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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...raw beef 赤身肉を軽く炙り特製ダレ、赤卵黄、有明の香味海苔で仕上げます 税抜1,600円 ■新鮮レバー...ここからは精肉。 シルクロース卵黄タレに。 1ミリスライス(薄すぎるかなー) と思ったけど軽く片面焼くと信州プレミアムならではの溶ける脂が見てるだけで美味しそう。最後に巻いて更に脂を軽く落とし卵黄タレに...
「野菜ってこんなに甘いんですね!]女性が思わず友人を誘いたくなる、野菜がおいしいレストラン
15547人
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...さらに工夫を施してくれます。パンの代わりに白米をだしてくれるきつがありがたい。 蓮根をチーズとで焼いて卵黄ソースでいただく一品は、バーン...
芸術的な霜降り和牛をさらに熟成(エイジング)!リゾート地 軽井沢で最高のお肉とおもてなしを。
4948人
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...サシから赤身まで満遍なくあり、バランスが良いです ◇とろけるユッケ 熟成和牛を低温調理し極薄にスライス、タレと卵黄を絡めます お肉がよく冷えていたため少し混ぜにくかったですが...
新しいつるとんたん 訪れるたび新しい体験が出来るおうどん屋さん
10706人
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...■山かけのおうどん おろしたての山芋をたっぷりと。中央の卵黄と混ざると旨味が更に広がります。 ■おろしのおうどん...いざ加わると場面を一変させる。小説で言えば、二章目で急に現れる重要人物のように。卵黄はさらにその上をいき...
食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店
マドリード市民に愛されてきたホセ・ルイスが軽井沢に。 信州×スパニッシュのコースレストラン
34294人
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...今回も美味い!)。何故かいる海老フライも嬉しい。添えられたアイオリソース(卵黄、オリーブオイルを乳化させ、すり潰したニンニク、レモン汁、塩...乗ってくる海老フライが美味しく嬉しい。添えられたアイオリソース(卵黄...
...オマール海老 ブイヤベース 心憎い 食べさせ方 です フランスではこうするのだ とか つまり 海老を サフラン・卵(卵黄)・にんにく のソース と うすーく焼いたパンとともに食す → どこかで食べたような・・・ ブイヤベースのだしも...
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
2027年の次なるステージにも期待が集まる、”予約が取れない”軽井沢のレストラン。
12733人
...イワナのお腹の中に鱒が入っている。太田シェフ曰くDNAが似ている食材は合うはずだ、と。これらをサバイヨンソース(卵黄を泡立て加熱し今回は軽く焦がしてグラタン仕立てにしたソース)で味付け...
...こちらも、きのこのような可愛い見た目のクリームパン。 地産の卵黄のみを使ったカスタードとのこと。ちょうどいい甘さがします。...ブリオッシュナンテール これがうますぎ!!! バター、卵黄を使った、フランナンテール地方の伝統的なパン...軽井沢限定の高級食パン。 北海道産小麦「キタノカオリ」使用。 卵黄・蜂蜜・牛乳・生クリーム・発酵バターなどを贅沢に練り込んだ...
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
「水のジビエ」が誘う、森のグランメゾンで“幸腹”の美食を
14422人
...卵に見立てたアミューズ。 信州サーモンの卵を使って卵黄に見立てたりして、...伝統的なフランス料理。 茹でて火を通した岩魚に、出汁と落花生、卵黄やバタークリームを煮詰めたヴルーテソースと。 ◉ Viande...中は加水率が高くとてもしっとりモチモチしています バター、卵黄...
...*パルマ産生ハムと温野菜 卵黄のコンフィ添え *高原野菜とオマール海老のテリーヌ...透明なトマトのジュレと共に ■パルマ産生ハムと温野菜 卵黄のコンフィ添え ■フォアグラのバロティーヌ...真ん中は卵黄のコンフィ・オレンジ色のスクランブル・白い黒トリュフのフラン...
...■菅平高原テ・ダボス牧場羊背肉のローストとモモ挽肉の串(クロモジ)焼き ■八千穂漁業ニジマスと花山椒のフリット ■馬肉と卵黄の魚醤漬け、サ春トリュフ、野草、卵黄の塩漬け...
...パスタはウニのトマトソース2200円とパンチェッタのカルボナーラ1300円。 カルボナーラは麺固めのアルデンテ。 卵黄を多めにしており塩気はパンチェッタから補給する感じ...
...とても美味しかった! もっと買っておけば良かった。。。 バター・卵黄をふんだんに使ったパンで、 生地が非常に濃厚な風味を出してます。 トーストすると...・SAWAMURAリッチブレンド キタノカオリをベースに 卵黄...
...それに対してビスマルクは濃いめの味わい。 チーズの塩気と旨み、それに卵黄のまろやかさが相まってさらにコクを増します。...タリアータは火入れと塩味が秀逸で旨みが溢れる。 ビスマルクは生ハムとチーズに卵黄が絡む...
...食事の雰囲気を崩さずGood! フリットの盛合せには、グリーンアスパラのぐグリエ、白エビ、筍、卵黄の燻製等が綺麗に盛られ、 素材を活かし...
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
35679人
...パスタ ホロホロ鳥の卵黄のフェットチーネ ソースは卵黄と北イタリアのラディッキオとチンタセネーゼ豚のほほ肉をかりかりに...ホロホロ鳥の卵を練り込んだフィットチーネです。 ホロホロ鳥の卵黄をソース代わりに和えてラディキオロッソという少し苦味のある野菜を巻き...
...そんな時見つけたカフェの看板。 ガレット美味そうやないかーい。 秒で入る。秒で注文。 待つ事数分。 きましたガレット。 卵黄乗ってる食べ物絶対うまい説...
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