山形県の絶品おそば【大石田そば街道】

出典: syouwakanさん

山形県の絶品おそば【大石田そば街道】

そば処として知られている山形県には、各地で特色あるそばを楽しむことができます。その中でも、現地を訪れないと食べられない在来種のそばを使用した手打ちの田舎そばが食べられるお店が集中しているのが大石田町にあります。それは『大石田そば街道』と呼ばれ、現在14店舗が名を連ねているのです。

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名物
駐車場あり

更新日:2019/02/23 (2019/02/11作成)

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大石田そば街道について

古くより大石田町はそば栽培に適した土壌として、県内有数のそばの産地として知られていました。昔から人が集まれば、手打ちのそばで客をもてなすという地域性があり、そうしたことから、あそこのそばは旨いと評判になったところが暖簾を掲げ、手打ちのそばを振る舞うようになっていったのだそうです。そのため、民家の床の間や居間のお座敷で頂くようなスタイルのお店が多いのだそうです。手打ちを振るう女性が多いことも、そうした地域性からくるものなのです。

また、多くのそば通が遠路はるばる訪れる理由として、地域独自で大切に守られてきた在来種を使用していることにもあります。地元産「最上早生」をはじめ、次年子(じねんご)地区の「次年子そば」、来迎寺(らいこうじ)地区では、粒が大きく、挽くと香り高いという「来迎寺在来そば」が有名です。

そうした大石田町には、山間にある次年子地区、最上川を挟む平野部の大石田町内には、多くの名物手打ちそば屋さんが点在しております。休日ともなれば、県外から多くの方が足を運び、そばの美味しさに舌鼓を打たれているのです。

大石田そばの特徴は、程よいコシがあるとともに、のどごしなめらかなところにあります。お店ごとに、独自の特色を出しながら、山形ならではのおもてなしで、皆さんを温かく迎えてくれることでしょう。

掲載店舗の紹介順に関しては、パンフレット『大石田そば街道』の紹介順に習った形としております。紹介されている内容・コメントについては、まとめ者が現地で確認したり、ネットを通して情報を得た内容を含めて掲載しております。内容や店舗情報に関して、間違いや追記がございましたら、ご意見・ご連絡を頂ければと思います。(2019.02 現在)

七兵衛そば

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山間にある次年子(じねんご)地区の高台にあり、最も有名な店舗の一つです。そばのメニューは【盛りそば食べ放題】だけです。手を挙げなくてもいつの間にか2杯目が届けられますので、油断は禁物です。大根汁に汁を足し、ひたすらに掻きこみましょう。

特 徴:ひたすら食べ放題
そ ば:地元産
座 席:お座敷
駐車場:前方と後方
漬 物:小鉢三皿
一 品:盛りそば食べ放題
   :そばソフトクリーム

そば座敷 平吉

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山間の次年子(じねんご)地区内にあり、そばは希少種の次年子そばを二八で使用しています。一日20食限定のそば膳がおすすめです。前菜の山の幸、奥さんのオリジナルかき揚げ、そばは盛りそばとミニそば、揚げだしかいもち、そばお汁粉と、家庭的なそばづくし料理を堪能することができます。

特 徴:次年子そば使用
そ ば:次年子・二八
座 席:お座敷(冬場はこたつあり)
駐車場:あり
販 売:山菜・漬物・工芸品等
   :通販あり
漬 物:三点盛り
一 品:そば膳(限定20食)
   :もりそば
   :原木なめこそば

そば切り源四郎

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山間にある次年子(じねんご)地区内にあります。きじを使用したメニューが数量限定で提供されています。板そばと一緒に【きじ汁】を注文することで、2種の味でそばを楽しむことができるのがおすすめです。また、事前に予約をすれば十割そばも食べられるとのことです。

特 徴:唯一のきじ汁提供店
そ ば:地元産・二八
座 席:お座敷
駐車場:数台
漬 物:漬物小鉢
一 品:板そば+きじ汁
   :きじそば

手打ち次年子そば

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山間にある次年子(じねんご)地区内にあります。そばの自家栽培から製粉、手打ちと一貫して作られたそばを提供されています。漬物や季節の小鉢のおもてなしから、わさびは自ら擦りおろすことができます。

特 徴:自家栽培から手打ちまで
   :わさび擦りおろし
そ ば:地元産
座 席:お座敷
駐車場:数台あり
販 売:蕎麦珈琲、豆、他
漬 物:漬物と小鉢
一 品:もりそば
   :山菜そば
   :肉そば
   :かいもち

わらぐちそば

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大石田そば街道の中でも最も山深い所にあるそば屋さんです。昭和初期の茅葺屋根の古民家の作りは、懐かしさとともに、田舎の温かさをも感じられます。そばは一番粉を使用した真っ白なおそばでつるつるっとしたコシのある食感が特徴的です。トイレも昭和様式です。

