山形県のＢ級グルメ【冷たい肉そば】１２店 河北町編
冷たい肉そばとは、山形県の河北町発祥と言われる郷土食で、近年ではＢ級ご当地グルメとしても注目を浴びました。具は歯応えのある鶏肉（親鳥を使用）とネギがメインで、つゆは鶏だしで、脂が固まらないまま、冷たく美味しく食べられるのが特徴です。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1059件の口コミを参考にまとめました。
河北町で食べられる【冷たい肉そば】店舗情報
現在、冷たい肉そばは、河北町だけではなく、山形県の村山地方を中心に幅広く提供されております。今回は、発祥地の河北町で肉そばを食べられるお店をご紹介できればと思います。
冷たい肉そばを語る上では、スープの冷たさはとても重要なことです。常温に近い「ぬるめ」から、キンキンに冷えた冷たさまで幅広く存在し、とりわけ本場の河北町においては、比較的常温に近いぬるめの温度が以前より親しまれてきました。近年は、氷を浮かべた冷たいラーメン並みにキンキンに冷えた肉そばもありますが「ぬるめ」が本来の谷地（河北町の中心地名）に根付いていた冷たい肉そばの味であることをご理解頂けると、より谷地の冷たい肉そばを楽しむことが出来るのではないでしょうか。私的には、ぬるめの肉そばをスープ直飲みでゴクゴク頂くスタイルこそ、谷地の冷たい肉そばの味を最も楽しめるものだと確信しているところであります。
また、谷地の名物として、蕎麦屋さんで多く提供されている、谷地のソースカツ丼（店名：カツ丼）というものがあります。独自のカレースパイスが加えられていたり、特製タレが染みていたりと仕様は店舗によって異なりますが、玉子とじされていないのが特徴です。肉そばと一緒に、ソースカツ丼も一度ご賞味頂ければと思います。ソースカツ丼まとめ【 https://tabelog.com/matome/20835/ 】
掲載店の順番に関しては、味の優劣を意味するものではございません。
紹介されている内容・コメントは、まとめ者の主観によりますので、個々の感じる評価と異なる場合がございます。また、店舗により閉店、移転、休業の店舗が確認されており、現在まとめ者が確認できた店舗のみを掲載させて頂いておりますので、ご了承ください。また店舗情報に間違いがございましたら、ご連絡頂ければと思います。
余談ではありますが、河北町では河北町商工会の外部団体である「かほく冷たい肉そば研究会」が主となり、冷たい肉そばのＰＲ活動を行っております。また、冷たい肉そばの公認大使として任命された河北町出身のビジュアル系演歌歌手の『最上川 司』さんが、2018年8月に【 司の冷たい肉そば音頭 】をリリースされております。
また、多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁が取組を行ってきた中で「冷たい肉そば」が令和5年に認定されました。
また、以下のまとめにおきましては、既に閉店された店舗も含め、河北町の肉そばの歴史を紡いできたものとして、管理者の勝手なわがままながら、そのまま掲載させて頂くものとして考えている次第であります。
メディア関連
2020.9.17放送 読売テレビ・日本テレビ系「秘密のケンミンSHOW 極」にて『山形県の郷愁グルメ』として東京銀座で営業されている「山形田」さんの、冷たい肉そばが、橋本マナミさんの案内で紹介されました。
2016.5.05放送 読売テレビ・日本テレビ系「秘密のケンミンSHOW」にて『へぇ～！そうだったのか！？県民熱愛グルメ』で、冷たい肉そばが紹介されました。「一寸亭本店」さんが紹介されました。
更新履歴
2024.04 冷たい肉そばが「100年フード」に認定されました。
2022.12 お食事処葵さんが現在営業されていないことにより、掲載店舗を13店から12店へと変更しました。
出典： syouwakanさん
河北町の肉そば店でも最も有名な店舗の一つです。「いろは」の名を持つ店舗が、町内に他２店、村山市に1店ある中での本店となります。広い駐車場があり、テーブル席、小上がり席、座敷間、個室もあります。そばの他にもラーメン、うどんがあります。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：もちもち手もみ感
鶏 肉：硬めでこりこり
つ ゆ：ぬるめ、甘め、テカテカ
営 業：11:00～17:00
休 日：木曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そば＋ぎょうざ
：肉そば＋やさいかき揚げ
：冷たい肉中華
いろは本店
さくらんぼ東根/そば、うどん、ラーメン
132人
3671人
- -
- ～￥999
- 木曜日
山形県
西村山郡河北町
谷地中央
2-1-15
0237-72-3175
出典： syouwakanさん
河北町の肉そば店でも最も有名な店舗の一つです。広い駐車場ですが、昼時はいつも込み合っています。テーブル席、小上がり席、奥座敷があり、店員の方が番号の表示されている席を指示してくれます。水とお茶はセルフとなります。そばの他に、きしめん、中華、ご飯ものも提供されています。谷地名物のソースカツ丼と一緒に食べられるセットがおすすめです。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：コシありもちもち食感
鶏 肉：白身あり柔らかめ
つ ゆ：冷ため、透明感、あっさり後味
付 加：漬物
営 業：[平 日]11:00～15:00
17:00～19:00
