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炭焼 芹生
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芹生氏の絶妙な焼き加減の炭火焼割烹料理に舌鼓！
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京風お雑煮
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白子
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ブリ（炙り）
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山の芋
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大和芋とカラスミ餅
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ホンモロコ（琵琶湖の固有種）
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ホンモロコ（琵琶湖の固有種）
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ホンモロコ（琵琶湖の固有種）
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蟹しんじょう
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金目鯛のワラ焼き
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金目鯛
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金目鯛（満願寺味噌とラディッシュ）
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イチボ
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イチボ
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アラ汁
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アラ汁
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煎茶とアイス
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開運
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焼き場
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外観
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グルメな英ちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭焼 芹生（炭焼 SERIU）
|
|---|---|
| ジャンル | 肉料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-744-0488 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「烏丸駅」から徒歩約3分 烏丸駅から232m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年3月16日 |
| 備考 |
■■要確認■■ |
| 初投稿者 |
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場所は京都四条烏丸近くにある炭焼「芹生」（セリュウ）。
店主の芹生氏が、焼き場で絶妙な火加減で旬の食材を焼いていただく、今年8年目の炭火焼割烹料理です。
炭火だから味わえる食感や風味に舌鼓でした。
焼き場はカウンターの目の前。
芹生氏の焼き仕事を一望でき「見て楽しむ」「焼ける食材の香りを楽しむ」「味わって楽しむ」「会話して楽しむ」という醍醐味に溢れた素晴らしい良質なお店です。
また日本酒のチョイスは、お酒好きのスタッフが的確に案内をしていただけました。
【 注 文 の お 料 理 】 おまかせコース：13,200円
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⚫︎ お雑煮
白味噌ベース、大和芋など。年始らしい一品。白味噌のお雑煮ご食べたかったので、とても嬉しかったです。
⚫︎フグの白子焼き
大好きなフグの白子。トロッと、まったり。軽く炙られていて、めちゃ美味い！
⚫︎ブリ（福井）
すだちが搾られている。辛み大根はお好みで。
パリッと焼けた皮が絶妙。炭の香りが心地よく、素晴らしい料理でした。
⚫︎フグの唐揚げ
フグの美味しい季節。すだちを搾っていただきました。弾力のある身は旨みを感じます。。アラのところが美味しかったです。
⚫︎ 大和芋とカラスミ餅
餅の外がパリっと熱く焼け、中がもっちり美味しい！
炭火だから味わえる良さでもありますが、芹生さんの腕前もすごいなぁと実感。カラスミのアクセント良いけど、餅の焼き加減と美味しさの方がインパクト大でした。
⚫︎琵琶湖のホンモロコの炭焼き
琵琶湖固有種の淡水魚。鮮度が大切のようで、滋賀県や京都市で主に味わえる魚らしいです。（知らなかったです）
できるだけ火を近くにして焼くための専用炭焼きで丁寧に焼き上げていただきました。
ホンモロコは小さい魚。身はふんわりときめ細かい、川魚ならではの味。子持ちも含まれていて、新春のおみくじです。2尾いただき、内1尾が子持ちでした。やった！柔らかく、卵があっても分かりづらかったです。
⚫︎蟹しんじょう
蟹の風味が香り、美味しい。
⚫︎金目鯛（千葉県銚子沖）のワラ焼き
炭火にワラを投じて、金目鯛を焼きます。
ワラの香りがふわっと舞う。
漂う香りは、金目鯛にも。これまた絶品。
パリッと焼けた皮、ホクホク、ジューシーな身。金目鯛の良さが最大限に活かされている。メチャメチャ美味い。満願寺味噌とラディッシュもなかなかです。
⚫︎イチボの炭焼き
大好きなイチボ。旨みが噛み締める度にギュッと出てきます。炭焼きのイチボ最高です。
⚫︎お椀：アラ汁
美味い。味加減も良い。
⚫︎アイスと煎茶
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旬の食材を、絶妙な焼き加減でいただけました。
またリピートしたいお店です。
質の高いお料理有難うござしました。
ごちそうさん m(_ _)m
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▪️場所：錦小路•室町通東入：四条烏丸駅徒歩4分
▪️入店時刻：18時00分
▪️滞在時間：約150分
▪️訪問人数：2人
▪️接客：とても丁寧で会話もしやすく良かった
▪️雰囲気：シックで洒落て落ち着くモダン&クラシック
▪️座席：カウンターのみ
▪️訪問時の点数：3.75
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