全国の熟成に関するお店

...たよ☆ 熟成皮や手羽先や焼き鳥を頼みました！！...■たれをつけて焼いてを4日間繰り返した熟成皮たれ焼き　■焼いては寝かしを続けて4日間かけて仕上げる熟成皮たれ焼き...

...■ホッキ貝炙り　■シマアジ　■うなぎ白焼き　■熟成赤身の漬け　■穴子　■しらこにわかめにキャビア...いいアクセントに。 ・茨城県産とらふぐ 熟成させて7日目というとらふぐは食感がとても いい。...フグ→しっかり熟成されてて...

...60日熟成の猪の腿、60日熟成の豚ヒレ1　■熟成肉盛合せ：140日熟成の赤城牛のシャトーブリアン...

...氷温熟成のなせる技なのでしょうか。カキフライは大粒の牡蠣を使用していてなかなかお値打ちなのではないでしょうか。なめろう1000円は高い気もしましたが、生姜や葱の歯ごたえもあり、ちゃんと丁寧に手作りしていると思います。ただ、個人的な好みとしては、熟成で旨みを...×２ 烏龍茶 日本酒1合 お刺身はすべて熟成魚...

...■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(ザブトン)　■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(クラシタ芯)　■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(大トロカルビ)...

...塩水漬け落花生 ◆むねともも塩せき(生ハム)★ ◆もも ３日熟成 ★ ◆サラダ 日本酒酒粕ベースドレッシング ◆ささみ 2.3個目のみ熟成 ◆胸肉熟成皮巻き 大葉 ◆レバー ◆ズッキーニ ◆トリュフつくね ★...

...決めの細かさと赤身の旨味を存分に楽しめる。 ★中トロは8日熟成のもの 脂の旨味ともにふわっと風味が残り、消えていった。 中トロで熟成させ、ここまで持っていく凄さに感動！...▶︎平目の昆布締め 昆布で〆て熟成させた平目の握り...

...結構辛いです ⚫︎鮪のお刺身 大間の10日熟成 ⚫︎茄子の辛子醤油和え ⚫︎平目と雲丹の芽ねぎ巻き...2024年9月17日オープン 元鮪専門店こだわりの熟成本鮪など高級寿司をリーズナブルに堪能 旨味を凝縮した長期熟成した本まぐろは濃厚な味わいで絶品...

...小型魚の白身は身質の締まりを重視して、大型魚は、熟成重視でしょうかねえ。 わかんないけど。...・新いか ・一週間熟成させたぶり ・しめさば ・大トロ ・鯛...【ハタ】 【揚げ胡麻豆腐】 【玉ねぎの紫蘇漬け】 【熟成ぶり】 【まぐろの漬け】 【中トロ】 【スミイカのゲソと自家製チーズ】 【コハダ】 【うに】 【穴子】 【玉子】 【キウイと塩アイスのデザート】 （以下追加） 【熟成ぶり...

...■熟成皮のタレ　■脹脛のねぎま　■群馬 シン・ツチダ 完全無添加醸造...ご馳走様でした！ 美味いやきとり六本木 【必食】熟成焼鳥、ササミ、せせり 熟成焼鳥？？新ジャンルを確立し...

...■カマスゴ　■赤貝( • ̀ω•́ )✧　■熟成させた蛸しゃん　■鮑の肝和え(*^^*)　■河豚の白子(๑•̀ㅁ•́๑)✧　■チェイサー笑笑　■逃げる飯蛸(((╭( ´ω`)╯　■河豚❤︎"　■烏賊♡　■一週間熟成させた鯛(◍˙∞˙◍)...■旬の食材で　■季節の一品　■大トロの握り(2週間熟成)...

...皮に含まれる旨味の全てが、熟成され引き出されます。　■創業当初からの継ぎ足しタレ 秘伝の焼き鳥タレ。毎日継ぎ足していくにつれ、より深みのあるタレへと熟成していっています。　■【串焼きメニュー】 当店の焼き鳥は...■お鍋のコース4000円（税込）　■絶品！〆のラーメン　■熟成川たれ焼き！4日間焼いては寝かせを繰り返して味を熟成させています...

...■超特選 熟成本マグロ丼　■「長谷観音入口」の交差点　■長谷寺　■熟成本マグロ丼アップ　■熟成本鮪大トロ2切れ...

...一本　■六白亭風 鶏飯　■◆◇ 黒豚に迫るやわらかさと旨さ 熟成厚切りとんかつ ◇◆　■熟成厚切りロースかつ定食 ・半熟玉子かつ ・ご飯 ・味噌汁 ・キャベツ ・小鉢 ・180ｇ 1353円 ・120ｇ 1188円 ・240ｇ 1518円　■熟成厚切りひれ...

...2023年10月6日にオープンした魚介の旨味をじっくり引き出した熟成寿司が味わえる鮨店。 赤酢のシャリを使い、職人の技を活かした熟成技術が自慢でお鮨をカジュアルに楽しめます。お鮨は、赤酢をはじめ...■桜エビのあんかけ茶碗蒸し　■長崎の初鰹、つぶ貝、4日ほど熟成した鯛...

...刻んだホワイトアスパラガス、北寄貝。爽やかな香りと食感の妙。 すり流しも貝出汁。 つまみ ・アラのお造り 一週間熟成させても十分身にパワーが宿ったままです...

...福井の地辛子添え ニュージーランドの鮪、2週間熟成。 臭みもなくしっかりと味付けされたマグロ ・宮城県 トロイワシ イワシは二枚重ねで食べ応えあり。 かなり脂が乗っていて蕩けるような感覚 ・サーモン サーモンは優しい脂の甘みを感じられ熟成された旨味。...⚫︎鮨 ・鮪赤身の漬け 福井県地辛子。二週間熟成されており しっかり目の味わい...

...今回はコースで注文。 コースのステーキはボリュームがあり、2人で食べても大満足。 熟成牛のTボーンステーキ、予想以上の美味しさでした！スタッフの皆さんも感じ良かったです。 繁華街のど真ん中の立地。ワインも持ち込み可能でした。パンや付け合わせも美味しくて、熟成のこだわりお肉が柔らかく旨味ありとても美味しかったです。...シェアサイズ ￥1210 ハーフサイズ ￥880　■ステーキ　■熟成牛Tボーン AGED BEEF T-BONE 2～3名様用 FOR...

...当然寿司に関しても本店の技術がきちんと伝承されており美味しい。特に熟成の技術を取り入れたネタに関しては旨味成分が溢れており満足度の高い寿司になっている。逆にまだまだ寿司の文化が浸透していない沖縄で、熟成の技術に気付く人が少ないのではと心配になる。 これからがとても楽しみな寿司店です。...沖縄で鮨をいただいたのは初めてだったからどんなもんかと思ってたけど、ネタは熟成されたマグロの漬け〜逸品料理まで満足度の高いお店だったよ...