.12月(淡路ふぐのてっぴ、鮟肝) ■2016.12月(向付:明石鯛、淡路、紋甲イカ) ■16.12月 ■16.12月 千葉...【01品目】先附:蕪蒸し(白子、明石鯛のすり流し) 【02品目】淡路ふぐのてっぴ...
...■具沢山茶碗蒸し ■山陰蟹味噌 ■石川甘エビ ■北海道数の子 ■本マグロのトロ ■明石ハマチ ■宮城帆立貝 ■青森本マグロ ■明石鯛。旬...
...しかしお料理の出てくる遅さは、 ゆっくり日本酒を呑んで付き出しをつまんでいたら気になりません。 今度は呑みたかった日本酒 明石鯛を注文。...
...豪華な8品種の上に高級地魚のオンパレード! サワラ〜ヒラメが新鮮魚でカンパチ〜白甘鯛が熟成魚。 鯛は、さすがの明石鯛、さすがの天然で身の...
...■ウーロン茶 ■オレンジ ■コーラ ■カルピス ■先付け ■吸物(かぶら) ■刺身(よこわマグロ、明石鯛、剣先イカ) ■黄粉のアイス ■...
...■黒毛和牛タンシチュー ■本鮪漬け ■中とろ ■ヤリイカ ■煮アワビ ■明石鯛 ■サバ ■フィレステーキ ■蒸し穴子 ■じゅんさいの赤出し ■フルーツ盛合せ...程良い食感と深い味わい。 肝ソース絡めると旨味100倍‼️ お酒がススム♫ ◇明石鯛 ◇鯖 ◆黒毛和牛フィレステーキ なんと本日4品目の肉料理❗️ 炭火焼きのフィレは...
...とろろ ③生しらす うずらの卵 ④生ジュンサイ ⑤とり貝 鮮度良かった ⑥鱧 トウモロコシしんじょ ⑦カツオ 剣先イカ 明石鯛の造り ⑧鴨饅頭 ⑨琵琶湖あゆの塩焼き ➉ノドグロの煮つけ やや薄味も 身は程よく脂乗っており これぐらいが私の好み...
...素材の良さと職人の腕の良さが分かる品揃えです。 ■兵庫県産ホタルイカとホタテの桜ジュレ ■天然明石鯛の炭焼き松皮造り 磯醤油で ■◆ピー...
...◆茶碗蒸し 信州松茸、滑子。 上におこげ。 実にしっかりとしたお出汁の味ではしたなく一気にかきこんでしまいました。 ◆朝〆明石鯛造り ポン酢醤油に芽葱と山葵で...
...○造り 竹軒さんのお皿 藁焼き鰹→藁焼きの香ばしさと瑞々しさの共存! 明石鯛→ひとこと、美味しい! モンゴイカ→ねっとりコリコリ。美味しい!包丁の仕事も丁寧!...作) 車蝦 (皿 武田浪 作) 松笠慈姑 博多のし梅 ・鍋 シシ鍋 ・造り 明石鯛...
...何度もサーブに 来てもらうのが心苦しいけど さすがのお料理ですね ここで初めて食べた熊本産の 海苔が秀逸 お造りの明石鯛の肝! 伊勢海老のおかき揚げレアがイイ 2023 6 夏越の豆腐 流行りのフカヒレ焼...
...■おつきだし バイ貝の炊いたんと冬瓜の炊いたん ■握り単品 ■お新香 ■事始め ■明石鯛UP ■京都牛のたたき ■京都牛のたたきUP ■明石鯛 ■お知らせ ■刺身5種盛り ■旬のお造り ■たまねぎ ■刺盛り わさび...本日おすすめの中から、明石鯛のお造りと京都牛のたたきをチョイス...
...先付(クルミ豆腐) 碗(帆立と湯葉豆腐の白みそ仕立て) 造り(明石鯛、剣先イカ等) 強物(サバの棒寿司) 焼物(鰆の幽庵焼き)...トウモロコシ ■先付け ■帆立と湯葉豆腐の白みそ仕立て ■明石鯛、剣先イカ等 ■サバの棒寿司 ■鰆の幽庵焼き ■蕪蒸し...お料理はうすい豆腐、ゆば豆腐とよこわ、明石鯛の塩釜焼き蕗味噌と菜の花のからし和え...
...●明石 天然鯛と天草 鰤の刺盛り 名だたるお店御用達、兵庫県あべ鮮魚店さん直卸の明石鯛と 同じく京都の素晴らしいお店御用達の京都錦 丸弥た さんの天草鰤 ●五島対馬海域 旬鯖のゴマサバ...
...出汁ジュレでさっぱりと。 ●造り:本日盛合わせ 明石鯛、長崎県産 剣先烏賊、新潟佐渡産 本鮪...・和牛ハンバーグ ・柿白和え ・香箱がに ・ゆばたいたん ・明石鯛 剣先イカ ヨコワ ・鶏胸山葵マヨネーズ ・手羽先 ・バイ貝...悩みながら色々オーダーしました。 先附 香茸茶碗蒸し 造り 明石鯛塩締め/ケンサキイカ/戻り鰹 強肴 香箱がに/白甘鯛...
...近江モロコ南蛮漬け たらこと湯葉 ④晩柑鍋 赤味噌 海老と野菜煮込み ⑤汲み上げ湯葉 ⑥刺身 鱧三種(落とし 刺身 焼霜) 明石鯛 とり貝 よこわ ⑦鮎 卓上炭火焼 ⑧丸ナス 煮浸し 辛味大根と ⑨蛸サシ 海ブドウ ➉刻み大葉とづけマグロうに丼...
...通常の梅肉と違い青梅肉なんで清涼感がありんす。 そして「明石鯛、皮なし鱧炭火焼霜と雲丹」。 今度は皮の無い鱧の焼き霜を雲丹と共に。 酢橘をちょいと絞って頂きまする・・・ 濃厚な雲丹の旨味と香ばしい鱧の歯応えにサッパリ感が加わり美味。 歯応えある明石鯛は塩で...■('18.2月下旬)店内はカウンターとテーブル ■明石鯛は水口商店のものだそう('18.2月下旬)...
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