熊本県の居酒屋！地元の食材を楽しめるお店など20選

出典： 江戸っ子ジュンちゃんさん

「焼鳥 華備」は、炭火焼き焼き鳥を主力とした和食居酒屋で、九州産の鶏肉を使い串に刺し、火力の強い備長炭で焼き上げる居酒屋の定番料理です。

熊本市桜町の繁華街「サクラマチモト」から徒歩5分ほどの距離。掘りごたつ式の個室でゆったり過ごせる店内です。

出典： papa19781102さん

旨み成分が強く、脂のりの良い「黒さつま鶏」を使用した焼き鳥。その日に仕入れた新鮮な部位を、丁寧に串に刺しています。

炭火の香ばしい香りが移り、噛むほどに広がる深い味わいが絶品だそう。タレ、塩、レモンなど、部位に合わせた味付けが施されています。

出典：tabelog.com

熊本を代表するグルメの「馬刺し」が人気です。新鮮な馬肉を薄切りにして、わさび醤油やニンニクに付けて食べるのが定番スタイル。

「馬刺し盛り合わせ」では霜降り、ふたえご、心臓などの希少部位も揃っていて、熊本ならではの食事体験を満喫できます。

出典： GOLD0389さん

「小皿料理と釜焼き KAMANO」は、釜で豪快に焼くグリル料理や、少量ずつ摘める小皿料理が人気の居酒屋で、新市街の有名ホテルが多くある繁華街に位置しています。

おしゃれなカウンター席がメインで、少人数の食事にぴったり。目の前で調理が繰り広げられるオープンキッチンが魅力とのこと。

出典： かねこ㌠さん

熊本の地元食材を最大限に活かし、小皿で提供するスタイルがお店の特徴です。色々な郷土料理を堪能できる点が嬉しいとのこと。

「刺身盛り合わせ」は、厳選されたネタが数種類盛り込まれています。その日おすすめの鮮魚で、どれも鮮度が抜群の色艶ですね。

出典： おフランスぶたさん

飲み放題付きのコースがあり、しっかりとした食事も楽しめます。

メインでは、店内の釜で焼き上げる、熊本の地鶏「天草大王」のグリルが登場するなど、熊本の美味しいものをギュッと詰め込んだ料理が揃っていると評判です。

出典： かねこ㌠さん

「鶫」は、熊本県のブランド鶏「天草大王」や、九州各地の地鶏料理が楽しめる居酒屋で、花畑町駅から徒歩5分の市街地に位置しています。

高級感あふれる純和風の空間で、個室席も完備していて、熊本ならではの料理が充実しており、予約必須の人気店です。

出典： 101218さん

朝に捌いた新鮮な鶏を仕入れ、部位ごとに焼き方を変える焼き鳥が味わえます。炭火で香ばしく焼き、外側はパリパリ、中はジューシーな焼き加減が絶妙とのこと。

弾力のある肉質と濃厚な旨みが絶品だそうで、鮮度の良さと職人の技術が光る1本なのだとか。

出典： 酸辣湯麺さん

熊本グルメを一挙に堪能できる「おまかせコース」が人気。九州の地鶏をメインに、前菜や一品料理を織り交ぜた贅沢な内容です。

「天草大王タタキ」は、地鶏の産地でしか味わえない調理法。サッと炙っただけの鶏肉で、本来の甘みと食感を堪能できます。

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「西銀 ぼたん」は。熊本の郷土料理と創作和食の居酒屋で、銘柄鶏「天草大王」や、希少な和牛「あか牛」など地元食材を活かした料理を提供しています。

「サクラマチクマモト」近くの賑やかな場所にありつつ、店内は落ち着いた雰囲気。調理風景を眺められるカウンター席が人気です。

出典： M-A-さん

熊本県の最高級和牛「あか牛」や「和王」を、炭火焼きやお寿司などさまざまな調理法で味わえます。

写真の「藁叩き」は、食材を藁の強い火力で一気に炙り、香り高く仕上げる調理法。藁の香ばしさと、薬味の爽やかさがベストマッチした一皿だとか。

出典： srkabachanさん

熊本の郷土料理も豊富。鮮度抜群の馬肉「馬刺し五種盛り」や、蓮根の穴にからしを付けた「辛子レンコン」など、お酒のお供に最適な品が目白押し。

お酒は九州の日本酒や、希少な焼酎が揃っており、好きな組み合わせが見つかるようなラインアップです。

出典： GOLD0389さん

「菜な 熊本店」は、地元食材と季節感を活かした料理が楽しめる和食居酒屋で、高品質な馬刺しや、ブランド牛「あか牛」などの高級食材を、カジュアルに提供している点が人気です。