：[土日祝]11:00～19:00
休 日：水曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そば＋ハーフカツ丼
：ソースカツ丼
その他：2016年５月「秘密のケンミンSHOW」にて冷たい肉そばが紹介されました。
一寸亭
河北町その他/そば、郷土料理、ラーメン
298人
7900人
- ～￥999
- ～￥999
- 水曜日
山形県
西村山郡河北町
谷地所岡
2-11-2
0237-72-3733
出典： syouwakanさん
河北町の肉そば店でも有名な店舗の一つです。肉そば激戦区の河北町を横断する国道２８７号線沿いにあり、目前には県立病院があるため、昼時には多くの客が訪れています。そばの他に、きしめん、中華めん、ご飯ものがあります。谷地名物のカレー風味のソースカツ丼とのセットがおすすめです。近年内装が新しくなり、隣の寒河江市にも分店がオープンしました。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっとコシあり
鶏 肉：硬め
つ ゆ：冷ため、あまじょっぱい
付 加：漬物、蓮華
営 業：11:00～15:30、17:00～19:30
休 日：水曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そば＋ミニかつ丼
：中華そば＋ミニかつ丼
：元祖かつ丼
といや
河北町その他/そば、かつ丼、ラーメン
212人
5741人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 水曜日
山形県
西村山郡河北町
月山堂392-1
0237-72-3720
出典： syouwakanさん
河北町を横断する国道２８７号線沿いにあるそば屋さんです。２０１４年に店舗を同敷地内に新しく建て替えられています。辛みある大根おろしを使用した、辛みおろし肉そばも評判です。谷地名物のソースカツ丼や、各種もちとのセットも楽しむことができます。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっとコシあり
鶏 肉：白身やわらかめ
つ ゆ：鳥油、あまじょっぱい
価 格：750円、大盛850円、ジャンボ1350円
営 業：11:00～15:00、17:00～19:30
休 日：木曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：谷地名物セット
（肉そば＋ミニソースかつ丼）
：もち３ケセット
（好きな麺と餅のセット）
：辛味おろし肉そば
白鳥十郎そば本舗
さくらんぼ東根/そば、ラーメン
106人
1653人
- ～￥999
- ～￥999
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
字月山堂407-1
0237-73-2693
出典： syouwakanさん
河北町を横断する国道２８７号線沿いにあるそば屋さんです。「いろは」の名をもつ店舗の内の一つで、創業は昭和42年とのことです。本店とはまた違った味わいを感じられますが、王道の肉そばの味を守っています。谷地名物のソースカツ丼も食べられます。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるつるっと
鶏 肉：硬めで食感あり
つ ゆ：ぬるめで甘じょっぱい
営 業：11:00～19:00
休 日：金曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そば＋ミニソースカツ丼
：肉そば＋げそ天
いろは支店
河北町その他/そば、ラーメン
58人
1009人
- ～￥999
- ～￥999
- 金曜日
山形県
河北町谷地字月山堂411-3
0237-72-2831
出典： syouwakanさん
河北町でも有名な「いろは」の名を掲げる店舗の内の一つです。昔ながらの店構えで、天井が高くテーブル席が並んでいます。そばの他に、中華そば、うどんがあり、夏季は冷やし中華、冬季は、鍋焼きうどんが季節限定で登場します。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっともちもち
鶏 肉：コリコリと硬め
つ ゆ：ぬるめ、甘じょっぱい
付 加：漬物
営 業：11:00～17:00
休 日：木曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：天ぷら肉そば
いろは
河北町その他/そば、ラーメン、郷土料理
42人
952人
- -
- ～￥999
- 木曜日
山形県
西村山郡河北町
谷地
十二堂14-3
0237-73-2592
出典： syouwakanさん
河北町を横断する国道２８７号線を東根方面から訪れた際に、最上川を超えて最初に見えてくるそば屋さんです。そばの他に、ラーメン、うどん、ご飯ものもあり、谷地名物のソースカツ丼も食べられます。道路拡張に伴い、交差点から迂回して向かうようになりました。月に１度、肉そばを含めた特定メニューが割安で頂けるサービスデイがあります。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっと太めでコシあり
鶏 肉：コリコリ硬めあり
ネ ギ：刻み大
つ ゆ：やや薄味甘じょっぱい
付 加：漬物
営 業：11:00～15:00、16:30～18:45
