営業時間・定休日を教えてください

[月] 11:45 - 14:00 18:00 - 22:00 [火] 定休日 [水] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 [木] 11:45 - 14:00 18:00 - 22:00 [金] 11:45 - 14:00 18:00 - 22:00 [土] 11:45 - 14:00 18:00 - 22:00 [日] 11:45 - 14:00 18:00 - 22:00 ■ 営業時間 [昼の部] 最終入店 12:30 [夜の部] 最終入店 19:30 ※お電話のご連絡は下記お時間にご連絡下さいませ。 10:00～11:00 14:00～17:00 お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

阪急烏丸駅より徒歩5分地下鉄四条駅より徒歩6分お店の地図を見る

オンライン予約は出来ますか？

はい、予約可能です。空席を確認する

このお店の口コミを教えてください

大学同期の結婚式が京都であったため久しぶりの帰省。和食といえばやっぱり京都。烏丸駅近くの和食店に入った瞬間、店内に漂う出汁の香りに迎えられ、一気に心を掴まれました。どのお料理も素晴らしかったのですが、特に印象的だったのはクエと京味噌を使った椀もの。一口いただいた瞬間、出汁の旨味と京味噌の優しい甘みが体に染み渡り、関西に帰ってきたことをしみじみと思い出す一品でした。そして、最後に出て... お店の口コミを見る

研覃 ほりべ (烏丸/日本料理)

Name: 研覃 ほりべ
Address: 錦小路通室町西入ル天神山町273, 京都市中京区, 京都府, 6040000, JP
Telephone: 075-746-3111
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.75

**2025**年3月
月	火	水	木	金	土	日
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

**2025**年4月
月	火	水	木	金	土	日
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

**2025**年5月
月	火	水	木	金	土	日
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

公式

伝統と真摯に向き合う京料理の名店

研覃ほりべ

3.75
口コミ 101 人
保存 7319 人

最寄り駅：

烏丸駅

[ 京都 ]

ジャンル：

日本料理

海鮮

創作料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999

定休日：: 火曜日

Vpoint 初回ネット予約で1,000pt

店舗情報（詳細）

「研覃ほりべ」でしか表現出来ない情緒ある日本料理

京都の街で長く日本料理の経験を積んだ堀部氏が、五味五色五法の調理法で京都でしか表現出来ない趣きを盛り込み、美しさを感じる一皿に昇華させます。
食材・味付け・器・盛り付けにまで敬意を感じさせてくれる。
京町屋の、店内は、坪庭がありメインのカウンター、テーブル、接待やご家族でのお部屋と京風情を感じる贅沢なひと時をお過ごし頂ける空間。
Please make reservation via our HOMEP...AGE

お店のこだわり

料理人

移ろう四季の美しさつまった、日本料理のルーツを大切にした逸品

料理

シンプルの奥に宿る、素材が纏う瑞々しい滋味深い『八寸』

空間

侘び寂びの精神溢れる、和の情緒が美しい空間

料理

ご来店に合わせてとる、名水を使用した柔らかくふくよかな出汁

コース

【昼餉】季節を映す日本料理の美を感じる懐石料理。お支払いは現金のみとなります。

旬の新鮮なお野菜、魚介類、京野菜を使用し、五感で京の四季を感じて頂ける、月替わりのコースです。日本料理の伝統へ真摯に向き合った逸品をご堪能ください。

コース詳細

12,000円 (税込)

【夕餉】日本各地から厳選した食材使い、京都の四季や歳時記を五感で感じて頂く懐石料理

コース詳細

25,000円 (税込)

投稿写真

投稿する

{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908196","content_type":"ReviewImage","content_id":107908196,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908189","content_type":"ReviewImage","content_id":107908189,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908212","content_type":"ReviewImage","content_id":107908212,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908199","content_type":"ReviewImage","content_id":107908199,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908203","content_type":"ReviewImage","content_id":107908203,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908209 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908209","content_type":"ReviewImage","content_id":107908209,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908215","content_type":"ReviewImage","content_id":107908215,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908216","content_type":"ReviewImage","content_id":107908216,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908218","content_type":"ReviewImage","content_id":107908218,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908168","content_type":"ReviewImage","content_id":107908168,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755338 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755338","content_type":"ReviewImage","content_id":290755338,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755346","content_type":"ReviewImage","content_id":290755346,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755352 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755352","content_type":"ReviewImage","content_id":290755352,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755356","content_type":"ReviewImage","content_id":290755356,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755359","content_type":"ReviewImage","content_id":290755359,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755316 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755316","content_type":"ReviewImage","content_id":290755316,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755323 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755323","content_type":"ReviewImage","content_id":290755323,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107908164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107908164","content_type":"ReviewImage","content_id":107908164,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755311","content_type":"ReviewImage","content_id":290755311,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-290755312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-290755312","content_type":"ReviewImage","content_id":290755312,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

写真をもっと見る

口コミ？

投稿する

たいがー72109

口コミ 88件フォロワー 7人

ピックアップ！口コミ

大学同期の結婚式が京都であったため久しぶりの帰省。和食といえばやっぱり京都。烏丸駅近くの和食店に入った瞬間、店内に漂う出汁の香りに迎えられ、一気に心を掴まれました。どのお料理も素晴らしかったのですが、特に印象的だったのはクエと京味噌を使った椀もの。一口いただいた瞬間、出汁の旨味と京味噌の優し... 詳細を見る

13？

2024/12 訪問

1回
ジェームズオオクボ

口コミ 2,239件フォロワー 6,233人

研覃ほりべ　@京都市　〜立春大吉

研覃ほりべ　@京都市　〜立春大吉　今日に仕事で来たので帰りしなにお席が確保できましたので立ち寄り、二十四節気のお料理を勉強したいと思います。暦は立春と言っても本日から末候の... 詳細を見る

