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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ 金時豆おこわ 豆の色がゆで汁に移り…それがお米に吸収されるため…赤色を帯びた色になるので…もちもちしお米と煮豆の程よい甘さが…ほっとするおいしさ ■ 59ヶ月肥育松阪牛雌牛昆布締め巻物 青森平目...
...できたてのモチモチっとした胡麻豆腐。タイの昆布締めとか鴨ロースとか海老芋とかマナガツオの西京焼きとか穴子の棒寿司とか煮豆とか色合いも良く美しい富貴寄せは楽しい...
...いつもながら奥田さんの「攻める」会席料理を堪能しました。 【献立】 節分八寸 鬼の器に煮豆5種 金棒の器に鮪の黄身酢和え おたふく面の器に平目と車海老 蛤の潮汁 春雨の上に筍と湯葉と和布を添えて 揚げ物...
...春到来を伝えるようなゼンマイ、人参煮、おいなりさん、煮豆、煮蛸、数の子、薩摩芋、金柑煮、海鼠。 時期によって異なる盛り付けと味を楽しむ逸品...裏稲荷 蛸旨煮 カラスミ大根 味噌松風 玉子真薯 煮豆 烏賊・菜っ葉の酢味噌和え なまこで何かを巻いたもの などなど 別皿で 鶉の焼き鳥...
...蟹の身も蟹味噌もたっぷり~。 もうひとつの前菜は数の子 升に見立てられた大根の煮物。その中には煮豆が入っています。 そう節分の時期に伺っ...
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