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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
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軽井沢という立地にこのお料理の特別感✴︎
何度来ても特別を味わえるお店
◯Amuse-Bouche
yukawatanといえばのこちら。
テーブルに乗り切らないほどの美しいフィンガーフード
絶対作るの大変
◯鯉と胡瓜のレゾナンス
一皿目、やはら盛り付けまで美しい
◯乳飲み仔山羊のレ・ドス 炭の薫り
前回もいただいたこちら。
このスープ、ミルクではなく、
骨を煮出したもの。物凄く美味しいでふ
◯山女魚のミキュイ
青さがまたいい。とても綺麗な器
◯鮎のブーダンノワール
こちら追加オーダー
この一皿で鮎を3匹も使っているそうです。
美味しくいただきました
◯サーモンのクリスティアン ナージュ仕立て
皮の調理法が変わっています。
パリパリ
◯岩魚・ア・ラ・ムニエール
こちらも追加オーダー
yukawatanさんのスペシャリテ
育てるのに5年もかかるそう。
諸々の感謝を噛み締めていただきました。
美味しすぎる、、
◯エトフェ鴨のロティ ソース・コンセール
今回のお肉は鴨でした。味が濃縮した様なお肉です
Dessert
◯ババ・アロマティック
◯チョコレートのギモーブ
今までは既存のコースのみでしたが、
今回から一部オートクチュール形式に変更されている様です。
ご馳走様でした
またお邪魔できる日を楽しみにしています
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至福の階段を駆け上がる
非日常感を味わうならやはりこちら✴︎✴︎
星のリゾートが監修するユカワタンさん。
星のや軽井沢に泊まったついでにお邪魔してから
大ファンになっております。
こちらはやはり
メニューに入る前のアミューズブッシュが
幸せへの階段
この日も目にも味も
素晴らしいものでした
◯鯉と蕗の薹のコンビネゾン
裏の生簀で飼育されているらしい鯉
こちらだけは通年でいただいている気がします
◯乳飲み仔山羊のレ・ドス 炭の薫り
こちら、おそらく初めていただいたお肉でした。
木に刺されていて、
同じく山羊のミルクのスープといただきます
砂肝の様な不思議な食感でした
◯グリーンアスパラガスのエピュレ
シンプルだけど、
付け合わせの牛の生ハムがいい味出してます
◯姫鱒のミキュイ
川坂の臭みを少し感じつつ、
柑橘系のソースで美味しくいただきました
◯野菜のプーケ
個人的なツボ
見た目が綺麗なサラダですが、
味も、しっかり付いていて
驚きの一皿
◯サーモンのポワレ 余香のエキストラクションソース
今までのコースで使用したスープを
全て使っているらしいです。
余香とはそういうこと
◯羊のオートクチュール
こちらも驚き
鴨の様な食感。
この盛り付け、ユカワタンらしい美しい見栄えです
◯苺のコンポション
◯ミルフィーユショコラ
5月は特に新緑が綺麗な軽井沢
スタッフの方々のサービスも素晴らしいので、
是非一度行っていただきたい
またメニュー変わったらお邪魔します
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軽井沢に来る理由
我が史上一番好きなお店
素晴らしいの一言
ユカワタン
◯Entrée
1er
黒トリュフのスープ パイ包み焼き
Consomme soup of black truffle wrapped with pie
コンソメ、黒トリュフ、牛頬肉、お野菜
濃厚過ぎて。
今まで飲んだ液体の中で一番美味しい、
ほんとに。
◯2ème
鯉と蕗の薹
Carp and butterbur sprout
蕗のとうは液体窒素でシャーベットに。
コリコリした鯉にクルトンと筍でさらに食感をプラス
苦味が癖になる
◯3ème
パテ・ド・ロワ
Variously flavored game meat patties
イノシシとフォアグラ、色々ジビエにコンソメ
芸術的なパイ包みを目の前で取り分けてくださいました。
厚め笑
とても手間がかかっている皇帝のお料理
コンソメは体温で溶けました
ジャムを付けていただくと、もう昇天
◯4ème
大根とトリュフ
Radish and black truffle
トリュフがこんなに引き立つだなんて！
見目麗しいお料理。
シェフ凄い
◯5ème
ホワイトアスパラのムニエル
White asparagus meuniere
キノコとトマト、スパイス
ガメイを合わせて幸せ
◯6ème
甘鯛の鱗焼き
Sweet sea bream with grilled scales
ゆずの香り、ハーブオイル
◯Viande
鹿肉のロティ
Roast venison
モリユダケ、人参のピューレ
しっかり鹿の味を噛み締めました
やはり、ユカワタンのジビエが一番
◯Dessert
苺と蕗の薹
Strawberry and butterbur sprout
エスプーマがうますぎ
もう幸せ過ぎる
明日死ぬなら
最後の晩餐はここ以外ない
グルメな皆さんに是非行ってほしい、、
ご馳走様でした
素敵な夜でした
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何度でも訪れたい、自分史上最高のお店
星のやさんのレストラン。
本日は軽井沢のアウトレットの帰りに
立ち寄らせていただきました。
18時30分開始でも、東京の最終列車に充分間に合います。
中軽井沢からタクシーで片道1,200円程
12月と1月は、当店スペシャリテの
ジビエ尽くしのコースです。
