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鮨 楽味
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お店のこだわり
料理
素材の旨味を最大限に引き出す鮨
料理
「祇園さゝ木」の技法を用いた一品
料理人
新風を吹き込むにぎり手：野村一也
空間
尾州桧の一枚板のカウンター／2階の待合室
コース
おまかせコース 25,000円～（仕入れ値により料金変動する場合がございます）《17:00／19:30の二部制》
鮨では、ネタにより赤酢と白酢の2種のシャリを使い分け、渾身のにぎりを8～11貫ほどご提供します。旬の食材はもちろん、本鮪や鮑、雲丹など豪華な食材も登場します。 また、「祇園 さゝ木」の技法を用いた一品料理もお楽しみいただけます。京の食材、京出汁の美味しさを実感ください。
- 人数
- 1～8名様
口コミ
-
口コミ 376件 フォロワー 136人 -
口コミ 63件 フォロワー 284人⭐祇園の風情と江戸前の粋が出会う鮨処⭐
京都・白川沿いに佇む「鮨 楽味」さん。 「祇園さゝ木」が手掛けるカウンター8席のお鮨やさんです。 京のはんなりと江戸前鮨を融合できるよう、赤酢と白酢に二種のシャリを使い分け... 詳細を見る
-
口コミ 109件 フォロワー 36人
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 楽味
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-8015 |
| 予約可否 |
完全予約制 ・月初に翌々月までのご予約を受付開始致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線 三条駅 より徒歩5分（最寄り2番出口） 三条京阪駅から338m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
コース料金に含まれております。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （全カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用くださいませ。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
12歳以上のお子様よりお連れいただけます。 |
| オープン日 |
2019年1月11日 |
| 電話番号 |
090-4566-3733 |
| 備考 |
2階に広々とした待合室を設けてますので、スタートまでの間にドリンクを飲みながらごゆっくりお寛ぎいただけます。 |
| 初投稿者 |
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- 誕生日
- ミシュラン
- マグロ・鮪・魚
- 桜・花見
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
二部制
【第1部】17:00～一斉スタート
【第2部】19:30～一斉スタート
※2時間制です。
■ 定休日
日曜日・第2月曜日・第4月曜日 ※祝日は臨時営業する場合もございますのでお店にお問い合わせくださいませ。 -
アクセス方法を教えてください
京阪本線 三条駅 より徒歩5分（最寄り2番出口）
地下鉄東西線 三条京阪駅 より徒歩6分（最寄り2番出口）
京阪本線 祇園四条駅 より徒歩8分（最寄り9番出口） -
このお店の口コミを教えてください
2023 09 27 鮨楽味
2021年9月に初めて訪れたのを
今でも覚えています
大学二年生から卒業までずっと食べてた寿司屋「楽味」は
二回目の訪問から
大将は私の好き嫌いを覚えていたことを
感動した同時に
大将の記憶力と心遣いに感心した
楽味は京都のレストランの中に私のトップ3に入れる
(トップ3：杦 @sensugisawa 、肉料理やま @nikuya_yama @n...
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料理素材の旨味を最大限に引き出す鮨
東京銀座の名店「鮨よしたけ」で江戸前鮨の技を学んだ経験を活かし、素材の旨味を最大限に引き出します。ネタは主に京都市中央市場より仕入れるが、築地での交流を深めて豊洲市場や焼津からも旬の良いネタを仕入れてます。シャリは赤酢と白酢の2種を使い分け、それぞれの美味しさを感じていただけたらと思います。
料理「祇園さゝ木」の技法を用いた一品
独創的な発想で喜びを与える一品の数々をご提供。なかでもご好評なのが「蒸しアワビ~肝ソースがけ~」。6時間丁寧に煮込んだアワビに肝ソースをかけたもの。こちらを炊きたての赤酢のシャリと一緒にリゾットとしてお召し上がるのが鮨楽味流。すでに名物メニューとなっております。
料理人新風を吹き込むにぎり手：野村一也
18歳より6年間、東京のすし店で修業後、ステップアップを目指して京都祇園の「祇園さゝ木」に弟子入り。そこで6年間、魚の目利きや下処理、調理法について学ぶ。「鮨楽味」の出店に向けて2017年夏より1年間、東京銀座の「鮨よしたけ」で江戸前鮨を学ぶ。それぞれの技法を融合し、ここでしか味わえないものを創出していく。
空間尾州桧の一枚板のカウンター／2階の待合室
カウンターは、美しい尾州桧の一枚板を使用。全てのお客様との距離が均一になるように「く」の字の形をしており、どの席からも調理風景を目の当たりにできます。また、2階には広々とした待合室を設けてますので、スタートまでの間にドリンクを飲みながらごゆっくりお寛ぎいただけます。
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「祇園 さゝ木」プロデュース。温故知新の京料理と江戸前鮨を融合した、独創的なおまかせコース
祇園北川、閑静な白川沿いに佇む数奇屋造りの店。わずか8席だけのカウンターの前に立つのは、「祇園 さゝ木」と「鮨 よしたけ」で様々な技法を習得したにぎり手。京出汁のおいしさと、江戸前の仕込みが合わさる料理の醍醐味を感じられます。また、鮨のネタは京都・豊洲・焼津より仕入れ、シャリは赤酢・白酢の2種を使い分けるという新機軸。鮨 楽味の独創的なおまかせコースをぜひご堪能くださいませ。
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