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銀座 × 日本料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、devさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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dev 口コミ735件フォロワー172人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
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酒・ドリンク-

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料理・味-
サービス-
雰囲気-
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酒・ドリンク-

2010/01訪問1回目

3.5

料理・味-
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酒・ドリンク-

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サービス-
雰囲気-
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酒・ドリンク-

本店浜作＠銀座

銀座すずらん通りに面した関西割烹料理の伝統を守り続けるお店、「本店浜作」へ。

大正１３年に大阪新町にて創業し、
昭和３年に銀座で営業開始という老舗の関西割烹料理屋さん。
東京で初めてカウンター割烹「オープンキッチン」というスタイルを取り入れたとのこと。

２階は、広間や個室もあるようで、接待などの利用も多い。
１階は、大きなキッチンスペースが見渡せるカウンターと、テーブル席。

本日は、１階のカウンターに座り、ビールや梅酒、日本酒などを頂きながら。
先附けに、ふぐの煮こごりと大きな数の子。

ふぐは、すべて下関の天然とらふぐを使用しているとのこと。

天然とらふぐのお刺身。

沢煮椀。

椎茸やごぼう、薄揚げ、三つ葉、豚の脂身などを刻んだお吸い物。
体にもよく、温まるひと品。

ふぐの白子焼き。

カレイの煮下ろし。

こちらのスペシャリテともいうべきこちらは、
カレイの唐揚げに、大根おろしとネギを合わせた関西出汁をかけてさっぱりと。
お出汁に大根おろしの組み合わせ。癖になるような美味しさ。

青菜の煮びたし。

関西出汁本来の美味しさが味わえるひと品。白だしを使うのでキリっと。

カウンター向こう側の大きなキッチンスペース。
お弟子さん含めて６名ほどで動き回る姿が。
週末のこの日は、割とゆったりとして見えたけれど、
平日ともなると、活気にあふれた雰囲気が楽しめそう。

〆には焼きおにぎりと白味噌椀。

キレのよい関西のお醤油が染み込んだ焼きおにぎりは、香ばしくて美味しい。

とろみある甘い白味噌のお椀。

もうひとつは、すっぽん雑炊。

すっぽんの皮や身をたっぷりと使い、うずらの卵がふたつ浮かんだ雑炊。

さっぱりと頂けて、体も温まる。

土曜日の銀座は通りも静かで、こちらも常連さんと思しきご夫婦と我々のみ。
ゆったりと食事をしながら、三代目御主人の塩見さんに、
歴史や銀座のお話など伺い、興味深い時間を過ごせた。

普段は、大女将、女将、若女将、３代で接客されているとのこと。
それも楽しみにお店に伺ったのだけれど、土曜日のこの日はどなたもいらっしゃらずに残念。
また次回、再訪してお会いしてみたい。

お会計は銀座らしく、何も言わずに「送り」に。
♂♂

2

悦楽的女の東京美食辞典

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	本店浜作（ほんてんはまさく）
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3571-2031
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座7-7-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅 A2出口徒歩5分銀座駅から304m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:00 17:00 - 21:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	70席
個室	有（2人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.hamasaku.co.jp/
初投稿者	☆亞耶☆（18）
最近の編集者	e71fac（1） ... 店舗情報（'23/08/07 13:43）編集履歴を詳しく見る