青山の鴨に関するお店

...■焼きチーズ　■濃厚な鳥スープ　■鳥ご飯　■甘味　■シャラン鴨　■ラム肉　■レバーパテ＆パン　■野菜盛り合わせ　■しし唐　■ナス　■ウズラ　■軟骨　■トウモロコシ　■チーズ　■カモ　■さび焼き　■土鍋まぶしご飯＆スープ　■どら焼き...本日のMVPはやはり ………… シャラン鴨です...

...前菜 ・春野菜の温かいサラダ ・濃厚な海老のスープ ・自家製鴨の生ハム ピーマンのモスタルダを添えて ・本日の前菜（私）...マルゲリータよりこっちの方が好きかも。 【鴨のコンフィ】2,000円税込...サルサヴェルデ　■Arrosto d'Anatra 鴨胸肉のロースト ベリーソース...

...・蟹足黒酢のジュレ柚子風味 ・クラゲの和え物 白菌燻鴨燉 鴨の燻製とヒマラヤの茸入り蒸しスープ 目前にて蓋を開けてくれました。まずは、レンゲでスープを口に運ぶ。 じっくりと取られた出汁にスモークした鴨肉の旨味も加わり...

...■小海老とホーレン草のリゾット　■マグロのテリーヌ　■生ハムと色々野菜のクリームソーススパゲッティ　■北海道産鴨のコンフィー　■紅玉のク...

...カラスミがけ　■白いミネストローネ　■生ハムの春巻き　■フォカッチャ　■テイクアウト パニーニ ¥1,200　■骨付き鴨モモ　■牛ヒレ ...

...タリアテッレも固め茹でで美味しかった… メインは鴨胸肉のローストをチョイス お味はバルサミコがベース バルサミコに葡萄でフルーティ 薄めにスライスされた鴨肉は前菜レベルでペロッとイケてしまいます...いくつでも食べられるような気がします。 【前菜】鴨胸肉の燻製 愛媛県産ブラッドオレンジ添え 鴨肉に絶対にしようと思ってました...

...■生雲丹と野菜のクリームパスタ　■◆お魚＆お肉の料理◆　■本日のお魚料理　■鴨もも肉のコンフィ バルサミコソース　■仔羊背肉のロースト 赤ワインソース旬野菜添え...リーズナブルなお値段でこのクオリティ、リピート決定です。 豚肉とレバーのパテと鴨のコンフィは可もなく不可もなしといったところでしたが...

...個人的にはします。 ○シャラン鴨のロースト サマートリュフはテーブルでスライスしてかけてくれます。エトフェされたシャラン鴨のローストの柔らかさは良かったです。ところが、鮮やかな緑色は、トリュフや鴨の風味を凌駕する程にストレートにグリーンピースが主張するソー...

...・生ハム＆サラミ⇒ブッフェで生ハムが食べられるなんて珍しいカモ!? ・ピクルス⇒パプリカ・きゅうり・セロリetc...■マグレカナール（鴨胸肉）の網焼き 鴨胸肉をじっくりと網焼きにしました...

...王道とは洗練されているものだと気付かされます。 ○肉料理 仔鴨のロティー フォン・ド・ボー 鴨のソース トリュフ 紫じゃが芋 芽キャベツ いんげん アミューズの鴨のフォアグラの導入がここに繋がるのだと...

...色良く焼けた黒むつの皿には大根おろし、玉子焼き、レモンスライスが付きます。小鉢は鴨の煮物、味噌汁、刺身 （この日は美味しいマグロとイボ鯛...

...店内は賑わっている。 女性客が多く、スタッフさんも女性が多い。 本日のパスタから「鴨とブロッコリーとトマト」のパスタ＋Bセット。1,250円。 オニオングラタンスープにキャロットラペ。 キャロットラペはツナと玉ねぎであっさり。サンドイッチにしてもいいおいしさ。 丸パンは割るとほかっと湯気が立つ。柔らかく温かいパンて幸せ。 メインのパスタ、ブロッコリーとトマトで色合いも素敵。春っぽいｗ 鴨肉のしっかりした味に...

...自家製農園で栽培された「オクラ」も美味しい。　■シャラン鴨 黒トリュフのソース 万願寺唐辛子 実は鴨が苦手ですので、一瞬「頂けるかしら・・」と思ったのですが、一口食すと鴨特有のクセも感じず 初めて鴨を完食できました...

...あやめ雪かぶ 小にんじん カリフラワー　■佐賀産ホワイトアスパラガスとシャラン産の鴨 菊芋のコンソメゼリーかけ　■Pierre Moncuit　■山椒のソルベ...で。このシャンパーニュ美味いですよ。 佐賀産ホワイトアスパラガスとシャラン産の鴨 菊芋のコンソメゼリーかけ いさきのエシャロットソース あやめ雪かぶ 小にんじん...

...■大ハマグリのフラン (UP)　■おされラギオール　■鴨のロースト 香草風味 紫マスタードのソース 巨峰のコンポート添え　■鴨のロースト 香草風味 紫マスタードのソース...〔メイン〕 鴨のロースト...

...盛り付けも 派手さはありません。でも美味しいです。メインは カモ肉のローストに和栗とフォアグラのソース。肉も 柔らかく美味。...スズキのソテー。 微妙だったのはカモ肉のコンフィ。油っぽすぎるし、味がべたっとしすぎ。。。カモ肉は結構好きだったけど...

...スープ ポルチーニ茸が香るコンソメ・フラン パスタ 冬鴨のラグーと聖護院蕪で和えたショートパスタ 魚料理...私たちが選んだのはイワシのアマトリチャーナだったかな？と、カモ肉のラグーソースのタリアテッレ。...前菜はムースやヒラメのカルパッチョ。 パスタは、鴨肉のラグーソースと平茸で和えたタリアテッレ...

...ちゃんと野菜でアスパラ挟んだ後に鴨ね！この鴨がめちゃくちゃ美味しかった！ からのフォワグラの茶碗蒸し...エルフランス 原木椎茸 せせり 鴨ねぎ タケノコ つくね ハツモト チーズ焼き カマンベール焼き...

...レアの赤身の部位がとても美味しかったです。ありがとうございます(^ ^) 鴨つみれ 鴨臭みが一切なく、でもお味はしっかり。素揚げのまこもだけも味、食感共にばっちり(^...いか 唐墨の塩辛 焼物：ぶり照り焼き柚子おろし 蕪と柿のソース 天ぷら 温物：鴨焼き 蕪釜 ◎飯物：香箱蟹の炊き込みご飯 ◯甘味：栗のソース バニラアイス...

...食感も味も抜群に良い。 ・うずらの卵☆ キャビアで味付け。 うずらの黄身は半熟。 ・松茸 ・鴨 ・烏賊 ・雲丹 ・蛤(お吸い物) ・ホタテ☆☆☆ 衣の中は刺身状態で温と冷のバランスが抜群...