新潟の郷土料理！へぎそば・わっぱ飯など地元伝統の味21選

出典： 8529c1さん

飯山線土市駅から徒歩約10分にある、新潟の郷土料理「へぎそば」の人気店です。

「へぎそば」は、地元産の「玄そば」を石臼で挽き、「ふのり」をつなぎで使った手作りのそばだとか。

食事の時間帯は混雑することもあるそうなので、予約がおすすめとのこと。

出典： kazs59さん

「へぎそば」はコシがあり、つるつるとした食感が楽しめる磯の風味豊かなそばだそう。

「へぎそば」の小は、二人前の量があるのだとか。一人前を食べたい時には、「ざるそば」や「小もりそば」で注文できるとのこと。

出典： バスターくんさん

サイドメニューの「天ぷら」や「野菜天ぷら」も人気だとか。

「天ぷら」は、海老天ぷらと野菜の盛り合わせ、「野菜天ぷら」は、季節の野菜や山菜が味わえる内容。それぞれ、小もりの設定もあるようです。

出典： rilakkumatanさん

JR上越線小千谷駅から車で約7分、小千谷ICからは車で約1分の立地にある、新潟郷土料理「へぎそば」の人気店。

店内は広々としていて、ゆっくり食事ができそうな雰囲気とのこと。座席は、テーブル席と小上がり席があります。

出典： アイリッシュショコラさん

「へぎそば」は、手で一掴みした量を「一個」と数えるそう。一人前の「七個盛」をはじめ、量が選べるようになっているとのこと。

ランチタイムには、天ぷらも味わえる「天ざるそば」のセットがおすすめだとか。

出典： 明るい明日へさん

サイドメニューには、自家製「まきまき漬け」など、「へぎそば」のおともにぴったりの単品メニューもあるそう。

自家製「まきまき漬け」は、細長く切った大根に青じそを入れて巻き、醤油漬けにした一品で、コリコリとした食感が楽しめるとのこと。

出典： おっらろもさん

小千谷駅から車で約8分、小千谷市郊外の静かな場所にある、古民家を利用した素敵な雰囲気のお店とのこと。

店内には、しっとり落ち着いた空間が広がっているとか。座席は、テーブル席と小上がり席があるそうです。

出典： moggwayさん

新潟郷土料理の「へぎそば」は、一人前の「五ヶ盛り」から四～五人前の「一升そば」まであるとのこと。

「へぎそば」の麺は喉越しの良い細さで、海藻の風味もしっかり感じられるとか。

出典： ぺろタンさん

「天ざるそば」は、「へぎそば」と天ぷらが楽しめる、ランチにおすすめのセットとのこと。

天ぷらは、海老や季節の野菜がさっくり、ふんわり揚げられていて、「へぎそば」のおともにぴったりだそう。

出典： 夏ミカンさん

JR新潟駅北口、万代口から徒歩約5分、「へぎそば」をはじめとした、新潟の郷土料理が味わえるお店。

店内は広々としていて、テーブル席や座敷席など約100の座席があり、個室もあるそう。

出典： ヨシsanさん

「へぎそば」はコシが強く、豊かな磯の香りとみずみずしい味わいが楽しめるとのこと。

「にぎり寿司」や「ミニたれかつ丼」、「ミニ野菜天丼」など、ごはんものとのオトクなセットも人気です。

出典： りょう@山梨中心のグルメブログとwebデザインしてますさん

新潟の郷土料理「栃尾油揚げ」や「のっぺ」、新潟の地酒も豊富に揃えられているそう。

「新潟三昧セット」は、新潟の郷土料理が手軽に味わえる、お酒のおともにもぴったりのメニューとのこと。

出典： ダイアンサスさん

関越自動車道長岡ICから車で約30分、道の駅R290とちお内にあります。

創業100年以上という長い歴史を持つ、栃尾油揚げのお店とのこと。新潟県長岡市に本店があり、こちらではテイクアウトで購入できるそう。

出典： ダイアンサスさん

郷土料理の「栃尾の油揚げ」は、原料の大豆から揚げ方、油の切り方まで、こだわりの製法で作られているとのこと。

「揚げたてそのまま」をはじめ、いくつかのメニューがあり、一番人気は「ねぎ付き油揚げ」のよう。

