Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Buresuton Ko-To Yukawatan
(ブレストンコート ユカワタン)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Specialities
Food
軽井沢の自然美を、季節と共に
Space
都会の喧騒を忘れる非日常空間で、ゆるやかに流れる時間を愉しむ
Chef
松本博史氏（マツモトヒロシ）─真に美味しい食材を求め軽井沢へ
Set menu
お任せコース10dishes
- The number of people
- 1～8名
Review
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Review 487casesFollower 533PeoplePick-up reviews selected by restaurants.
シェフが替わってもやはりユカワタンは最高でした
娘たち夫婦を連れて総勢6人で星のや軽井沢へ。ディナーはユカワタン。私たち夫婦には11年ぶりの星のや軽井沢。さらに私たちは4年前にブレストンコートに宿泊してそこのメインレストランであるユカワタンに来ています。当時は浜田シェフがおられましたが、浜田シェフは現在は星のや東京に移転されました。ということで浜田シェフご自慢のアミューズのスペシャリテが現在はユカワタンで食べることができません。それがとても残念...Find out more
2018/07 Visitation
2times
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Review 458casesFollower 739PeoplePick-up reviews
尋常じゃない拘りと情熱の伝統寄りフレンチフュージョン
やはりすごいこだわりと創作性を感じるフレンチフュージョンです。 ◉アミューズ Amuse-Bouche Entrée ・ポルチーニのカプチーノ仕立て ・シナノユキマスとその卵の冷菜 ・牛肉のコロッケ ・カリフラワーペーストの上に雲丹を乗せたミニタルト ・アオリイカとイカ墨を黒オリー...Find out more
2023/12 Visitation
3times
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Review 2,933casesFollower 1,477Peopleたぶんキッチンでは100人くらいがボナペティしてる
中軽井沢駅から歩いたら30分弱くらいかな？ バスも出てます。 星野リゾートホテルブレストンコートのメインダイニングでもあるフレンチレストラン。 銀座のシェトモにいらっしゃった...Find out more
2024/02 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Buresuton Ko-To Yukawatan
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
050-5282-2267 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
長野県軽井沢町星野 軽井沢ホテルブレストンコート |
| Transportation |
軽井沢駅からタクシーで約20分 1,332 meters from Naka Karuizawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
１０％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats （ 9卓） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,In hotel restaurant,House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
未就学児童は不可 |
| Dress code |
スマートカジュアル |
| Website | |
| The opening day |
2011.3.6 |
閉じる
Food 軽井沢の自然美を、季節と共に
信州というテロワールにこだわること、それがユカワタン流のおもてなし。長野の清らかな水で育った川魚や野菜、肉や乳製品など、顔の見える生産者により大切に育てられた本当に良い食材だけを、伝統的なフレンチの手法で至高の一皿へと昇華する。季節の移ろいを映し出すその繊細な味わいは、常に新鮮な驚きをもたらす一期一会の料理だ。今この場所だからこそ味わえる、五感が満たされる喜びを体感してほしい。
Space都会の喧騒を忘れる非日常空間で、ゆるやかに流れる時間を愉しむ
緑豊かな森を進み扉を開くと、そこに広がるのは開放的な非日常空間。吹き抜けのワンフロアに配されたテーブルには職人技が光る器やカトラリーが配され、洗練された空間に彩りを添える。最高の料理をベストなタイミングでサーブできるよう、招かれるゲストはひと晩9組まで。ギャルソンやソムリエの心地良い接客もまた、記憶に残る特別なひと時を約束する。店名の由来でもある湯川の流れのように、ゆったりと至福の時を愉しみたい。
Chef松本博史氏（マツモトヒロシ）─真に美味しい食材を求め軽井沢へ
1986年、長野県生まれ。雄大な北アルプス連峰を望む小川村で自家菜園に囲まれて育つ。銀座のフレンチレストラン「シェ・トモ」で8年間研鑽を積んだのち、軽井沢へ。その後「ユカワタン」にて腕を振るい、2年半ほどで料理長に就任した。クラシカルなフレンチの手法をベースに、信州の食材をふんだんに取り入れたそのオリジナリティあふれる料理を求め、多くの美食家たちがこの地を訪れている。
軽井沢の自然の豊かさや美しさを皿に映し出す
ブレストンコート ユカワタンの料理は、信州の滋味をはじめ、その日その時期、
本当に美味しい食材を使った季節を味わうフランス料理です。
古典的な調理法を取り⼊れながらも、現代の⼈達が軽やかに楽しめる料理には、
時を経ても色褪せない魅力があります。
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