休 み：火曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そば＋ミニカツ丼
：鳥中華
：カツ丼（ソース）
そば吉
さくらんぼ東根/そば、かつ丼
29人
471人
- -
- ～￥999
- 火曜日
山形県
西村山郡河北町
谷地
下野26-1
0237-73-2223
出典： syouwakanさん
河北町を横断する国道２８７号線沿いにあり、寒河江方面から訪れた際に見えてくるそば屋さんです。谷地名物の肉そばをはじめ、肉中華、肉きしめんが、冷たいのと温かいのを選択できます。ミニげそ天丼とのセットがお得です。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっと
鶏 肉：白身やわらかめ
つ ゆ：鳥油濃、甘めのあっさり味
付 加：漬物、蓮華
営 業：11:00～19:00
休 み：月曜日（祝日の場合営業）
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そば＋ミニげそ天丼
：肉中華＋ミニげそ天丼
そば処 あお木
羽前高松/そば
34人
690人
- -
- ～￥999
- 月曜日
山形県
西村山郡河北町
谷地
嶋217-9
0237-72-7210
出典： syouwakanさん
河北町の北部に位置するそば屋さんです。味の伝統を守り続けています。そば屋さんながら、中華そばにも力をいれており、ラーメン雑誌や番組等でも紹介されたことがあります。店舗が新しくなり、テーブル席に加え、座敷席が広くとられています。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっともにゅもにゅ
鶏 肉：味付け濃いめ
つ ゆ：常温、あまじょっぱい
付 加：漬物
営 業：11:00～15:00、17:00～19:00
休 み：金曜日（祝祭日の場合は営業）
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：煮干しラーメン
：チャーシュー麺
定助そばや
河北町その他/そば、ラーメン
68人
1475人
- -
- ～￥999
- 金曜日
山形県
西村山郡河北町
谷地
辛389
0237-72-3306
出典： syouwakanさん
河北町を横断する国道２８７号線沿いに、平成２８年９月にオープンされた店舗です。旅館などで料理長を経験されたオーナーが、これまで培った経験を活かして提供されるセットメニューには、様々な心配りを見ることができます。セットの価格もリーズナブルながら、オリジナルの幅広帯麺や泡麩も楽しむことができます。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：コシあり
鶏 肉：やわらかい
つ ゆ：冷たくあっさり
営 業：11:00～14:00、17：30～21：00
休 日：火曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：料亭肉そばセット
：料亭肉麺泡麩セット
：料亭冷たい肉カレーラーメン
食彩遊膳 まる梅
さくらんぼ東根/そば、日本料理
14人
384人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
字月山堂402-1
0237-71-0570
出典： syouwakanさん
創業明治25年という歴史ある老舗の蕎麦屋さんで、手作りの【そば懐石料理】を楽しむことができます。肉そばをはじめ、かいもち、そば粉を使用した天ぷら、蕎麦の実の揚げもの、そば寿司など、普段食べられないメニューを楽しむことができます。ランチ時は、通常のメニューを頂けますが、懐石料理の際は予約が必要となりますので、ご注意ください。
出典： zin_gさん
【私的評価】
そ ば：冷たく舌触り柔らか
鶏 肉：味付け香ばしい
つ ゆ：冷たく上品な甘さ
付 加：漬物
営 業：11:30～14:00、17:00～21:00
休 日：不定休
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：かいもち
：懐石料理各種（要予約）
吾妻屋
河北町その他/そば
8人
165人
- -
- ～￥999
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
乙62
0237-72-2024
出典： syouwakanさん
河北町民の憩いの場として、長年親しまれている温泉施設「べにばな温泉 ひなの湯」内にある食事処です。広間で行われる宴会用の食事も提供されています。２１周年を迎え、ついに冷たい肉そばが仲間入りしました。湯上りの火照った身体にも、この冷たさは最高でしょう。また、独自に開発された「肉そばシューマイ」もおすすめです。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：平べったく不揃い
鶏 肉：バラだが食感あり
つ ゆ：冷たい・さっぱり・甘じょっぱい
付 加：沢庵
営 業：11:00～19:30（ラストオーダー）
休 日：第２木曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そばシューマイ
：ラーメン
：辛味噌ラーメン
味処 湯楽亭
河北町その他/食堂、麺類、丼
5人
72人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
字下野269
べに花温泉 ひなの湯内
0237-71-0333
