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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
山の幸や湖の幸、滋賀の恵みを炭火焼きで。築100年の蔵で振る舞われる力強い素材の饗宴
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...そら豆、玉葱、スイートトマト、信長葱、安納芋、インカルージュ(ジャガイモ)の香味野菜に黒ニンニクソース ■滋賀県で獲れた猪のバラ肉 ■キヌヒカリ、自家製鹿肉のそぼろ...そら豆、玉葱、スイートトマト、信長葱、安納芋、インカルージュ(ジャガイモ)の香味野菜 滋賀県で獲れた猪のバラ肉 琵琶湖の天然鰻 キヌヒカリ...
...一本釣りされたびわます、鹿の低温ロースト ■月とすっぽんのスープ ■月鍋の香味野菜 セリ、クレソン ■月鍋 ゆずをのせて ■月鍋 ナメコとセリ ■クレソン、三つ葉...菊菜のみずみずしく、ぷちっもちっとした食感、セリのきりっとした香り・・・香味野菜ラヴです...
...肉本来の旨味溢れるハンバーグにオニオンソースがベストマッチ! ◆地鶏のソテー 香味野菜ソース 旨味に富んだブランド地鶏「近江黒鶏」にハーブ風味のマッシュルームを巻き込みました...
...■ブラックタイガーの塩にんにく炒め にんにくとエビを香ばしく炒め、特製塩ダレと絡めています。 ■カエルの唐揚げと香味野菜のヌックマム炒め カエルと聞いて抵抗があるかもしれませんが...
...■滋賀県 萩の露 ■淡海地鶏の胴ガラともみじをパリパリに焼いた香味野菜のスープ ■雄鶏のとさかのなまこ風 ■つきだし六寸...香りの高さも申し分無しですね。 3品目:淡海地鶏の胴ガラともみじをパリパリに焼いた香味野菜のスープ 鶏ガラでも選別して...
...当時好きだった時雨製麺所の塩をチョイスしました。 店内出汁の効いた香りに美味そうな雰囲気ですが、やっぱり美味い〜。 香味野菜の香りを纏った貝出汁の塩らーめん...
...◇たっぷりモッツァレラとナスのミートソース(Fet)・・・1,428円 ◆究極のボロネーゼ(Spa)・・・1,548円 香味野菜と一緒にじっくり煮込んで作る濃厚なソースは こだわりの食材が詰まった究極メニュー ~こだわりの食材~ ・国産牛100%...
...■ランチセットの生クリームを使わないローマ式のカルボナーラ ■ランチセットの豚肉と香味野菜のラグー(キタッラ生パスタ +¥300) ■ジェノベーゼ ■顎が…(笑)...→バーニャカウダ・自家製パン・パスタorリゾット トマトソースの「豚肉と香味野菜のラグー(キタッラ生パスタ +¥300)」をチョイス☆...
...麺は特に特色はない感じですが、スープとの相性がよくスルスル啜れます。 具はチャーシュー、メンマ、ブロッコリー、にんじん、香味野菜。 チャ...
...その分厚い油膜層の下にあるスープは奥の深い旨味。メニュー表のスペックでは、単に淡海地鶏の骨ガラを煮出すだけでなく、香味野菜を加え、さらに...
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