純和風の店内。掘りごたつ式の半個室や、完全個室が備わっておりのんびりと過ごせるレイアウトです。

出典： ^あ^さん

やわらかく甘い脂が特徴の「あか牛」を使ったメニューが豊富。ステーキ、お寿司などの調理法で堪能できます。

こちらの「石焼き」は、熱した石皿が提供され、好きな加減で焼く料理です。サッと両面を炙るように焼くと、甘い脂が最大限に引き立つのだとか。

出典： SG325さん

お酒と料理を楽しんだあとは、「だご汁」を飲むのが地元民の定番だそう。小麦粉を練った生地を、旬の野菜と一緒に煮込んだ九州の郷土料理です。

モチモチとした生地の食感が美味しいのだとか。滋味深い味の出汁が染み渡り、身体が温まる1杯とのこと。

出典： 独りごはんは苦手さん

「浜料理 侍」は、「下通商店街」からほど近く、1983年創業の歴史ある海鮮居酒屋。店内には、魚が泳ぐ水槽（生け簀）があり、新鮮な海鮮グルメが提供されています。

3階は活気のあるカウンター席、4階は和風の個室席を完備。総席数100席以上の広いお店です。

出典： 美食探求中さん

水槽からあげたばかりの魚を捌き、丸々1匹をお刺身、和え物、味噌汁とあますところなく調理しているのだとか。

熊本の地酒や、九州の焼酎を豊富に取り揃え、お酒とのペアリングを大切にしたメニュー構成です。

出典： Tsubasa1985さん

一番人気は「本皮はぎの薄造り（肝付）」。カワハギを巧みな包丁使いで薄くカットし、肝や皮も添えられています。

肝は自家製ポン酢に溶かすのが定番の食べ方。コク深い旨みと、鮮度の良いコリコリ食感が絶妙なのだとか。

出典： yu-0528さん

「日々季」は、熊本県の郷土料理と、日本酒や焼酎が楽しめる和食居酒屋で、ビジネスホテルや飲食店が立ち並ぶ、「熊本新市街」にあります。

店内は、和テイストの落ち着いた空間。掘りごたつ席も完備されていて、心安らぐ雰囲気になっているとのこと。

出典： sea84さん

馬肉を生で食べる「馬刺し」や天草から仕入れた鮮魚の「刺身」など熊本の料理を懐石コースで堪能できます。お店の中には水槽があり、活きの良い状態で調理されるのだそう。

前菜から甘味までおしゃれな見た目で、出汁やソースが美味しいとの声もありました。

出典： GOLD0389さん

こちらは、穴子とキスの「天ぷら」。衣を纏わせ、高温で揚げる料理で、サクッと軽やかな食感が特徴です。

魚が肉厚で中は身がしっかりと詰まっているのだそう。ビールや日本酒、どのジャンルにも合うのだとか。

出典： カレーマン@koking_nowさん

「酒湊」は、新鮮な海鮮と、熊本の郷土料理を専門とする居酒屋です。代表的な観光スポット「熊本城」から徒歩圏内の立地。

1階には魚が泳ぐ巨大な水槽（生け簀）があり、調理のライブ感が楽しめる設計です。スタッフの掛け声が飛び交う、活気に満ちた雰囲気とのこと。

出典： まっせなさん

店主の地元である、熊本県天草地方から直送される活魚を使用。水槽には、車海老、鯛、ヤリイカなどが泳いでいるとのこと。

その日に美味しい魚を盛り合わせた「天草五橋盛」は、ドライアイスを駆使して提供。視覚的にも楽しめる工夫が施されています。

出典： なみのり9973さん

熊本名物の「特撰 馬刺し盛合せ」も、グルメ通が唸る美味しさとのこと。サシの入り具合や食感の異なる、5種類の部位を食べ比べできます。

「赤身ヒレ」は、赤身特有のコクとさっぱりした肉質のバランスが素晴らしく、印象に残る味わいとの口コミがありました。

出典： New3000world（Sad）さん

「天女のハゴロモ」は、辛島町駅から徒歩2分ほどの「下通商店街」沿いにある創作居酒屋で、揚げたての天ぷらや焼き鳥などの和食を、気軽に楽しめるお店です。

熊本の繁華街らしい賑わいがあり、居心地抜群。着物姿のスタッフがおもてなししてくれるのだとか。

