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接待での利用のため写真はない。“たん熊”出身の福士さんの料理は美しく、はしりの「ハモ」や焼きと揚げでいただいた「鮎」など、味も大満足であった。このお店で注意しなくてはならないのはお酒だ。ドリンクのメニューはないので、福士さんに好みを伝えてお任せすることになるのだが、中には1杯7000円という高価なお酒も混じって出てくる。「日本酒」に明るい方であれば、出てきた銘柄に歓喜するのかもしれないが、... お店の口コミを見る

ぎをん 福志 (祇園四条/日本料理)

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公式

季節の京懐石が愉しめる小さな日本料理店

ぎをん福志

（ふくし）

日本料理WEST百名店2023選出店

3.87
口コミ 25 人
保存 3006 人

最寄り駅：

祇園四条駅

祇園四条駅×日本料理

[ 京都 ]

京都×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: 夜の予算 ￥30,000～￥39,999

昼の予算 ￥15,000～￥19,999

定休日：: 日曜不定休あり

Tpoint 初回ネット予約で1,000pt

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(0)
写真511
口コミ25
1. 口コミ(25)
2. 平均・分布
地図
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祇園四条駅5分◆伝統と新しさの饗宴。厳選した時季の素材とおもてなしの心で綴る珠玉の京懐石

祇園の小路に暖簾を掲げる「ぎをん福志」。屋号に店主の名字（福士）に心を重ね合わせ、あらゆる人やあらゆるものに心をもって接する信念を込めました。当店が供するのは、伝統を継承しつつ今の時代の空気を纏う、京懐石。
時節を意識し旬の素材にこだわるため、献立は毎日違うものとなります。
※営業開始の前後1時間は電話を取れないことが多いため、店主から折り返させていただきます。
...

お店のこだわり

料理人

福士卓義氏：京都の有名料亭で研鑽を積み、料理長も務めた店主

料理

おもてなしの心で供する季節の細やかな移ろいを込めた京懐石

ドリンク

「酒造りの神様」の異名を持つ杜氏の、究極の銘酒に酔いしれる

空間

一枚板の美しい檜のカウンターが映える茶室風の上質な空間

コース

【懐石コース】焼物、季節の御飯など11品

美しい色合いの暖簾をくぐれば、木のぬくもりと品格を感じる端麗な空間が広がります。目の前で料理長の包丁さばきを愉しめる臨場感あふれるカウンター席、檜の一枚板で造られた席でいただく一皿は一層奥深い美味しさを愉しむことができます。茶室の風情を取り入れた落ち着いた空間で、家族や友人、大切な方とゆったり愉しむ上質な時間をお過ごしください。

コース詳細

24,200円 (税込)

人数: 2～7名様

投稿写真

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4？

夜の点数

2022/05 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ぎをん福志（ふくし）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5571-1079
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市東山区祇園町南側570-120 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪「祇園四条」駅より徒歩約5分阪急「河原町」駅より徒歩約8分京阪「清水五条」駅より徒歩約13分祇園四条駅から271m
営業時間	営業時間 18:00のご入店を、お願い申し上げます。定休日日曜不定休あり
予算	[夜]￥15,000～￥19,999 [昼]￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	14席（カウンター7〜8席、4名掛けテーブル、2名掛けテーブル）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	お子様のご同伴は中学生以上とのことです。
ホームページ	http://gion-fukushi.jp
オープン日	2017年12月1日
電話番号	075-354-5314
初投稿者	アルボス（1612）

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料理人福士卓義氏：京都の有名料亭で研鑽を積み、料理長も務めた店主

店主の福士卓義は青森県出身。奥湯河原の高級料亭や銀座の割烹料理店などで腕を磨いた後、京料理の職人として京都の有名料亭で17年間研鑽を積みました。そのうち7年間は料理長を務めております。2017年12月1日に「ぎをん福志」を開店。たくさんのお客様にご愛顧いただき、今では数々の賞をいただける店にまで成長することができました。これからもおもてなし心を忘れず、日々精進してまいります。

料理おもてなしの心で供する季節の細やかな移ろいを込めた京懐石

「ぎをん福志」では、四季折々の旬素材にこだわり、その時季で一番美味しいものをお出しできるように努めております。一品一品に時節を感じていただきたく、毎日違う献立の懐石料理をご提供。カウンター割烹ならではのおもてなしを心がけております。京料理の伝統と柔軟な発想の共存から生まれる懐石料理を、ぜひご堪能ください。

ドリンク「酒造りの神様」の異名を持つ杜氏の、究極の銘酒に酔いしれる

「酒造りの神様」と称され、黄綬褒章も授かった日本有数の杜氏。当店では氏が運営する「農口尚彦研究所」の日本酒を独自ルートで仕入れております。自らの名を冠した「NOGUCHINAOHIKO」シリーズは、マニアの間では垂涎の酒と言えるでしょう。米の旨味、まろやかな風味、じっくりと熟成されたほのかな香りは確かに感じられるのに、けっして料理の味を邪魔することはない。ぜひ味わっていただきたい究極の一杯です。

空間一枚板の美しい檜のカウンターが映える茶室風の上質な空間

祇園南側の花見小路から1本入った筋に「ぎをん福志」はございます。祇園の一等地に佇む小さな割烹料理店です。暖簾をくぐり扉を開くと、樹齢200年の国産檜を使った一枚板の美しいカウンターが出迎えます。茶室を模した設えは、茶道の心得にも通ずる、お客様をおもてなしする気持ちの表れです。カウンターの椅子に腰を掛け、一皿また一皿と供されていく料理を待つ時間は格別なもの。どうぞ気軽に足をお運びください。

ぎをん福志（ふくし） - 祇園四条（日本料理）

ぎをん福志