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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
九州名物とめ手羽 思案橋店
からあげグランプリ手羽先部門14年連続最高金賞受賞！九州料理と単品飲み放題も♪
325人
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貯まる・使える
...ピリッと辛い唐辛子スパイスを加えたヤミツキになる逸品です ■馬レバ刺し ■◆◆熟成鶏 ■熟成鶏の低温調理刺し もも・むね盛り合わせ 若い女性を中心に話題の鶏むね肉を使った料理をご紹介★高タンパクで低カロリーな鶏肉を熟成させることにより...
全席個室 居酒屋 あや鶏 長崎浜の町
浜町アーケードすぐ！全席禁煙個室◎★各種お得なクーポン配信中♪
225人
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貯まる・使える
...グラス 550円(税込) ボトル 2310円(税込) ■〈長崎〉壱岐スーパーゴールド（麦） ホワイトオーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎...
老李 長崎中華街 総本店
【新地中華街停5分】肉汁たっぷりの小籠水餃子。異国情緒漂う空間で味わう格別ディナー。
11081人
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貯まる・使える
...我々の他には一人客が二人。妻はこのことが一番不安なようでした。 まずは、ビールで乾杯（値段は失念）。その後、紹興酒（２０年熟成とかで５００ｍｌ瓶で４，２００円...
...■マリブオレンジ ■ティフィンジンジャー ■◆ 本格焼酎 ◆ ■【⻨焼酎】壱岐スーパーゴールド 樽での長期熟成ならではのふくよかな香り、...
...飲み物はやはり麦焼酎『壱岐』でしょう。ホワイト・オーク樽に貯蔵して熟成させた本格焼酎は長崎に来たらやはり飲んでおきたい。 何しろ500年の伝統があって...刺身はヒラメ、アジ、カンパチ、しめさば。刺身の食感がさくっとしている。熟成していない新鮮な美味さで...
...皿の引いた身を見て欲しい。これは客に提供される時に捌いたもので昆布〆も熟成もさせていないのに、初めから飴色なのだ。そう、最上質な寒鮃の如...
...メニューを読むと、おまかせ握りでも、4000円とお値打ち価格。握り上司寿司2000円をオーダー。 寿司ネタは、熟成系もあるがここは、鮮度...
...飾りには海草・ レモン・大葉・つま大根などです。まぁ、普通なお刺身でしたが、特に熟成 された柔らかい鯛？は甘い溜まり醤油と良く馴染んで、おいしかったぁ～...こちらももっちりとした酢飯にその旨みが移り合わせ技一本。 鉄火巻きはマグロは熟成系の濃い味わいと軽めの酢飯が押し寿司とは違い軽めで合間のいいインターバルに...
...伝統の技法により福建さん、一本一本手作りです。歯応えとさっぱりした甘さに、独特の風味と素朴な味わいの油菓子です。 生地を熟成させ、酵母を...
...焼酎と日本酒が全部長崎産とこだわりですな。 特に生カラスミは絶品！ 日本酒でも焼酎にもあう素敵なあて。 魚も熟成されていて旨かったわ！ その後しめに 地獄炊き@580円を注文...
...でも、そこを考慮して年始営業分の魚は確保していたんでしょう。 白身はむしろ軽く熟成が入って良かったのかもしれません。 こちらは炉端推しで...
...■まぐろチーズ酒盗 コクのあるクリームチーズと長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗。絶妙な美味しさです。 ■帆立チャンジャ ピリッとした旨辛の味付け。日本酒におすすめの一品です。 ■じゃがバター酒盗 長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗とほくほくじゃがバターの相性抜群！ ■◆:-◇:-...寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深いオリジナル専用酢を使用し...
...樫樽にて3年以上丁寧に熟成させた本格麦焼酎です。 ■（麦）尾鈴山 山猿（宮崎） ロック 水・お湯割り450円/醸造は自社培養による独自の酵母菌を用い、すべて徹底した手造りの仕込みと伝統の常圧蒸留に徹し、貯蔵・熟成させて仕上げた独自の風味豊かな麦焼酎です。...新しい酵母と樽熟成原酒からつくられ...
...米油で揚げて、ヘルシーに仕上げました。 ■食事メニュー（ドリア） ■そぼろ飯ドリア みつせ鷄、太陽卵のそぼろ飯を２年熟成醤油で仕立てました...
...ランチメニューは4種類あり、ローストビーフ丼セットと熟成肉ステーキセットが各1,300円、カレードリアセットとハンバーグセットが各1,000円で、＋100円でドリンクがコーヒー、オレンジジュース、ウーロン茶が選べました。 やっぱり人気は熟成肉ステーキのよう...■ローストビーフ丼 ■熟成肉ステーキセット...
...刺身は鯖が旨い！カンパチはコリコリこれまた焼酎が進みます！平目も熟成されているのでしょう甘さがハッキリ感じられます！旨い...刺身はまずはひらすと平目。 これが熟成入ってるのか旨味があってすごく美味しかったです...
...きびなごの紫蘇天ぷら、アジフライをオーダー。ビールの後はお薦めの日本酒で進めます。 造り盛は7点盛りをチョイス。少し昆布で締め熟成させたものも盛られていました...
...^ 厚切りロースかつ定食（1,350円） ＋ドリンクバー（330円） ※共に税込 厚切りロースは「30日低温熟成肉」でとても柔らかく◎ 断面を映せばよかった（後悔） ２回目の訪問...
...こちらのかすてらは窯の中の熟成時間が長崎カステラより長いとの事。 窯の中の熟成時間が長くなると味にどう変化あるのでしょう？ 知りたいです。...卵白三」から名づけられていて良質の原材料、熟成時間も...
...食べ比べしました。 揚げたては、肉も硬く、甘みもあまりなく、少しもごもごした感じでした。 今度は、1日置いたやつ（熟成させたやつ）を食べてみました...
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