出典： New3000world（Sad）さん

その時期に旬の食材を使った、各種天ぷらが評判です。具材に軽やかな衣を纏わせており、サクッと軽快な口当たりなのだとか。

赤身が美味しい熊本のブランド肉「くまもとあか牛」や、近隣で獲れた海老、アジなどの魚介類を堪能できます。

出典： mac.taichoさん

毎日開催している「ハッピーアワー」がコスパ抜群。開店直後の早い時間に来訪することで、通常よりもお得な価格で提供されるシステムです。

出汁が染みた「おでん」など、気軽に注文できる一品料理で、サクッと飲むのにぴったりなのだとか。

出典： wakat922さん

「肥後の陣屋」は、熊本の新鮮な海鮮と、熊本の郷土料理を専門とする和食居酒屋で、「下町アーケード」の酒場通り沿い、たくさんの居酒屋が連なる場所にあるのお店です。

1階は5mの巨大水槽があるカウンター席がメイン。2階と3階には、個室や座敷席が備わっています。

出典： ryo.s322さん

漁港直送の魚介類を水槽に泳がせ、注文が入るとその場で水揚げして捌くので、圧倒的な鮮度が魅力です。

「活ヤリイカの姿造り」は、透明な身とコリコリした食感が絶品とのこと。日本で最も有名なイカの産地である、佐賀県の呼子産の上質なヤリイカなのだとか。

出典： okono869さん

「くまもとぐるめ6皿セット」と郷土料理「だご汁」のセットは、熊本名物の基本が集まったセット。

タコを甘く煮た「タコステーキ」や「タコ飯」が歯ごたえや風味が格別だそう。海鮮や馬刺しも少量ずつ味わえます。

出典： sarufumi21さん

「郷土料理&炭火串焼 笑う門」は、熊本で有名なグルメ「馬刺し」が美味しく食べられると人気のお店。熊本の郷土料理も多く、お酒と一緒に楽しめます。

店内は、木目を基調とした雰囲気。多くの銘酒が並んでいるのも魅力です。座敷の席が多く、足を楽にして過ごせる空間とのこと。

出典： 来々拳さん

「馬刺し」が美味しいという声が多く、コースも充実。熊本名物の「馬刺し」は、生で刺身のように食べる郷土料理です。

こちらは「熊本お試しミニコース」の一皿。熊本料理が盛りだくさんで、何から注文すればいいかわからないときにぴったりのセットだそう。

出典： mikio844さん

「一文字ぐるぐる」は、お酒にぴったりな熊本の郷土料理。「一文字（わけぎ）」という葱を茹でてぐるぐると巻き付けた料理です。味噌に砂糖や酢などの調味料を加えた「酢味噌」と良く合うのだそう。

さつまいもを原料とした芋焼酎との相性が良いのだとか。

出典： hangyojinさん

「鶏料理 一羽」は、熊本を代表する地鶏「天草大王」をメインに扱う居酒屋で、花畑町駅より徒歩5分、飲食店が連なる銀杏通り沿いにお店をかまえています。

全席個室になっており、掘りごたつ式でのんびり過ごせる環境。プライバシーが保たれ、大切なシーンにも利用されています。

出典： 女酒場放浪記99さん

契約農家から直送される「天草大王」は、1羽丸ごと仕入れることで、わずかしか取れない希少部位も安定して提供できるのだとか。

炭火で香ばしく焼き上げた串焼きは、素材の味を引き立てる塩味が定番。熊本の地酒とペアリングも楽しめます。

出典： りょーー7275さん

地鶏をあますところなく堪能できるのが「天草大王タタキと九州地鶏コース」。九州の各県の銘柄鶏が味わえます。

鮮度が良いからこそ食べられる「天草大王のタタキ」は、淡泊なのに深い味わいで、鶏の甘みをダイレクトに感じられる一皿とのこと。

出典：tabelog.com

「居酒屋 にし銀」は、長期間熟成された「牛タン」や、熊本近海で獲れた地魚の料理が食べられる居酒屋です。

個室席が完備されていて、木とシックな色を融合させた和モダンのおしゃれな雰囲気です。テーブルや掘りごたつなど座席の種類も豊富で、シーンに応じて利用しやすいとのこと。