2124？

2025/02 訪問

12回
たかえりっちょ

口コミ 1,331件フォロワー 405人

如月/立春大吉

2年振りの訪問今回は2月ということで福を呑む、鬼も潜む、遊び心を味わうをテーマとしたコースでした ◾︎如月/立春大吉・酒粕汁寒い身体を温めてくださいとの最初の... 詳細を見る

25？

2025/02 訪問

2回

口コミをもっと見る（101人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	研覃ほりべ
ジャンル	日本料理、海鮮、創作料理
予約・お問い合わせ	075-746-3111
予約可否	完全予約制季節や時間帯、空間に合った服装にてお願い致します。タトゥーが入ってるいる方は目立たないようにご配慮をお願いします。カジュアルな服装、スウェットやジーンズ、短パンやサンダルでのご来店はお断ります。香水や香りの強い整髪料のご使用はご遠慮ください。
住所	京都府京都市中京区錦小路通室町西入ル天神山町273 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市東山区大和大路新橋上ル元吉町43番地」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	阪急　烏丸駅より　徒歩5分地下鉄　四条駅より　徒歩6分烏丸駅から326m
営業時間	月・木・金・土・日 11:45 - 14:00 18:00 - 22:00 水 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 火定休日 ■ 営業時間 [昼の部]　最終入店 12:30 [夜の部]　最終入店 19:30 ※お電話のご連絡は下記お時間にご連絡下さいませ。 10:00～11:00 14:00～17:00
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3810114060003 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	コース代金にサービス料含む。

席・設備

席数	16席（カウンター：8席、座敷：4名×1席、テーブル：4名×1）
個室	有（4人可、6人可）【個室料について】 2名様の場合　お料理代金に対し15％頂きます。 3名様の場合　お料理代金に対し10％頂きます。 4名様以上の場合　お料理代金に対し5%頂きます。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	小学生以下のお子様は個室のみのご案内となります。中学生以上のお客様は大人と同じ内容のお料理をお出し致します。
ドレスコード	季節や時間帯、空間に合った服装にてお願い致します。タトゥーが入ってるいる方は目立たないようにご配慮をお願いします。カジュアルな服装、スウェットやジーンズ、短パンやサンダルでのご来店はお断ります。香水や香りの強い整髪料のご使用はご遠慮ください。
ホームページ	http://www.kyoto-horibe.com
オープン日	2016年12月10日
備考	Message ※Reservations from overseas are not accepted on this site. Please make a reservation on the homepage or table check site. ▶Seats Seats cannot be specified. Please note. If you have any requests or questions regarding your reservation, please contact us directly by phone. ▶Reservation time If you can't contact us after 20 minutes of the reservation time, it will be treated as a cancellation, so please be sure to contact us if you are late. ▶Unscheduled cancellation Please note that we may not be able to accept future reservations for customers who do not come to the store without contacting us. ▶Photos Although it is possible to take photos, please refrain from taking pictures of people or the interior, and refrain from using digital cameras, single-lens reflex cameras, flash, or shutter sounds. ▶Reservations for children Sorry,We do not accept reservations for children. ▶Proxy reservation Reservations made by someone other than yourself will be invalidated.
初投稿者	ジェームズオオクボ（6233）

メールで情報を送る

印刷ページを表示

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム

料理人移ろう四季の美しさつまった、日本料理のルーツを大切にした逸品

店名の"研覃(ケンタン)"とは物事を探求するという意味。京料理に惹かれ22歳から祇園で料理人を続け、祇園の花街で評判を呼んだ【祇園ほりべ】の店主・堀部氏による逸品をご堪能いただけます。お料理は毎月季節ごとに献立を変え、美味しいことはもちろん、お食事の意味を感じてもらうことを意識。四季のほのかな香りや好奇心をくすぐられる飾りつけなど、お食事を通して上質な時間を心ゆくまでお楽しみください。

料理シンプルの奥に宿る、素材が纏う瑞々しい滋味深い『八寸』

八寸は、ひとつの大皿に食材の魅力を最大限に引き出し、一つ一つ丁寧に飾り付けられた繊細な京料理を堪能する一皿。食材は各地に足を運び納得したものを仕入れ、素材を生かす味付けや器使いまでこだわり抜きます。店名の"研覃"にもあるように、食に対しどこまでも実直に向き合い、料理を通して世に貢献し、人間を高めるのが堀部氏の想い。目で舌で、五感がくすぐられる美しい一皿にぜひご期待ください。

空間侘び寂びの精神溢れる、和の情緒が美しい空間

烏丸の街中でひっそりと佇む当店は、京都の代表建築町屋を改装し、奥には坪庭を配置。店主手彫りの看板や年に1度しか登場しない装飾やお皿も飾られるなど、店内の細部まで四季を感じる空間。お席は丁寧な職人の手仕事を目の前で楽しめるカウンター席と、テーブル席、接待からハレの日までごゆっくりお食事をお楽しみいただけるお座敷の掘りごたつの個室をご用意しました。大切な方と素敵なひとときをお過ごしください。

料理ご来店に合わせてとる、名水を使用した柔らかくふくよかな出汁

千利休も愛したといわれる名水『柳水の水』を使った出汁にもご注目あれ。和食の基本である出汁は、それが美味しくなければ、美味しいお料理を作ることはできません。当店では高級昆布の代名詞『利尻昆布』の中でも5年熟成した昆布と、上質な鰹節名産地枕崎の鰹節を使用。一番良い状態でご提供するために、ご来店の時間に合わせて出汁をとるこだわりようです。他とは違う、口に入れた時に広がる香りや風味をお楽しみください。

研覃ほりべ - 烏丸（日本料理）