「日本料理」で検索しました。
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何にも囚われることなく、独自の感性と経験により導き出した創作日本料理とでも言うべきか、、、 普通組み合わせる事のないような食材、調味料を合わせて、新しい何かを生み出そうとしている姿勢が良かった。 これといった強みがない日本料理店が多くなってきた中でこのような発想、視点をもってお料理を作ることの大切さを食べ手側の我々も学ぶわ必要があると感じた。
2024/03訪問
1回
祇園四条駅から徒歩5分 予約方法 食べログから予約可能 開始時間 18:00- 注文内容 前菜5種 造り 握り3巻 いくら小丼 天麩羅4種 握り3巻 エビドック 逸品 蒸し物 巻物 玉 お椀 デザート コース料金 おまかせ懐石コース 16380円(オレンジジュース 緑茶) 天ぷらとお寿司、両方堪能することができる新店。 とろけるような食感で心地の良い甘さの玉の美味しさには驚きました。 サービスも素晴らしく細かいところまで注意が行き届いていて、とても気持ちが良かったです。 またお伺いします。
2023/09訪問
1回
新規予約不可の超予約困難店、墨や。 席数も6席、夜の2回転のみ。 新規予約は受け付けていません。 今回は常連の方にお声掛け頂きお受いすることができました。 イカ墨を使用した黒いシャリが有名なお店です。 独特のビジュアルが食欲をそそります。 マグロが頭抜けて美味しかったです。 店主のホスピタリティが凄いですし、終始楽しくお食事をすることができました。 食事料金は緑茶2杯と日本酒一杯で11500円でした。
2023/09訪問
1回
三重県桑名市にある名店。 桑名駅から徒歩15分 予約方法:抽選予約 お献立 口取り 蛤飛子添え 生ハム無花果 しずの塩麹焼 焼栗 しらす明太和え 鮎土佐煮 椀盛 もみじ麩 芽荵 口柚子 向付け 本鮪 鯛 あしらい一式 焼物 焼蛤 鍋 蛤一人鍋 揚げ物 蛤磯辺揚げ ししとう 強肴 蛤バター焼 お食事 時雨釜飯 留椀 蛤赤味噌仕立て 蛤 木の芽 香の物 水物 お食事料金 15488円(ドリンク代含む)
2023/10訪問
1回
名古屋を代表する鰻の名店あつた蓬莱軒に初訪問。 とは言っても本店ではなく、松坂屋の地上10階にある店舗の方にお伺いしました。 まず驚いたのはとんでもない人数のお客様がいたこと。平日の夜6時にお伺いしたのにも関わらずまさか1時間以上も待つとは思いもしませんでした。 注文内容 •ミニサラダ(350円) まずは急激な血糖値の上昇を防ぐためにベジファーストということでサラダを注文。 トマトが瑞々しくて口内がさっぱりしました。 •ひつまぶし(4600円) あつた蓬莱軒の代名詞ひつまぶしを注文。 食べ方に順序があり、個人的には2回目の出汁をかけずに薬味をのせて頂いたのが鰻のダイレクトな旨みを感じつつ、薬味(特にわさび)が良いアクセントになって堪らなかったです。 近いうちに本店にもお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
ミシュラン二つ星を獲得。 滋賀から東京に移転して、さらに大きい存在となりました。 ホスピタリティが素晴らしく、一見の私にも常連の方と同じように話しかけて下さり、リラックスしてお料理を頂くことができました。