出典： pgpqyさん

牛の舌部分のお肉「牛タン」は、食感の良さと旨みが凝縮した部位で、こちらのお店では、低い温度でじっくり作る「牛タンのユッケ」や衣を纏わせ揚げる「極上牛タンカツ」が楽しめます。

白トリュフ塩で食べる豪華なメニューもあり、ワンランク上の味わいに感動するとのこと。

出典： ジョージ13さん

海鮮メニューも豊富にあり、地元で獲れた新鮮な地魚料理が評判で、熊本県天草産のタコを使用した「地ダコ鉄板焼」は、お店の名物です。

焼きたては、鮮度の良さを感じられる絶好の歯応えなのだとか。日本酒と合わせるのがおすすめされています。

出典： わっちんさん

「あか牛と馬刺し居酒屋 ぐーぐー 下通り店」は、熊本名物や熊本県産の「あか牛」などを堪能できる居酒屋です。辛島町駅から徒歩3分の場所にあり、アクセスも良好。

テーブル席や個室席とシーンに応じて利用できる座席が揃っています。店内にズラリと並ぶお酒もおしゃれとのこと。

出典： suehiro0403さん

馬肉は、熊本の牧場から高級部位を含んだ馬を1頭買いするというこだわり。熊本県阿蘇市の大草原で育った「あか牛」は、ジューシーな仕上がりになるのだそう。

コースでは、「馬刺し」の盛り合わせや「あか牛」のステーキなど豪華料理が取り揃えられています。

出典： 希由塚さん

人気メニュー「ぐー豆腐」は、もっちりとした食感の豆腐。こちらのお店では、ピリっとした辛さの餡がかかっているのだそう。鉄板で焼きながら提供されるため、熱々を味わえるのだとか。

