原宿・表参道・青山のエスプーマに関するお店

...私は今まで食べた生肉の中で１番美味しかったですっ。 次に美味しかったのはサーロインの焼きすき焼きです。エスプーマの黄身の中に米が少し入っていて レアで焼いたサーロインをくるんでパクり...

...赤ピーマンのムースとトマトのクーリ 赤ピーマンのムースはエスプーマで口当たり円やかに。 パプリカパウダーとブルスケッタ。...バニラアイスクリームの上に、いちごのムース。 ムースと言ってもエスプーマされたふわふわのムースです。...香りが鼻に抜ける焼いた芋に、 ゴルゴンゾーラチーズのエスプーマが 添えられています...

...・アミューズ2：新玉葱のロワイアルとベーコンのエスプーマ 料理から芽が出ているし、卵型の器がとっても可愛い！！ ロワイアルとエスプーマの２層構造になっていて、...美味しいです。 アミューズ3品目は 玉葱フラン、とうもろこしのエスプーマ ポッコーン添えで...

...コンソメジュレのフィルムでラヴィオリに見立てて ・イベリコ豚の燻製ロースト 茹で落花生を添えてトリュフの香りのアクセント エスプーマのせ ・アンコウのセート風ブーリッド クリーム仕立てのスープが美味 ・山形県産和牛イチボ肉のローストと蜂蜜煮込み ・冬三日月...

...これはこれでありだと思います。 ・バイマックルとオレンジのブランマンジェ タイ料理に使われるバイマックルー。 柑橘系のエスプーマに、オレ...

...■ズワイガニ・ホタテのタルタル　■フォアグラのフランと季節のエスプーマ　■2016.07　■赤サングリア(580円)...■生バンド　■牛ヒレとフォアグラのロッシーニ　■エスプーマを使った前菜　■クロケット　■三元豚...焦がしバター香る人参のムースとオレンジのエスプーマ トマトのムース雲丹とキャビアのジュレ寄せ...

...■カステルフランコのほのかな苦味が旨い　■途中、バルサミコ酢のエスプーマで味変 2度美味しい♫　■定番チェルヴァロ・デラ・サラと...■④ゴルゴンゾーラのクリームソース　■サツマイモのエスプーマ タリアテッレ　■⑤デザート＆カフェ　■洋梨のショートケーキ...リングイネ 友は、ゴルゴンゾーラのクリームソース、サツマイモのエスプーマ...

...【前菜】 ・ブリのコンフィ カブのマリネとカブのエスプーマ ブリのコンフィですが、油分がそれ程強くなく、カブのエスプーマ(ムース状の物)とカブのマリネと頂く事で...サツマイモのスフレ、サツマイモチップ、サツマイモのエスプーマでした...

...グラスの底には、米粉のブルーテ、そのうえに、ほうじ茶のエスプーマ、そしてキャビア。 う～～～ん、１５００円プラスを考えると...ふわりと香るほうじ茶のエスプーマにキャビアの塩加減がアクセントになっています...    「椎茸カプチーノ」   フワフワなミルクのエスプーマの下には 椎茸のムースと肉厚の椎茸が♪ 椎茸のいい香り～...

...スタートからやられてしまいました。 ホタテと甘エビのタルタル カルピスのエスプーマ ホタテと甘エビをタルタルと混ぜることで微妙に違う食感、カルピスのエスプーマが独特の味の上乗せを行っています。 フォアグラのポワレとハマグリ春菊のクーリー...先ずはおすすめの前菜お魚カルパッチョ、オリーブオイルではなくごま油をエスプーマにして添えてありました...

...ラズベリーと白ブドウのノンアルカクテルで乾杯 エスプーマと桜も散らして春ですねぇー。 ≪季節メニュー2/3～4/4≫...桜風味の豆乳のエスプーマもよい調和。 菜の花がワインの切れ味を補って相乗効果...バルサミコのソースがよく合いました 麒麟山という日本酒で作ったエスプーマも 鰆の風味を引き立てていて とってもおいしかった！...

...まん丸でおっきくていい香り！ Amuse ◎ビシソワーズのエスプーマ・レフォールの香り ふわっふわ。まさにエスプーマ"泡"。 レフォール...特にティラミスのエスプーマ仕立てが面白い食感でとてもよかった...

...タコってなかなか食べる機会がないから新鮮で美味しかったです。 メインは鶏もも肉にしましたが、ナイフを入れるとすぐにほぐれてエスプーマ状になったソース？スープ？に合いました...

...レンジャーズヴァレー ブラックアンガスビーフフィレ ○ホワイトアスパラガスのグリル トリュフ塩 ○バターミルク エスプーマ どれもちゃんと美味しい...

...ジビエっぽい癖は皆無でめちゃくちゃに美味しい。 ソースも甘めな赤ワインソースと香り豊かな和栗のエスプーマのコントラストが心地よい。 ・松...

...ふわふわした口あたり。 氷の上に練乳エスプーマが乗せられているのに加えて、氷苺にはフレッシュな苺...氷活が進むのは全て暑さのせいね... ふわふわの氷に練乳エスプーマ、いちごジュレにシロップでめちゃくちゃ苺！イチゴ！！いちご！！...写真はデザートにでた伊予柑のシブースト。紅茶のエスプーマがいい仕事をしていました...

...上にはストラチャテッラのエスプーマとザクロ、酸味ある2種類のハーブはオキザニスとヒメオゼイユ...30種類の旬の野菜 ★ 全国各地の生産者から取り寄せた野菜をエスプーマのバーニャカウダで。 野菜は、色々な調理法で仕込んで...そこにじゃがいも、にんにく、アンチョビ、 オリーブオイルを エスプーマでムース状にした バーニャカウダソースが 添えられています...

...Pagets Robert Arnoux　■アミューズ：枝豆のエスプーマ 桜スモークの初鰹 ガルム掛け。　■・アミューズ：枝豆のエスプーマ バルサミコ 生ハムのカリカリチップ乗せ（Up)...パートナーが選んだ「 金目鯛のソテー 」はエスプーマで泡立てたソースを纏った春らしい魚料理...

...フォアグラの濃厚さとストロベリーの酸味がいい感じ ・ 究極の牡蠣のリゾット エスプーマまで牡蠣のエキス 牡蠣がごろごろ入っていてお米に牡蠣エキスを吸い込んでて濃厚 ・...どちらで〆るか悩ましい… •究極の牡蠣のリゾット →牡蠣エキスのエスプーマがのった見た目にも楽しいリゾット...

...このバーニャカウダは泡状のエスプーマになっていて、 見た目はコーヒークリームのようなんだけれど、...オマールのリゾットとローストしたトマトの一皿は秀逸でした。 メインもポルチーニのエスプーマが添えられていて...