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爽やかなお天気でしたので、ちょっと寄り道♪♪ 普段は積極的に摂取しない生野菜を。 人参が苦手なのですが、あえてチョイス♡ ・酵素と抗酸化/GOLDEN PINE （ニンジン、オレンジ、パイン、生姜、ウコン）
2023/04訪問
1回
皆さまのクチコミを拝見させて頂きまして、非常に興味が沸き、3ヶ月前に予約させて頂きまして、やっとこの日を迎える事が出来ました！メロンと季節のフルーツを堪能させて頂きます。初めての場所は大概迷うのですが、この日も案の定、迷います（笑）が、無事に定刻に滑り込みますと、まずはレモングラスとミントのアイスティを淹れてくださいました。蒸し暑い日でしたので、冷たいものを頂くとホッとしますよね。ありがたいお心遣いでして、ワクワクが刺激されます！本日のメニューで使われておりますフルーツのプレゼンテーションをして頂き、さらにワクワクドキドキしてまいります。と、そこへ何やら立方体の白い物体が供されます。えっ、フルーツじゃないの⁉︎と…「宮崎産日向夏のくも」でございますと…えっくも⁇、早速頂きますと、一瞬にして溶けてなくなり日向夏の香りが鼻を抜けていきます。何これ⁉︎何これ⁉︎と心の中で興奮していますと、リング状の食器が下げられ、シェフのご実家のある山梨県富士吉田に自生している山椒が入ったアイスにメロンジュレを。こちらも五感をフルに刺激されます。余韻に浸っておりますと、ふわっと鼻腔を心地良く擽る香りが、どうやら次はホットティーみたいです。こちらはクロモジと日向夏の皮から作られているとの事。リラックス効果を感じられまして、興奮状態を良い感じに緩和してくれます。白くて丸い蓋つきの陶器がセットされまして、蓋を開けますと、思わず歓声が！バジルのブラマンジェに紅佐藤錦が整然と並べられ、ジュレと金箔が輝きを演出しています。月並みですが…宝石箱や〜♪♪沈静化していた感情が一気に爆発します。なんだかシェフに心まで操られているような…旬の紅佐藤錦の豊潤な味わいをバジルが引き締め、マリアージュの妙、匠の技に打ちのめされます。さらに続きます。レモンバーベナのホットティーには、シャンパングラスに土佐のクインシーメロン、ヨーグルトのクレームダンジュ、白ワインジュレ、ソーベニヨンブランの泡が見事に盛り付けられていく様を見せつけられ、厳かな気持ちでひと口頂きますと、未体験ワールドへようこそ！な斬新なのに懐かしいという複雑だけど分かりやすい…もう思考が支離滅裂ですね。そんな崩壊状態に、カカオニブのホットティーに、アメリカンチェリーの春巻きが…食べちゃいけない葉っぱをナプキン代わりにしてお行儀悪く手掴みで頂きますと、熱いわ美味しいわぼろぼろするわ、ぼろぼろしたのも食べたいわ、シェフに見つからないようにこぼれ落ちたパリパリ皮もさっと拾ってただただ感動しながら黙食します。そして、遂にフィナーレの時が。ミント入りピーチティーに、器形のメレンゲに、メロンクリーム、生クリーム、メロンアイス、米粉あげたふわふわ、ミント、エディブルフラワーを芸術的に仕上げ、最後に金箔を散し、どの角度から見ても麗しいフォルムの完成形が供されます。これを食べてしまえば、終わってしまう…ここまで盛り上げておきながら、去っていってしまうのねという、失恋さながらの心の痛みを感じながら味わいます。ただ唯一の救いはお土産のマンゴーとアメリカンチェリーのちらしが私にはあるということ。シェフにシャンパンとマリブのカクテルと合いますよと誘惑して頂いたので、それを楽しみに山を後にしました。心地よい疲れを引きずりながら、現実の世界にふらふらと戻った次第でございます。あー、また恋愛しに行きたい…
2021/06訪問
1回
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予約が取れない理由がわかった