出典： 湊屋猫助さん

「キムチ油揚げ」は、甘みのあるキムチと油揚げのバランスが絶妙だという一品。

店頭では、お土産用の「栃尾のあぶらげ」も販売されているようです。温め直して、味噌や刻みショウガで食べるのもおすすめとのこと。

出典： ダイアンサスさん

北陸自動車道中之島見附ICから車で約25分、栃尾郊外の国道351号線沿いにあります。

新潟の郷土料理「栃尾の油揚げ」をはじめ、豆を使った商品を販売しているお店です。

出典： ラーメンが好きな人さん

店内のイートインスペースでは、「栃尾の油揚げ」のほか、梅肉や和風チーズをサンドした「栃尾挟み揚げ」も食べられるとのこと。

「栃尾の油揚げ」は、たっぷりかけられたネギとかつお節、だしの香る醤油とのハーモニーが楽しめるそう。

出典： ひろ・すこーるずさん

「あぶらあげドック」は、アメリカンドッグにくらべて、あっさりした味わいだとか。

「栃尾の油揚げ」や「あぶらあげドック」には、えびせんをベースにした食べられるトレーが使われているそうです。

出典： cyokuさん

JR弥彦駅から徒歩約3分、新潟県西蒲原郡弥彦村にある、趣たっぷりの外観が目を惹くという和食店。

店内は、民芸調のインテリアでまとめられた温もりあふれる空間とのこと。座席は、カウンター席と小上がり席があるそうです。

出典： ポティーさん

新潟の郷土料理「わっぱ飯」が人気のお店で、さけ、かに、のどぐろなどのメニューがあるとのこと。

「日本海」は、いくら、鯛、牡蠣をはじめ、5種類以上の海鮮が味わえる「わっぱ飯」だそう。

出典： 久井 道楽さん

そば、うどん、肉系の丼メニューも揃えられているので、好みに合わせた食事ができるそう。

サイドメニューもいろいろあり、中でも「天ぷら盛り合わせ」の自然薯の天ぷらは、サクサクの食感が楽しめるとか。

出典： くうるどっぐさん

JR新潟駅から車で約5分、古町のアーケード街にあります。1956年創業の歴史あるお店とのこと。

北大路魯山人が監修したという「わっぱ飯」をはじめ、新潟の郷土料理も揃えられているそうです。

出典： ⭐︎うまいもんハンター⭐︎さん

「わっぱ飯」は、「鮭親子わっぱ」や「南蛮海老 わっぱ」、季節限定の「桜鯛 わっぱ」などがあるそう。

炊き上げられたごはんと具材の味わいはもちろん、「わっぱ」ならではの木の香りも食欲をそそるとか。

出典： taddbjさん

数量限定の「越後贅沢わっぱ膳」は、いくら、シャケ、鶏肉など具だくさんの「わっぱ飯」とおかずが食べられる人気のセット。

新潟の郷土料理「のっぺい」や、お店こだわりのおかずも楽しめるとのこと。

出典： 亀治さん

JR弥彦駅から徒歩約7分、弥彦温泉の中心地にあり、新潟の郷土料理「わっぱ飯」と割烹料理が食べられるそう。

店内には小上がりの席があり、ゆっくり食事が楽しめるとのこと。

出典： めぎさん

「わっぱ飯」は、汁物や刺身などがセットになった「特製わっぱ飯膳」で味わえるとか。

「わっぱ飯」には、縁起物と言われるシャケとイクラがふんだんに使われていて美味しいそう。

出典： ⭐︎うまいもんハンター⭐︎さん

サイドメニューには、「稲尾の油揚納豆挟み焼き」や「イカメンチ」など、新潟の郷土料理やB級グルメも揃えられているよう。

「イカメンチ」は、枝豆入りの「やひこ娘イカメンチ」がおすすめとのこと。

出典： テッシー2さん

笠島駅から徒歩10分程、米山サービスエリア下りにある「お食事処 福浦」。

新潟、柏崎の新鮮な魚介を使った和食をはじめ、肉料理、洋食メニューまで幅広く揃えられているそうです。

出典： くわもちじんぺいさん

柏崎の郷土料理「鯛茶漬け」は、「米山風鯛茶漬」というメニュー名で注文でき、リーズナブルに食べられるそう。

「米山風鯛茶漬」は、鯛の切り身と鯛の頭や中骨からとった風味豊かなだしが、絶妙な美味しさだとか。

出典： yamanojouさん