特 徴:昭和の茅葺の古民家
そ ば:地元産一番粉使用
座 席:お座敷
駐車場:あり
販 売:あり(生そば・そば粉)
漬 物:漬物小鉢+一品
一 品:大板そば
   :つけめんかもそば
   :にしんの甘露煮

そば吉峰

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大石田町の住宅地にある民家風の蕎麦屋さんです。広い居間には子供さんも喜ぶ駄菓子が用意されていたりします。若いアイデアによる公式アプリもあるなど『俺流』のこだわりの手打ちそばや、かもそばが頂けます。

特 徴:俺流のこだわり
そ ば:地元産
座 席:お座敷
駐車場:表と裏にあり
漬 物:漬物小鉢+一品
一 品:ざるそば
   :かもそば、
   :手作りにしん

蕎麦屋 まんきち

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大石田町内の町民の拠り所である温泉施設『あったまりランド深堀』の目前にあるそば屋さんです。華やかな空間と広いお座敷で、おしどりご夫婦がお出迎えしてくれます。板そばは細打ちの二八そばで、カツオの甘めの汁で頂きます。

特 徴:おしどり夫婦
そ ば:来迎寺在来・二八
座 席:二手に分かれたお座敷
駐車場:あり
販 売:あり(乾麺)
漬 物:漬物小鉢
一 品:天ぷら板そば
   :げそ天板そば

そば処 ふうりゅう

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大石田町内の大石田駅内に併設されている蕎麦屋さんです。併設店ながら、石臼挽きの10割そばを頂けます。げそ天とのセットがお得です。新幹線の待ち時間などで訪れる旅行者の方も多く、窓から新幹線の発着の様子も見ることができます。

特 徴:石臼挽きの10割そば
   :新幹線が見える
そ ば:地元産・10割
座 席:板の間のお座敷テーブル
駐車場:駅駐車場
一 品:得々セット(げそ天板そば)
   :天ぷら板そば
   :鴨板そば

おそば美登利

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大石田町内にあるそば屋さんです。「本当においしい蕎麦の名店 山形」に掲載されたお店でもあります。国産鴨を使用した鴨せいろが人気メニューです。10月下旬から初夏頃まで提供される自然薯を使用したメニューもあります。

特 徴:平日限定メニューあり
そ ば:来迎寺在来・9割
座 席:テーブル、小上がり、お座敷
駐車場:あり
漬 物:付け合せあり
一 品:鴨せいろ
   :雪あかり

来迎寺そばや 作兵衛

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大石田町内にある老舗の蕎麦屋さんです。民家風のお座敷で頂きます。甘じょっぱく酸味あるそば汁と手打ちの板そばと一緒に、にしん煮、おでんも楽しめます。販売も行っております。

特 徴:甘じょっぱいそば汁
そ ば:地元産含むブレンド・二八
座 席:お座敷
駐車場:あり
販 売:生そば地方発送あり
漬 物:小鉢あり
一 品:板そば
   :にしん煮
   :おでん

文月

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大石田町内の住宅地にあるそば屋さんです。板の間のお座敷があり、予約をすれば宴会も行うことが出来ます。限定数の有頭海老のサクサク天ぷらやお母さんの自家製の漬物、一品料理も目玉だそうです。

特 徴:サクサクの限定天ぷら
そ ば:来迎寺在来
座 敷:お座敷
駐車場:あり
漬 物:漬物小鉢+一品
一 品:天ぷら板そば
   :温かい肉そば
   :冷たい肉そば
   :天ぷら(有頭海老と野菜)

手打ち大石田そば きよ

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大石田町内にある民家を利用したそば屋さんで、行列のできる人気の店舗の一つです。週末や休日時の行列は覚悟が必要です。自家製漬物のおもてなしと、そば粉100%の手打ちそばが提供されております。

特 徴:そば粉100%手打ち
そ ば:来迎寺在来含むブレンド・10割
座 席:お座敷
駐車場:店舗前と周辺にあり
販 売:地元産食材等
漬 物:漬物皿盛り
一 品:板そば
   :鳥そば
   :あたたかい鳥つけ汁

蕎麦処 若佐

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大石田町内にあるそば屋さんです。屋内はお座敷間が広くとられています。おとうしや漬物など、おもてなしが嬉しいです。甘じょっぱい汁や手作りにしん煮、漬物にも、美味しく頂いてもらいたいこだわりがみられます。

特 徴:細打ちと太打ちの板そば
そ ば:地元産
座 席:お座敷
駐車場:あり
漬 物:おとうし+漬物小鉢
一 品:細打ち・太打ち板そば
   :手作りにしん煮
   :げそ天 

※本記事は、2019/02/23に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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