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口コミ・お店の情報に「赤身」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 46 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
刀削麺・火鍋・西安料理 XI’AN 有楽町店
【有楽町駅から徒歩3分！】話題のガチ中華をお楽しみいただける！！シビ辛ウマい西安料理店◎
14086人
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貯まる・使える
...余計な塩味付けを纏った麻婆豆腐”と言うことが出来ると思う。 挽肉が、せっかく大陸系中華居酒屋のものとは一線を画した赤身重視のものが採用されているにもかかわらず...
東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店
銀座一丁目駅・京橋駅各徒歩3分★メディアで話題の"東京スタイル"濃厚みそらーめん！
51530人
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...一方、チャーシューを食べてみると、豚バラ肉の煮豚がかなり厚めに切られていますが、肉が冷え切っている為に脂身が固まっていて、赤身の旨味や脂身の甘味がさほど舌に伝わりません...
...10分弱でラーメン到着。 澄んだスープに、キレイに焼豚が敷き詰められています。切り方で脂身と赤身の比率が変わるようで、色々なタイプの焼豚...
...今日は山口の「五僑」をいただきながら、九州の特産をいただきます。 ■馬刺し（熊本県産／1230円） 脂身の少ない赤身の刺身でクセもなく非常に食べやすい刺身です...
...のどくろをﾍﾞｰｽにしたﾄﾘｭﾌの香りがする贅沢なｽｰﾌﾟだそうで楽しみに待ってみた。 数分で運ばれてくるとまずはどでかい赤身のﾁｬｰｼｭｰが目についた...
...麺は極細ストレートで、少し黄色っぽい。加水率の高いツルツルした麺で、茹で加減は少々柔らかめ。 チャーシューは、赤身と脂身が綺麗に分かれたロース...
...しょうが風味のあったか味噌ラーメンに5枚トッピングされる、赤身部分は柔らかな噛み応えで、脂身はトロケル食感の優れものの焼豚...加水率高めのツルシコ食感。 5枚トッピングされる焼豚は、赤身部分は柔らかな噛み応えで脂身はトロケル食感の優れもの。...うんうん、これこれ。脂身と赤身のバランスが何とも言えない柔らかで美味しい焼豚です...
...肉質には熱が存分に通されつつも瑞々しさが保たれていて、仄かに帯びた下味と共に赤身の旨味や脂身の甘味が舌に至って素直に伝わります。 食べ終...
...器にスープを注いで麺を入れる。 炒めた具材と蒲鉾、刻み生姜を乗せて完成。 豚肉は肩ロースの小間切れ。 赤身中心の肉質で薄切りの物が2切れ程...
...しっかり茹ででモチモチ食感です。 薄切りのチャーシューは赤身中心で大判。 ゴリゴリの細メンマはいつもの好みのやつです。...豚バラ肉の煮豚がスライサーで極めて薄めに削ぎ切られています。 赤身はパサ付く事なく瑞々しく仕上げられていて...チャーシューはモモと思しき赤身で枚数多め...
...をお願いしました。 レモンサワーはジョッキではなくグラス。 チャーハンは、ネギと玉子中心のシンプルなもの。 ゴロっとした赤身チャーシューが少しだけ入ってます...
...前者は、日高四元神威豚を使用しているそうで、甘味ある脂と濃厚な赤身の旨味が特徴だそう。後者は...前者は、日高四元神威豚を使用しているそうで、甘味ある脂と濃厚な赤身の旨味が特徴だそう。後者は...前者は、日高四元神威豚を使用しているそうで、甘味ある脂と濃厚な赤身の旨味が特徴だそう...
...叉燒は僅（わづ）かばかりの脂身を殘す二枚の赤身で瑞々（みづみづ）しさに乏（とも）し。 萬福 ともども...♦チャーシュー♦ 燻製ぽっい香ばしさが鼻をつき、中心部分には赤身が残っていて柔らかい。 パサつき感は皆無で...自家製麺とのことです。 チャーシューは肩ロースでしょうか。 赤身の締まったムチムチ感...
...スープに浸からぬよう煮豚の上に 載せられているので赤身が映え彩りを豊かにして いるように見えます。 中央には...バラロールは保温機で温められ脂身がトロトロな仕上がり。 赤身部分もホロホロと崩れ調理はほぼ完璧。味付けは醤油ベースしょうか...焼き豚、煮豚に加え低温調理のロースト豚もあり、鮮やかな赤身が食欲を増します...
...一見して普通の煮豚に見えますが、きめ細かな赤身の繊維質は一切舌に触る事が無く、尚且つ赤身の旨味や脂身の甘味が極めて緻密に凝縮されています。 因みに...チャーシューはもうちょい赤身の多いのが好きだけど柔らかくて食べやすかったです...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
むぎとオリーブ 銀座本店
119119人
- 水曜日
...しっかりとした具として頂けます。また豚チャーシューも赤身が主体で、しっかりと脂が抜かれている感じで...（少なくともこの日は） 赤身が多くとんかつの様に衣で包まず直接火を入れるとパサついて固くなり...噛み締めると赤身の濃密な旨味と共に脂身のコクのある甘味が口の中にジワリと滲み出し...
...スープを少し吸い込んでむしろジューシーな仕上がりになっております。脂も旨いけど、赤身も旨いねーと再認識です。チャーシュー麺にすると英世を超えるけど...叉焼かな。 豚肩ロースが使われていて、しっとりジューシー。 脂身と赤身のバランスも良い部位だし...
...とは言え・・・極細なので直ぐに食べ易い状態に 麺に合わせたのか・・・メンマも細切りのマッチ棒！？ チャーシューは・・・少し赤身のしっとりとした食感 基本のらーめんを食べずに・・・いきなり辛めんを食べましたが～（笑々）...
...チャーシューも当方の苦手な脂身系では無く赤身中心の昔ながらの煮豚。 味の染み込み系では無いが...味はもちろんの事、キャベツのシャキシャキ感とお肉の多さに大満足です。お肉は脂身と赤身の割合がちょうど良くて...
...■太肉（ダーロウ）には、厚切りチャーシューが3枚入る。余分な脂身が少なく、赤身のホロホロ感を楽しめる ■太肉担々麺（￥1000）...厚切りの煮豚が3枚乗ってくる。 チャーシューは余分な脂身がなく、豚赤身肉のホロホロ食感を楽しめる...
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