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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチの神髄を紐解く、比類なき名店。奥深く繊細な一皿と最高峰のワインをご堪能ください。
31955人
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...■新ごぼうのピュレ ■生雲丹&活帆立貝柱、スペルト小麦のリゾット ■ウィスキー水割り ■甘鯛&ポワブロンルージュ...ロブションのパンと聞きましたがバゲットは小麦の味もせず、ほんとうにロブション?と疑わざるを得ない味。...chaude 温前菜 生雲丹&活帆立貝柱 スペルト小麦のリゾット...
...しっとり濃厚な味わいの一品 ・鹿のマカロン 鹿の肉の旨味と小麦粉の旨味にクリームのコクも あり味わい深い一品...肉とくっついてる生地から、しけった生焼けの小麦粉の いけてない香りがするパイ包み焼きを何度か経験し、...油を使い、フライパンの上で動かさずにカリッと焼き上げるもの。 小麦粉などの粉を加えてそれをするのがムニエル...
...名店の極上の中華そばやラーメン、小麦香るコシのあるうどんなどそれぞれの部門の私の中の1位と肩を並べる絶品で、もちろん素麵部門では完全優勝...
...1皿目からたまらない美味しさです。 ●パン 小麦の味わいがすごい!色んな味わいするね。程よい塩気。...2001年のワインとも最高の相性でした。 自家製のパンも小麦の風味が豊かながら、料理を引き立てる役割を担い...海洋深層水で火入れした北寄貝と金木犀の香り 道産小麦のパンと枝豆と豆乳バター...
...驚きのあるおいしさに自然と視線が合いうなづき合う 出された流線形のホワイトチョコレートのような発酵バター、ふっくらとしたパンは小麦のいい香り...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33984人
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...■ワイン ■山羊乳 ■山羊乳 和梨 ■リンゴ ■鯵 ■梅 ■小麦豚 ■トマト ■スパイス フルーツ ■米 ■洋梨 ■ライム...× (芋、クランベリー、ライム) ③白桃、トマト、バジル、小麦 × (桃、生姜、ヴェルヴェーヌ) ④バナナ、キャラメル...フレーバー感がある ベーコンレタスバーガー 豚 小麦 トマト マーマレードを引いている...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
日本各地から仕入れる食材を、円熟されたフランス料理へ…大切な人と過ごす上質な時間を演出。
16499人
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...カンパーニュは「マルディグラ」、これと北海道産小麦に、湘南産、三重県産の小麦をブレンドした「国産バゲット」。 【アミューズ】 「ズワイガニ...ファオグラは表面に小麦粉をつけて...
...今回の一番!!!!!!!! 蟹身と蝦がイッパイで、大満足☆☆☆ 回りの小麦をほそーく伸ばして、巻いてある衣が とっても繊細で、サクサク♪♪♪♪♪...ジューシーではありますが皮のパリパリ感は少ない。但し厚手の包が小麦?の香り高く美味...
...【パン】 ほんのりきつね色のパン。小麦の甘さを感じるパン。普通なようだが、普通のパンとはちと違う風味。...そして待ちに待ったパスタゾーンに突入。こちらのパスタはもちもちした感触で小麦の香りもしっかりしており...
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
【鎌倉駅5分なのに隠れ家】【神奈川地産地消の他にはないイタリアン】
18664人
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初回ネット予約で1,000pt
...鎌倉ナスとパプリカ 「本日の自家製デザート」 「群馬県の小麦使用・自家製フォカッチャ」...藁 ナス パプリカ ●本日の自家製デザート 2種盛り合わせ ●群馬県の小麦使用 自家製フォカッチャ ●コーヒー...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27899人
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...要点を抜粋します。 「『グルテン』とは、小麦、ライ麦、大麦に含まれるたんぱく質の成分。食生活からこのグルテンを抜くだけで自然と体重が落ち、バイタリティもアップするグルテンフリーダイエットが欧米では今、空前の大ブーム」 「小麦を摂ると食後の血糖値が急激に上昇...<ベシャメルソース> お馴染みのホワイトソースのこと 小麦粉をバターで炒めて牛乳でのばしたもの 塩...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
【中洲川端駅 直結】美味しさを極限まで追求し、進化し続けるフランス料理
10259人
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初回ネット予約で1,000pt
...この日は平日限定ランチ(2800円、サービス代別)。 まずはライ麦を混ぜたパン(おかわりOK)。 小麦が良い香りで味も良いですが、冷めて...
