西麻布のゆったりできる個室のあるお店

...小売りで見ることは少なくレストラン専用か？　■都萬牛の脛肉やバラ肉でフォンを作り、濾してから挽き肉と卵白で五日間コトコトと煮込みます。薬...

...すぐに次のお料理が到着！ 蟹と帆立の卵白クリーム炒めですが、これが凄く美味しい！ ふわっとした卵白のクリームにホタテや蟹が絡まってる！！ でも、量が多いわぁ...四川風辛味ソース　■季節の前菜盛り合わせ　■蟹と帆立の卵白クリーム炒め...

...■やさしい海鮮あんかけ炒飯 海鮮の旨味たっぷりの餡に卵白の淡雪あんかけをかけたチャーハン　■四川風ピリ辛炒飯 ピリッとした辛みが特徴...   優しい海鮮あんかけチャーハン これもまた卵白の白さが美しいチャーハン...

...■白菜のからし漬け　■北京風味大豆入り煮凝り　■蒸し鶏肉のれぎ油ソース　■棒棒鶏　■フカヒレ姿の鶏肉煮込み　■フカヒレスープ卵白仕立て　■カニ肉入りき竹荪スープ　■季节野菜と家鸭のスープ　■タラバ蟹のネギ生姜上湯炒め　■タラバ蟹の黒コショウ炒め　■蟹肉の卵白炒め...

...1.アミューズ パープルスイートロード、黒大根とにんじん卵白ソース、北あかりジャガイモのフリット 2.安藤鶏卵 蜜柑...サラダ用の"卵白とビネガーのソース"が最高にイケる!...山梨県産 "卵白とスィートビネーガーのソース"で食べたら最高♥️...

...スープの器は、カップとソーサーでセットされたものを使用。 キクラゲ、鶏の挽肉、卵白のスープ。 食感、味わいともにバランスの良い繊細な仕上がり。 ・八宝菜ランチ...鮮魚の姿蒸しランチ2000円 ザーサイとかぼちゃの漬物の付け合わせ スープは卵白とトマトと牛ひき肉 とろみがあって熱々で猫舌にはきつい 優しい味 この日のお魚は...

...今日はシャンパンで乾杯です。 ・浜名湖産神経〆鰻羽二重蒸し 卵白を使用した茶碗蒸しで、つるつるの喉越しです。銀杏と蓮根が入っていました....

...タレ焼肉 ヒレ、ミスジ ミスジは卵白とトリュフのソースでいただいたのですが、このソースがとても美味しかったです。ふわふわの卵白にトリュフの旨みを最高に感じることができました。...上からトリュフをすりすり( •ᴗ•)❤︎ ◆トリュフ冷麺 卵白メレンゲがふわっふわ！コンソメ出汁がうまぁ...

...■牡蠣のフリット自家製卵白マヨネーズ柑橘の泡。丁度牡蠣フライが食べたい気分でした～(*˘︶˘*).｡.:*♡嬉しい 卵白マヨネーズがタルタルっぽく泡がさっぱり感、ほんと美味しかった...■虎河豚白子に生ハム、柚子胡椒と卵白マヨネーズ...

...前菜は6種類。 春菊の白酢和え しいたけの辛子のせ 焼きなす しょうがおろしとともに れんこん ごぼうの利休煮 里芋と卵白とみそ 続いて生肉の登場！ 刺身 うに醤油 ざぶとんの炙り握り ランプ...

...キンキを贅沢に旨味と共も閉じ込めたあったかいお寿司。 卵白をほわほわに仕立てこの時期ならではのかまくらをイメージされて作ら...◆玉 アローカラという殻が青い高級玉子です。卵白をメレンゲ状にしてスフレのようにふわふわに仕上げています。...そしてフワフワの玉子続きはアローカナの卵白で作ったものもまるでカステラのようです...

...■トマトと玉子のふんわり炒め　■キクラゲと山芋の塩味炒め　■揚げジャガイモ細切りと唐辛子強火炒め　■ブロッコリーと卵白の炒め　■肉類　■...

...それを定番とは違う形で表現。 ライ麦パンを生クリームと牛乳で炊き、卵白メレンゲを加えてムースに。 伝統を軸に、再構築した技ありな一品。 ６、魚料理...このマシュマロは卵白を加えずゼラチンだけで泡だてているので口どけがすっきりしています...

...■和牛生肉ユッケ　■赤身の肉寿司　■冷凍レモンサワー　■卵白エスプーマ卵　■雪室熟成アイスコーヒー　■特製網　■サーロイン...噛めば噛むほど旨味が増します。 ◆赤身の味噌焼き 卵白の泡状にしたエスプーマとからめることで...脂が甘くやわらかくてとろける♡ 黄身と卵白を泡立てたメレンゲにつけていただくのですがこれがまたよく絡むんで...

...下にはカットしたりんご　■包子　■①自家製チャーシュー、②ピータンに卵白マヨネーズ、③クラゲ…頭の部分を高い歯応え良く、④大根餅にカラスミ掛け...味のインパクトは穏やか。 本日の前菜…「①自家製チャーシュー、②ピータンに卵白マヨネーズ...

...ピスタチオ メレンゲ 酸味のあるお花など おわ。濃厚ー。チェリーのしっかりとしたソルベがいいわ。後、カスタードと卵白をフローズンしてシートにしたものが...

...❤︎華都特製アボカドのスープ ❤︎ズワイガニの卵白ふわふわ炒め ❤︎クラゲと季節野菜の和え物 ❤︎長芋のブラックビーン炒め...■定番馬家のフカヒレ姿煮込み　■華都特製アボカドのスープ　■ズワイガニの卵白ふわふわ炒め...

...和牛のリエットと ナスタチウム、唐墨。 美しくアレンジされたソースは、 蓼酢と卵白マヨネーズ。 まさに、和と仏の融合。 ＊白ワイン PERLE...炭火焼にして、 和牛のリエット、 カラスミ、 ナスタチウム、 蓼酢に卵白マヨネーズを合わせてソースに...

...本当はモンブランがよかったんですが、たくさんの生クリームは苦手なので断念 これは、生クリームと卵白を固めたものでアイスのような感じ。 ア...

...逸品２種の２品目は " アスパラガスと蟹肉の淡雪仕立て "。 淡雪にも比内地鶏の卵白を使われ、ふわふわ、 蟹肉の旨味も一緒に味わい深い。...