出典： syouwakanさん
＊ 2022.12.6 店舗火災により再開未定
河北町を横断する国道２８７号線沿いにあるそば屋さんです。店舗は、先の【といや】さんの裏手にあります。元来餅屋さんということもあり、餅は逸品、そばや麺類と餅とのセットが好評です。店内にはどれだけ餅を食べられたかを示す「もち大食い番付表」が掲げられており、もち好きで大食いに自信がある方の挑戦を待っています。
出典： リコスケさん
【私的評価】
そ ば：つるっと、色薄め
鶏 肉：柔らかめ
つ ゆ：やや冷ため、薄味
価 格：700円、大盛150円増、ジャンボ1150円
営 業：11:00～19:00
休 日：火曜日
加 盟：谷地の肉そば会
一 品：肉そばセット（肉そば＋納豆餅）
：ラーメンセット（ラーメン＋納豆餅）
：納豆餅（５個～４５個）
掲載保留
お食事処 葵
河北町その他/ラーメン、日本料理、そば
34人
778人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
月山堂372-2
出典： syouwakanさん
＊閉店を確認しました。
お昼はランチの提供、夜は宴会も行える広いお座敷があります。町民浴場の目前にあるため、夜の宴会で集まりやすい場所となっています。経営者が変わったことで、お店の名前は変わりましたが、お昼の肉そばの提供は続いております。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：もちもち
鶏 肉：ふつう
つ ゆ：冷たく酸味あり
付 加：漬物
一 品：ちらし寿司定食
：日替わり定食
掲載保留
紅ひより
さくらんぼ東根/食堂
2人
57人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
丙96
出典： syouwakanさん
＊2019年に営業を終了されました。
これまで、河北町の中心地に立地していましたが、2016年3月に現在の店舗に移転し営業されています。肉そばも提供されていますが、看板メニューは、もっぱら「おろし中華」の方がお店に出ることが多いそうです。温かい麺、冷たい麺のメニューがあります。カウンター、テーブル席、小上がり席があります。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっと喉越しよく
鶏 肉：割合柔らかめ
し る：甘じょっぱい
価 格：700円（大盛無料）
営 業：11:00～15:00、18:00～23:00
休 日：不定休
加 盟：谷地の肉そば会（当時）
一 品：おろし中華
掲載保留
麺処 いばらき
さくらんぼ東根/ラーメン
8人
100人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地中央
4-4-7
出典： syouwakanさん
＊2020年に建物は解体されました。
河北町から寒河江市に至る県道２５号線沿いにある老舗の食堂です。今は、ひっそりと営業をされているのか、もっぱら出前対応の方が多いようで、メニューは用意できるもの、店内は限られたスペースしか利用できないようです。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：もちもち
鶏 肉：硬め旨みあり
し る：甘じょっぱい
価 格：700円
付 加：漬物
営 業：要確認
休 日：要確認
閉店
山福
河北町その他/そば
1人
19人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
20-2
出典： syouwakanさん
＊2019年に営業を終了されました。
河北町の北部に位置する自宅兼店舗とされている食事処です。冷たい肉そば、谷地名物のソースカツ丼も提供されています。ソースカツ丼にミニ肉そばが付いたセットだと二つの味を楽しむことができます。
出典： syouwakanさん
【私的評価】
そ ば：つるっと細め
鶏 肉：やわらかスライス
つ ゆ：しょっぱめ
価 格：600円、大盛100円増
付 加：漬物
休 み：不定休
一 品：カツ丼セット
掲載保留
えばと
河北町その他/食堂
3人
75人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
吉田
131-2
出典： syouwakanさん
＊2018年4月に道の駅の閉館に伴い閉店となりました。
河北町の道の駅「ぶらっとぴあ」内３Fにある展望レストランです。目前を流れる最上川や葉山の景観を眺めることができます。
出典： syouwakanさん
河北町のご当地グルメとして、冷たい肉そばの他に、ソースカツ丼をイメージしたカツ丼定食や、卓球が盛んなことより開発された、肉そばピンポンコロッケもメニューに並んでいます。
2016年4月に、リニューアルオープンしています。提供されている冷たい肉そばは、「かほく肉そば研究会」監修による肉そばと紹介されていました。
【私的評価】
そ ば：ひらべったくコシがあった
鶏 肉：丁度良い硬さ
つ ゆ：透明感ありあまじょっぱい
価 格：700円
加 盟：谷地の肉そば会（当時）
一 品：肉中華
：カツ丼定食
：肉そばピンポンコロッケ
閉店
みはらし食堂
河北町その他/食堂
5人
39人
- -
- -
- -
山形県
西村山郡河北町
谷地
真木335-1
道の駅 河北 3F
※本記事は、2024/04/06に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