...パルマ産生ハム乗せ) ■Cランチ(滝川の合鴨の煮込み 道産小麦の全粒粉を使った自家製パスタ)...道産のこだわり小麦で仕立てた自家製パンは、薄いクリスピーなカリカリで鎧をまとい...濃厚な生ハムには強い酸味も合う ■滝川の合鴨の煮込み 道産小麦の全粒粉パスタ■ 滝川で獲れた合鴨の煮込みがたっぷりと乗った...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
北イタリアの血潮を感じさせるシンプルなひと皿をじっくり味わう、大人のための骨太イタリアン
48794人
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...(そば粉を混ぜた平打ちの幅広パスタ。パスタはボソボソ感はなく小麦粉のパスタよりは少し硬め...とても柔らかくてふんわり。 程よい塩気が小麦の甘味を引き立てていて美味しい。...イカロさんといえば、やはりパスタが白眉かと思いますが、小麦アレルギーのためグルテンフリーで無理を言って作っていただきました...
...しかも薄く切ったフランスパンが添えられててここでも小麦粉系登場。笑) 魚料理〜スズキとムール貝をラップで包んだもの 肉料理〜鹿肉とパイ包み(え〜また小麦粉系が!!!汗) デザート〜レンズ豆のぜんざい...フォラグラと穴子は柔らかに蕩け、キッシュの卵や小麦の香りが甘いポルトの様なソースで繋がれる...
...パスタのもう1品、古代種"スペルト小麦"を使って作ったパスタ"サーニェ"...こんなソースのピィチは初めてでしたが、かなり美味しい。 ・古代小麦”ホラーサーン小麦”を使ったスパゲッティ ズッキーニ...
...イタリアの水質に近づける工夫 *自社でパスタ専用に栽培した小麦からパスタを製造する世界でも稀有な作り手...茹で時間16分。 自社でパスタ専用に栽培した小麦からパスタを製造しているんですね。...また飛び出す食感や風味、旨味が多彩 ふんわり〜肉〜♫もっちり〜小麦の甘味〜♫まったり〜...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
月替わりのコースメニューとペアリングを堪能。とろけるような時間を過ごせる至福のフレンチを。
10036人
貯まる・使える
...中に入っているたこ焼き……ある程度予想はしてましたが、小麦粉がウズラの肉汁を吸って更に美味しくなってます。うん、鳥の中に...ウズラ肉や小麦粉部分は美味しかったので、そうした細部を煮詰めていけば...九条ネギ 鰹節のジュレ 青ネギ 天かすをイメージしたと言う、小麦粉のチュイル まず薄切りの水ダコのカルパッチョが激うま...
...独自に開発した 国産良質小麦を さらに様々な素材と 自家ブレンドし オールスクラッチ製法により ひとつひとつ丁寧に焼き上げています 【ショコラ】¥280 人気No.3商品のショコラは フランス『カカオバリー社』の 高級チョコレートを 小麦粉に対して...レーズンを小麦粉に対して200%配合 白ワインやシャンパンとよくあう ・十勝 北海道十勝産の良質小麦を100%使用したしっとりモチモチ食感の全く 新しいバゲット...
...店員さんの応対も丁寧で、非常においしいです。 油と小麦重ため欧風カレー 赤身カツカレー トロトロ角煮トッピング1450円 ベーシックな油とつなぎ(小麦)重ための欧風カレー。スパイスは際立つものはなく万人受けする味...火の通し方も絶妙で肉も柔らかい。 また、カレーのソースは小麦を焙煎してつくるルーがやや深めに焙煎してあるのかどことなくやや苦...
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