長野の鯉を始め、鹿やブーダンノワール等、
王道が続きます。
皇帝の為のコースを再現しているのだそうです
特にスペシャリテだというカバー写真のテリーヌは
肉の種類ごとに焼き上げる温度を変え、
並べ替えてサーブしているという手のこみよう。
これだけを目当てに毎年来る方も多いんだとか。
美しいです
ペアリングは1万円くらい。
量は少なめでお願いしましたが、全てフランスで統一されていました。これは破格です。
料理の感想などはもはや野暮
こちらに行った事があるか、ないか。
そんなレベルだと思います。
もう本当に大好きなレストラン✴︎
これからも通い続けると思います。
優しくて気の利くスタッフの皆さんにも
いつも感謝です。
ありがとうございました。
今回も最高でした
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完膚なきまでに叩きのめしてくれる
2度目の訪問です。
恐らく、日本のフレンチで一番好きなお店かもしれないです‼️
こちらにお邪魔するついでに、
軽井沢の星のやさんにお邪魔する、
という逆転現象が起きております。
スタッフの皆さんのホスピタリティ、
お店の雰囲気
味、ペアリングのセンス、
トータルで見たコスパ
もう完璧です。
こちらのスペシャリテは
岩魚（養殖で3倍くらいの大きさ！）
と
鳩
らしくて。
今回は全ていただくことができました。
こちらのお店で食事をいただける。
こういうお店でお金を使える様になった。
ぁー今まで頑張って来てよかった
グルマンの皆さん、是非一度はお伺いしてみてください。
きっと、幸せパンチでボコボコにやられます
ご馳走様でした。
また絶対行きます！
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お料理、雰囲気、接客に星500個くらい付けたい✳︎
流石の星のやさん、
手入れの行き届いたお庭での前菜から始まり、
メニューに載っていない前菜からメインまで含めて、
3時間超のとても楽しいひと時でした。
一大観光地の軽井沢にて、
全てに妥協せず、
最高のペアリングとおもてなしの心に
史上の幸せを感じました。
お店自体も天井が高く開放感がありました。
本当に非日常です。
5月のこの時期が新緑の緑が眩しく、
一番おすすめの時期だそうです。
アルザスやギリシャの珍しいワインも感動しましたし、
料理はお皿を含めたトータルな演出。
気を衒わないまでも、
斬新さを忘れないフレンチが、
星のやさんの素晴らしいお宿に加え、
またここに来たいと思わせてくれました。
バカ舌で言うのもなんですが、
非の打ち所がなかったです。
次は冬の時期に、ジビエをいただきに行きます。
どうもありがとうございました！
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パリもどき
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ブレストンコート ユカワタン
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5282-2267 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
長野県軽井沢町星野 軽井沢ホテルブレストンコート |
| 交通手段 |
軽井沢駅からタクシーで約20分 中軽井沢駅から1,332m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
１０％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （9卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
未就学児童は不可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年3月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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周辺のお店ランキング
軽井沢×フレンチのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
超絶技巧！
幸せを噛み締められる大好きなお店です。
軽井沢のアウトレット帰りに立ち寄りました。
東京、軽井沢間であれば日帰りで全然大丈夫なので、ここに来る頻度が上がります
◯Amuse-Bouche
超絶技巧を見せつけられる。
テンション上がるこちらのアミューズ
◯鯉とシャインマスカットのコンビネゾン
ユカワタンといえば、の鯉
今回は活き〆と熟成の鯉でした。なんて綺麗な盛り付けなんだ、、
◯羊のレ・ドス 炭の薫り
サフォークです。
この季節は提供が多いメニューですが、物凄く手間のかかる料理なのに、凄い。
◯ブーダン・バリエ
こちらはコースに追加。
この豚さんを扱えるお店が都内では2店舗だけ。
ストレスを与えず、餌にも拘った稀少な豚を恐縮しながら頂きました。
◯アカヤマドリと毛蟹のコンソメ
アカヤマドリはキノコです。ユカワタン風の茶碗蒸し
◯山女魚のミ・キュイ クルート仕立て
ケールのソースと合わせて。美しい仕立てです
◯鹿肉のロティ ソース・エキストラクション
うーん、やはりこちらのジビエは格別です。
◯サフラン香る洋梨とスフレ
賞味期限30秒
そこらのスフレとは一緒にしないで欲しいレベル
◯栗のモンブラン
こちらも追加。上に乗ってるのはカダイフ
やはり美味しいものをいただけるのは本当に幸せな事だと、改めて気づかせてくれるお店
サービスも最高
また行くまで、頑張ろう