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気軽なランチでも丁寧さがわかります！
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://recipeweekend.blog117.fc2.com/blog-entry-3870.html
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正統派の日本料理店でランチ
初めて伺うお店です。
今日はランチのお店を決めてなくて、春一番の少し冷たい風に吹かれながら
いくつかの店頭のメニューを見て歩いてました。
ここは以前アイドルタイムの甘味のメニューをみたことがあるお店。
ランチも始めたのかな？
訪れてみれば広いカウンター。早い時間でしたので貸し切りですが
聖藍御膳（2,500円)をお願いしました。
わ！小鉢がいろいろある(^^♪
ホタルイカの酢味噌、聖護院大根のふろふき、うるいのお浸し。
どれも美味しい！
丁寧な造りが分かります。
旬のホタルイカいいですね。酢味噌もすごく美味し。
自分が作るものと何が違うんだろ、、と考えながら舌鼓。
聖藍御膳は小丼が選べます。
鮪漬け丼を選びました（親子丼、天丼のチョイスもあり）
お茶碗くらいの器ですが、漬けがびっしり。
そして味付けの塩梅、ねっとりした赤身の旨さがすごくいい！
甘味のあんみつも寒天に桜の葉。季節を感じられます。
和食って素材を活かす技だったり、丁寧な下拵えだったり
料理のジャンルでも地道な過程がありますよね。
今回はお値段的にもいただきやすいランチでしたが、
こちらでしっかりのコースをいただければきっと満足できるだろうな～と思えました。
まだまだ客足は戻らないとのこと。
飲食店に経営的には給付金などあるのかもしれませんが、料理人のやりがいや
後世への指導の機会は必然的に減ってるのでしょうね。
コロナ禍が飲食店へもたらす影響はいつまで、、、。
わたしはひとりであちこち食べてはいますが、そんな少額が足しになるのか？って
思うこともしばしばで切なくなります。
こちらも折を見てコースをいただきたいな。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://recipeweekend.blog117.fc2.com/blog-entry-3779.html
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Tomopu
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 聖藍
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3572-6555 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座駅より徒歩約3分（最寄り出口A1） 銀座駅から247m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8席 個室4名席と6名席(繋げて最大12名可能)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） 個室料金 4名 2,000円 6名 4,000円 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| ドレスコード | 過度な香水はご遠慮いただけますと幸いです。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2020年10月26日 |
| 備考 |
ベジタリアンメニューは予約必須となります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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交詢社ビルのすぐ近くにある日本料理のお店です。
ランチはお手軽な御膳があって今回もお買い物の前に伺いました。
聖藍御膳（2,500円）
先付のお浸し。すごく細かいちりめん！
それに器が素敵です。
カウンターは8席（個室が2つあるようです）
調理は奥でされますが、盛り付けなどはカウンター前のスペースで。
前菜は3種。さわらの南蛮漬け。
酸味はしっかりあるのだけど、まろやか。
思わずちょっとコツを聞いちゃいました。
水茄子、海老真丈などの煮もの。
すごく美味しいです(^^♪ こんな料理が作りたい。
それにサザエ。
ライトなランチなのに、どれもすごく丁寧な作りです。
食事は桜海老のかき揚げ丼か親子丼のチョイスでした。
かき揚げ、カリッとすごく軽くて美味しい～
丼といってもお好きな感じで、とタレは別で用意してくれます。わたし最初からタレが多めにかかっているのが好きでないので、こういう提供の仕方にさすが、と思っちゃいました。
赤出汁も香の物も、いただいた品すべてがとっても丁寧で美味しい。
このお値段なのに甘味まで！お汁粉、たまに食べるとホッとしますね。
この日、お話させていただいた方も料理長もニューオオタニの「紀尾井町藍泉」に長くいらしたそうです。去年伺った際も「コースで来なきゃ！」と思ったのですが今回もまた同じ決意を(*^_^*)
2Fなのでなかなか雰囲気は分かりづらいですが、ひとりでも変な緊張感なくゆっくり食事ができます。サービスも申し分なし。