新潟ならではの、「雪室」という天然の冷蔵庫で熟成された豚肉を使った、「タレかつ丼」や「とんかつ定食」もおすすめだとか。

いずれも厚みのある豚肉で、サクサクの衣としっとりやわらかい肉の味わいが楽しめるとのこと。

出典： 亀治さん

JR信越本線柏崎駅より徒歩1分、ホテルサンシャイン1階にあるレストラン。

旬の魚介をふんだんに使った料理が味わえるお店で、一品料理やアルコールも揃えられているとのこと。

出典： macnnさん

柏崎の郷土料理「鯛茶漬け」は、「三味一鯛 柏崎鯛茶漬け」、「真鯛せいろ飯」で味わえるとか。

「三味一鯛 柏崎鯛茶漬け」は、真鯛飯の上に、真鯛の香り揚げやなめろう、いくらがのった丼だそう。

出典： 亀治さん

「真鯛せいろ御膳」は、真鯛のせいろご飯をお茶漬けにして食べるメニューです。

はじめに「真鯛のせいろご飯」をそのまま食べてから、真鯛の焼き霜造り、真鯛の香り揚げ、岩ノリをのせて、出汁をかけて楽しむのがおすすめだそう。

出典： アホ正直さん

新潟県柏崎市にあるJR東柏崎駅から徒歩約10分、落ち着いた佇まいの一軒家和ダイニングだそう。

地元の旬の魚介を使った料理を中心に、「チキン南蛮」など各種鶏肉料理も揃えられているとのこと。

出典： mezzo0403さん

郷土料理の「鯛茶漬け」は、はじめにそのまま食べてから、出汁をかけるのがおすすめだそう。

鯛の切り身は、わさび醤油味ですが、わさびが得意でない人への対応もしてもらえるようです。

出典： なーがーさん

「鯛茶漬けセット」は、キングサーモン西京焼きと茶碗蒸しも食べられる人気のセット。

キングサーモン西京焼きは厚みがあり、脂がのっていて、味もしっかりしているとのこと。

出典： ハックルベリー・フィンさん

新潟県村上市にあるJR羽越本線村上駅から車で約4分、鮭を使った郷土料理が味わえるお店です。

外観、内観ともに歴史が感じられる造りで、店内には座敷席や囲炉裏席をはじめ、靴を脱がずに利用できるテーブル席もあるそう。

出典： 黄色のたぬきさん

「鮭料理 八品」は、鮭づくしの料理が味わえるセットだとか。

中でも「鮭の酒びたし皮 おどり焼き」は、自然の風で1年かけてゆっくりと熟成させ、薄くスライスした塩引鮭を目の前で焼いて食べられる一品だそう。

出典： 黄色のたぬきさん

土鍋炊きご飯もセットになっていて、それぞれの鮭料理と食べたり、お茶漬けにしたりして楽しめるとのこと。

土鍋炊きご飯は、事前に予約をしておくと、土鍋で提供されるようです。

出典： Fiascoさん

JR村上駅から車で約5分の場所にある割烹料理店。

店内には、気軽に利用できるカウンター席をはじめ、小上がり席や個室席もあるそう。個室席は、夜のみ席料が必要とのこと。

出典： rinzo389さん

郷土料理の鮭料理は、「塩引鮭 厚切焼」や「醤油はらこ」などのメニューがあり、例年10月ごろからは新物も楽しめるとか。

「鮭の里村上 塩引き定食」は、村上特産の塩引き鮭と小鉢三品が食べられる人気のセットです。

出典： カルグクスさん

アラカルトメニューは、村上牛をはじめ、地元の食材を使ったメニューも揃えられているとのこと。

「村上牛サイコロステーキ」は、厚くカットされた肉を自分で焼いて食べるのだそうです。

出典： まゆち♪さん

JR村上駅から車で約3分、鮭料理をはじめ、地元の魚介料理が味わえる和食料理店。

店内は広々としていて、ゆっくり食事ができそうな雰囲気とのこと。テーブル席と座敷席のほか、個室席もあるそうです。

出典： s0.1chさん

「はらこ丼・塩引鮭セット」は、村上市の郷土料理「塩引鮭」と「はらこ丼」が一度に楽しめる定食。

店内の石臼で自家製粉した本格的なそばも味わえる、人気のメニューだそう。

出典： rober708さん

選べる特選丼ハーフサイズ2種では、「はらこ丼」と「村上牛炙り丼」の組み合わせもできるとのこと。

