全国の家族との食事にぴったりのお店

...❺発酵させた山菜と魚醤のパスタ ピッティゴッティ？と呼ばれる発酵させた生地で作ったパスタで、独特のモチモチ感。 そこに発酵させた山菜の薄っすらした苦味とマスの骨か作った自家製魚醤の旨味、クマのラグーの素晴らしいハーモニー。...◯クロダイ クロダイのマリネにイタリアの魚醤...

...■季節野菜と真鱈のバーニャカウダ 秋田の「しょっつる」。 原材料としてハタハタが有名ですが、近年の乱獲により激減。 秋田の魚醤文化を継承するべく登場したのが「真鱈」です...

...ライスと合わせて食事にも、ビールのおつまみとしても◎！　■魚の土鍋煮“カー・コー・トー” ヌクマム(魚醤)などの調味料に漬けた魚を煮込んだ料理...

...（とうもろこし・クリーム・エダム・サムソー・キノコペースト・イタリアンパセリ・モッツァレラ(ストラッチャテッラ)・生ハム・ 魚醤・トリュフオイル・粉チーズ） S…2,508円 M…2,838円...

...生ウニと人参のムースは舌触りが良くて コンソメジュレが涼やかでムースが濃厚！！ 本日の前菜からは鰤のカルパッチョ 鮎の魚醤で漬け込んであっておいしすぎたよ 黒毛和牛のしゃぶしゃぶは 大判な脂が乗ったお肉が3枚も！ 柔らかくてとろける〜...

...バランスの良い見た目も美しいお肉 ハツとだけ書いてあったのはハツと旬のサラダ 秋田のしょっつるみたいな魚醤とレモンのドレッシング ハツはレア感もありながら程よく脂分もあり 食感と共に楽しめました サラダに使った山形県産赤こかぶ...

...■メカジキのラビオリ仕立て 脂の乗った生メカジキを薄くスライスし 中にジャガイモのピュレと鮎魚醤でマリネにした生牡蠣を入れ 包みました。...

...■季節野菜と真鱈のバーニャカウダ 秋田の「しょっつる」。 原材料としてハタハタが有名ですが、近年の乱獲により激減。 秋田の魚醤文化を継承するべく登場したのが「真鱈」です...

...チョ 魚醤とパプリカ香るソース ・旨味の詰まったイカ墨ソース...1,200円 6,800円　■冷菜　■本日旬魚 カルパッチョ 魚醤とビネグレットソース　■カジキマグロ テリーヌ ハーブソース...いくらが入っています。魚醤はそこまで強くなく...

...どれを食べても美味しい 特に「超濃厚自然派ブッラータ 魚醤とたっぷりネギ」と「函ブリのコトレッタ...■石川県金沢市 超濃厚自然派ブッラータ 魚醤とたっぷりネギ　■カチョエぺぺ...シュワッと心地よい泡と上品な後味が美味しい～。 ■薩摩鰤 魚醤 サラダ...

...ピリ辛な横顔も。 ** ◇鯛の蒸し焼き（？） 味付けは、魚醤ベースだそうです。 鯛の御身はふっくらと、ふくよかですね。 そして、魚醤のしょっぱさが良パフォーマンスです。...しっかりした身を蒸しあげた真鯛にシャキシャの白髪ネギを添えて魚醤ソースで仕上げられた魚料理...

...でも、場所柄から一般的な味付けだし、パクチー（香草）や魚醤や辛味を別にしてくれてて好みに合わせられるのが良い。 生春巻き...あまりにもブンボー独得の動物系とヌックマム（魚醤）系の旨み感が殆ど感じられない。...少しショッパクなります。 魚醤みたいですね...

...◆兵庫県産太田牛とマグロの発酵タルタル仕立て 牛肉とマグロを合わせたタルタル！ 牛醤？（魚醤の牛肉バージョン）にフレッシュの無花果を合わせて...

...半熟卵焼きヌックマム風味 400円 です。ふわふわの卵に魚醤の旨味がほのかに香って美味‼︎...  野菜と一緒に、甘酸っぱい魚醤のソースにたっぷりつけていただきました。   美味しかったので...ベトナムの甘酸っぱい魚醤ソースを付けていただきます...

...出汁がよく出てて優しい味。 【さざえの壺焼き～魚醬仕立て～】 網で焼かれたさざえの壷焼きは香ばしさと旨みが凝縮。魚醤の旨みも加わってとても美味しい 【黒毛和牛のローストビーフ】...-栄の壺焼き～魚醬仕立て～ -黒毛和牛のローストビーフ -胡麻出汁餛飽...

...【静岡】 「ミナミマグロ アーティチョーク/柚子胡椒」 焼津の港から来た、ミナミマグロは魚醤コラトゥーラを塗って表面を香ばしく藁焼きに。...

...ところどころで塩味がしています。 前菜・天然ヒラマサの生姜と魚醤のマリネ： 新鮮で 脂が良くのった 天然ヒラマサの腹側を 生姜と魚醤で瞬間的にマリネしてあるそうです。ボリュームも満点で...■鰹のカルパッチョ　■内観　■前菜：天然ヒラマサの生姜と魚醤のマリネ...

...何がとは挙げずらいが、エスニックな味わいにはあふれてる。魚醤や、比較的慣れたハーブといった。で、サラダと言いつつ飯の進む味わいですね...その感じだとイイダコ？ヤリイカ？ 春雨にナンプラー？効いている。 東南アジアの魚醤大好きなんだよねえ...

...半羽と半笑いを掛けましたが如何でしょうか（無理矢理） ◆伴麺（バンメン）¥480 いわゆるまぜそばです オイスターソースや魚醤のお味がします うまーい♡ 香菜（シャンツァイ）大好きなので 盛り盛り掛けてくれて嬉しいです...

...■リアルとんがりコーン 人気スナック菓子の「とんがりコーン」をフレッシュ野菜のベビーコーンで再現。たっぷりのバターとイタリアの魚醤を使って...