80種類のお酒が飲み放題のプランもあり、お酒好きには嬉しいポイント。

出典： 食いしんぼ娘。さん

「えびすや 熊本新市街店」は、豊富なお酒と熊本の名物料理が揃う居酒屋で「熊本新市街」の中に位置し、辛島町駅からすぐの場所にあります。

座席は全て個室・半個室になっていてゆっくりと寛げるとのこと。ソファやシャンデリアのあるおしゃれな部屋もあるのだとか。

出典： 呑むなら呑むさん

新鮮で上質な「馬刺し」がリーズナブルに味わえます。「赤身」や「たてがみ」などさまざまな部位があり、食べ比べも楽しめる盛り合わせがおすすめだそう。

馬肉の「レバー」や「ハツ」などは希少部位で、提供しているお店も限られているのだとか。

出典： たけちまる0123さん

熊本料理だけじゃなく、近隣の九州料理も揃っています。福岡名物「酢もつ」は、さっぱりとした味わいがお酒にも合うとのこと。

時間制限の中で好きなだけ頼める飲み放題には、セルフの焼酎コーナーもあります。40種類以上の焼酎が並び、見た目も圧巻だそう。

出典： GOLD0389さん

「大衆並木酒場 ミツバチ」は、熊本市中心部「下町アーケード」にある居酒屋です。和食を中心にした70種類以上の豊富なメニューが揃っているのだそう。

おしゃれな店内は、大衆酒場の雰囲気も残しつつ、和モダンの要素を取り入れており、居心地が抜群に良いとのこと。

出典： matsu1042001さん

単品料理は、少量ポーションでおつまみに最適。こちらの「いか柚子胡椒」は、イカの塩気と柚子胡椒の辛さがマッチし、お酒が進む一品とのこと。

生ビールやハイボールなどが一定の時間安くなる「ハッピーアワー」も開催しており、コスパが良いのも魅力。

出典： ツーニャンさん

こちらは、注文の多い人気メニュー「鶏ハラミ炭火焼き」。内臓部分を炭火で焼いた料理で、炭の香ばしい香りが口の中に広がるのだそう。

弾力があり、上にのっているネギがアクセントになっていて美味しい、と高評価の声が多かったです。

出典：tabelog.com

「あじ処 城粋 koiki」は、地鶏や鮮魚など、熊本県産の食材をふんだんに使用した郷土料理や地酒が楽しめる居酒屋で、熊本駅から徒歩1分とアクセス抜群です。

店内は、落ち着いた雰囲気でお酒の装飾も素敵とのこと。広々空間のカウンター席とテーブル席、2階には完全個室も完備。

出典： _sarasaさん

日本最大級の地鶏「天草大王」を使用した「チキン南蛮」、熊本県阿蘇地方を中心に自然で育った「阿蘇赤牛」の「ステーキ」など、熊本ならではの食材が堪能できます。

熊本と言えばの馬肉を生で食べる「馬刺し」も脂身が少なく美味しいとのこと。

出典： kinako-ankoさん

最初に出てくるお通しも彩り豊かで魅力的。お通しは、メニューにない料理を楽しめることもあります。

熊本の地酒や15種と豊富なラインナップの焼酎も。地酒は、その土地で作られるお酒のため、観光客にも人気があるのだそう。

出典：tabelog.com

「写楽」は、新鮮な魚介類や熊本県の郷土料理が楽しめる居酒屋です。お酒に合うおつまみも豊富に取り揃えているとのこと。

座席は、全室に仕切りがありプライベート空間が守られている点も良いと評判です。完全個室の円卓席もあり、おしゃれな雰囲気で過ごせるのだそう。

出典： はふんさん

熊本県の天草から直送した魚介を堪能できます。経験豊富な職人の目ききにより厳選しているので、生で食べるお刺身がおすすめだそう。

「天草産鮮魚の盛り合わせ」では、さまざまな種類の魚を味わえ、どれも甘みと食感が良く絶品だとか。

出典： デフォ美ちゃんさん

魚だけでなく、肉メニューも充実。高たんぱく・低脂質の馬肉を使用する料理「馬刺し」は熊本県の名物。生で食べられる貴重なメニューです。

他には、熊本県産の豚肉で食べるしゃぶしゃぶも人気。沸騰した出汁に箸で火を通して食べる、身体が温まる料理です。

出典： mac.taichoさん

「焼き鳥 鶏空」は、焼き鳥をカジュアあるな雰囲気で味わえると人気のお店です。特定の時間に一部のドリンクがお得になる「ハッピーアワー」も開催しているとのこと。

カウンター席とテーブル席が130席と広々とした空間になっています。

出典： ぴったんぺったんさん

熊本県産「天草大王」は、弾力とジューシーさが魅力的なブランド鶏。「焼き鳥」や生で味わえる「たたき」など、さまざまなメニューで提供しています。

〆は、ご飯の上に「焼き鳥」がのった「焼鳥丼」がおすすめだとか。旨味が凝縮されていて美味しいそうです。

出典： 龍拳さん

頼んだ料理が運ばれてくるまでに楽しめるお通しは、パリパリ食感のキャベツです。追加料金で何度でもおかわりができるとのこと。

癖になるタレがたっぷりかかっていて、お酒のつまみにぴったりなのだそう。口の中をさっぱりとさせたいときにもおすすめだとか。

出典： 食いしんぼ娘。さん

「馬刺し&焼き鳥 えびす門」は。地元熊本県産の食材や、全国各地からの素材を使用した料理とお酒を楽しめる居酒屋です。花畑町駅から徒歩2分の銀座通り沿いにあります。

店内には、おしゃれな半個室席も用意。周りの目を気にせず過ごせ、純和風で雰囲気の良いお店です。

出典： The Beautiful Peopleさん

熊本県の名物である「馬刺し」は、新鮮な生の馬肉を薄くカットして食べる日本料理。こちらのお店では、さまざまな部位の「馬刺し」を盛り合わせで堪能できます。

臭みが少なく食べやすいと高評価。希少部位も多く、食べてみる価値ありという声もありました。

出典： cataractさん

「辛子レンコン」は、ピリッとした辛さが特徴の熊本県の郷土料理です。蓮根の穴の中にからし味噌を入れ、サクッと揚げた一品。

「魔王」や「森伊蔵」など熊本料理と相性ぴったりの希少酒も楽しめます。