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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...フカヒレのステーキ上湯仕立てのあんがけ。 軽く小麦粉をまぶしたフカヒレの両面を焼き、上湯のあんをかけています。...麺自体に味というより主張のある麺 おそらく良質な 小麦 卵 のなせる技かと感じました...)に、小麦の香りのよい麺が先ずは合います...
...桃とか紅茶系。 能登さわら 炭火 醤 焦がしバター スペルト小麦は かなり脂のってる鰆を炭火焼きで。 付け合わせには芽キャベツの芯と小麦リゾット。...能登さわら・炭火・醤・焦がしバター・スペルト小麦 能登の鰆の炭火焼き...
...スタッフさんの手が入ってしまいました(笑) ■ミニバゲットも付いてきます ■小麦ふすまの風味が香ばしい。このパンは両親も絶賛 ■黄色はサフラン、緑はディルのソース...◎パン 天然酵母のパンは、切り株のような丸っこい容器で提供。 小麦ふすまの風味がしっかり感じられて香ばしい...
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
日本のイタリア料理を牽引するサローネグループの旗艦店
59453人
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初回ネット予約で1,000pt
...A5サーロインのスピエディーノ トンノディコニーリョ スペルト小麦のインサラータ カルチョーフィアッラジュディア...もう少し量が欲しかったです。散らばっている麦は、スペルト小麦という古代小麦だそうです...
...肉と脂の間のスジ切りだけ丹念にして、薄く小麦粉を纏わせ、玉子、パン粉をつけて...分厚いロースと手に握れるくらいのフィレに小麦粉をうっすらと纏わせ卵...見るからに美しいふた味も肉♪テンション上がりまくりです!それに小麦粉...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
45216人
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...ピスタチオ ■コーヒー&小菓子 ■イタリア産小麦のパン ■◎タリアテッレ ボロネーゼ ちぢれホウレン草...表面香ばしく熱々。まずはその焼きたての小麦とオイルの香りがよい。塩が美味しくなれた香りで親しみがあります...手打ちパスタも食感がよく程よく噛みごたえがあり小麦の風味が料理の味とよくあい ワインが止まりません...
...②鰆の低温調理、ちりめんキャベツと スペルト小麦のストゥファート ★4・3 何かヤヤコシイ料理名やけど、、、 分かり易く言うと・・・ 鰆は鮨屋の様に炙って ストゥファースト=煮込み料理 浅利出汁でキャベツと小麦を 煮込み添えている 鰆はシットリしていて...■②鰆の低温調理、ちりめんキャベツとスペルト小麦のストゥファト・・・オリジナル配置...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
SALONEの真髄を、日比谷から発信。二人のシェフによる、感性を刺激する芸術的な一皿を
45709人
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...2015 ■熊本赤牛 ポルチーニ茸のクレマ こがし小麦のスプーニャ ■デザート準備中...うさぎ煮込み 菊芋 ■熊本赤牛 ボルチーニ茸のクレマ こがし小麦のスプーニャ ■「Solatio della Cerreta...■②大分県佐伯産 神経締め真鯛とチポッラ ■③焦がし小麦のオレキエッテ牡蠣とチーマディラーパのラグー...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季折々の食材が織りなすオートクチュールのような逸品をカジュアルに愉しむフレンチレストラン
30414人
貯まる・使える
...■小エビのガレットと引き割り小麦のガスパチョ煮 バジルソース ■鴨胸肉のエビス風味ロースト...◆小海老のガレットと挽き割り小麦のガスパチョ煮、バジルソース ◆毛蟹のロワイヤルスープ...《再訪12月》 今回は、以下を選択 小エビのガレットと引き割り小麦のガスパチョ煮 バジルソース 鴨胸肉のエビス風味ロースト...
...パンもコロンと小さいながらも実力派。密度が高く小麦の味を感じることができました。 赤ピーマンの冷製クリームスープ...「 パン 」 ○・・・小麦が香り甘さも十分な丸型ソフトパン...ポートワインの甘さが引き立ってました。 ◆パン 小麦の味もしっかり~...
食べログ カレー TOKYO 百名店 2023 選出店
41382人
...表面を軽くカリッと焼いたブレッドをスープに浸して具と一緒にパクっと 小麦香るブレッドとスープカレーはお酒のつまみとしても良さそうです... 表面パリッとしたブレッドをスープに浸して食べると小麦の香りが加わっていつのもスープカレーが別物みたいに...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
全6部屋完全個室。テレビ・雑誌等数多くのメディアで紹介されている 唯一無二のミノしゃぶ
63614人
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...「銀座 木村屋總本店」のトーストに載せ、自家製ダレと卵黄を掛けて完成。 肉から滲み出る甘みや旨みが、香ばしい小麦の風味や食感と融合し、卵...
...それに合わせて丁寧に作り上げる手打ちパスタ…じっくりと小麦粉の旨みを引き出すように茹で上げ...パンも美味しい。ああ、パンって小麦からできてたんだよな、と再認識できる小麦の厚み...
...全体に小麦の風味を纏わせたサワラは初めて頂く味ながらどこか馴染み深く...米麹とイタリアの小麦粉のパン 焦がし小麦のパン ❷冷菜 出てきた瞬間...
...また、小麦粉を揚げて作った傘も良い雰囲気を醸し出していた...先の餡との相性が最高です。 麺は中細麺であり 喉越しや小麦の風味が程よいタイプ。 スープのリフトも完璧です。...むしろスープを引き立てている。これぞ奥義だ。麺も上等な小麦の風味...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
旬の食材をふんだんに使用したお料理をゆっくりお楽しみください。
43771人
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...全体の塩加減が抜群なのか、スパゲティの小麦の味が、 かつて経験した事のないぐらい、くっきりビシっと決まっている。 特に、小麦の甘みが、すっきりまろやかに、前面に出てきていた。...温められていたのでクラストがパリッとしてクラムは弾力があり、小麦粉の旨味が感じられました...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアの伝統と日本の四季が出会う空間
59247人
...この日2つ目のパスタはオレキエッテ。小さな耳と言われる。小麦本来の味と香り、モチモチした食感。...トルコのお菓子やフレンチなどで使われる髪の毛状の小麦でできた食材。こんなオシャレな稚鮎は初めて...生パスタも小麦をしっかり感じるすこし縮れた分厚めの平麺...
食べログ 焼肉 EAST 百名店 2023 選出店
A5和牛と手打ち冷麺がコンセプト 。ランチもやってます 。
38983人
...お願いしました。 食べてみると 二郎冷麺 絶品!! 上質な小麦の香りがしっかり残り、ちょうどいい塩分が満腹神経を大きく上回ります。...トロロが入っているのでとろみも感じてそれもいい。 麺は小麦の麺...
...どちらも美味しかったのですが、 特に木の切り株のようなブリオッシュの見た目にも斬新さがありましたし、 生地の層の食感が小麦の美味しさを増幅させていました! 後から気が付いたのですが...
...安くておいしく肉も野菜もとれる理想的な店です。 フランス産の小麦粉で毎日作るという自家製パンもなかなか。...ジュエリーのように美しい。。。 フランスから輸入している小麦粉で作っている自家製パン。自家製らしい、ざっくりとした美味しさ...食べ応えがあり美味しい♪もっちり温か。フランスの小麦粉で毎朝作る自家製パン ◆カルピスバター 驚いたのが...
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