「村上牛炙り丼」は、ほどよくサシの入ったローストビーフのような肉が味わえるとか。

出典： ken39さん

関山駅から車で約5分、国道18号線沿いにある直売センター。

店内にある「お食事処 妙高」では、妙高高原の旬の野菜を使った料理をはじめ、新潟県妙高市の郷土料理も食べられるそう。

出典： 日本化猫党中央委員会議長さん

郷土料理の「笹寿司」は、笹の上の酢飯に山菜などをのせたお寿司。ふんわりと笹の香りも楽しめるそう。

単品メニューのほか、きのこ汁や中華風うどんとのセットも人気だとか。

出典： 日本化猫党中央委員会議長さん

郷土料理の「野沢菜チャーハン」、「竹の子汁」、「ソースカツ丼」も揃えられているとのこと。

「野沢菜チャーハン」は、ほど良い塩加減で、パラパラに仕上げられているそうです。

出典： cyokuさん

JR飯山駅から車で約20分、292号線沿いにある、日帰り温泉併設の手打ちそばのお店。

看板メニューの「長沢そば」をはじめ、地元の食材を使った天ぷら、郷土料理の「笹寿司」が揃えられています。

出典： おっらろもさん

「笹寿司」は、しっかり酢の効いたシャリに、刻みショウガや山菜のトッピングが良くあう味わいだとか。

「長沢そば」と一緒に注文する人も多い、人気メニューとのことです。

出典： まひたとさん

「長沢そば」は、地元産のそば粉を使い、近くの山で採れる山ゴボウの繊維をつなぎにしたそばとのこと。

コシのある歯ごたえで、やや甘めのつゆと相性が良いそう。秋には、新そばも食べられるようです。

出典： 純米狂＠takezoさん

新潟県上越市にあるJR高田駅から徒歩約5分、地産地消にこだわった手作りの郷土料理と家庭料理が味わえると評判のお店です。

店内には、一人でも気軽に利用できるカウンター席をはじめ、小上がり席もあるとのこと。

出典： Ryumanさん

「高田ののっぺ」は上越地方の郷土料理で、大根や人参、竹輪などの具材がたっぷり入っているそう。

寒い時に食べると体が温まりそうなとろみのある汁物で、飲んだあとの〆にもぴったりの味わいだとか。

出典： Ryumanさん

新鮮な魚介が味わえる「お刺身盛り合わせ」、上越名物という「一夜干しの汐スルメの天ぷら」もおすすめだとか。

料理に合うドリンクも、新潟の日本酒を中心にしたラインアップで楽しめるそうです。

出典： misumisuさん

関越自動車道小出ICから車で約15分、完全予約制で利用できる食事処です。

山菜や野の花などを使った「つみ草料理」が人気のお店で、秋にはきのこ、アケビ料理も食べられるそうです。

出典： kazs59さん

「てんぷら定食」は、季節のつみ草とわかさぎの天ぷらが味わえる人気メニュー。

つみ草の天ぷらは、どんな素材が使われているのか説明してもらえるので、楽しみながら食べられるそうです。

出典： misumisuさん

「つみ草サラダ」は、各種定食やそば・うどんメニューと一緒に提供されるそう。

色とりどりの季節のつみ草にそば米も入っていて、それぞれの食感や香りを楽しめるのだとか。

出典： おっらろもさん

新潟県阿賀野市にあるJR羽越本線水原駅から車で約13分、本格釜めしにこだわるお店とのこと。

メニューは一部予約が必要な料理もあるようなので、予約をしてから訪問するのがよさそうです。

出典： Merfolk Kingさん

看板メニューという釜めしは、「五目釜めし」や「鮭いくら釜めし」をはじめ、約20種類のラインアップがあるとのこと。

一番人気の「五目釜めし」は、ごはんの上にのせられた海老の風味が効いていて、絶品の味わいだそう。

出典： みたちゃん♡さん

一品料理は、「あゆ」や「いわな」の塩焼き、「ぜんまい煮」など、山あいのお店ならではのメニューも揃えられているとか。

釜めしと地元の料理を楽しみたい時には、内容と予算で選べるコースがおすすめとのこと。