閑静な住宅街に佇む創作鮨 : 鮨 八や

鮨 八や

(すし はちや)
寿司WEST百名店2022選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

予算:
定休日
月曜日

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3.8

¥15,000~¥19,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2023/07訪問1回目

3.8

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥15,000~¥19,9991人

閑静な住宅街に佇む創作鮨

大通りを一本入り、閑静な住宅街の中にぽつんとある。
大将も穏やかな方で、ゆっくりとした時間を過ごすことができる。
今回は早めの時間からの開始だったので、大将のお話もたくさん聞くことができた。

【今回いただいた物】
▪️長芋そうめん 甘エビの酒煎り
▪️甘エビ
▪️きんじそう(真ん中) 酢の物
▪️ガンド(上から時計回り)
バイ貝
 アラ
 アカニシ貝
 ヒラマサ
 シマエビ
 タイ
 イカ
▪️タチウオ 西京漬
▪️宇都美赤革甘栗かぼちゃ
▪️芋タコ
▪️スズキのでんぶ
▪️ウナギとイクラ 柚子の香り
▪️イクラとポン菓子の最中
▪️酢締め梅入イワシ、ネギとガリ
▪️アマダイ
▪️マグロ
▪️アナゴ

所々で大将の創作鮨が輝いていて、そのアイディアには驚くものが多かった。
特に最中のお鮨は斬新で、シャリだと合わなくていろいろ考えていたら、ポン菓子に辿り着いたそう。
そこまでの執念と探究心には脱帽してしまう。

今回の『鮨 八や』は比較的リーズナブルに本格的なお鮨をいただくことができる。
金沢でリーズナブルに本格的なお鮨をいただきたい方は是非!

ご馳走でした!

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店舗基本情報

店名
鮨 八や(すし はちや)
受賞・選出歴
寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

076-233-3288

予約可否

予約可

住所

石川県金沢市示野中町1-71-7

交通手段

金沢駅西口からタクシーで約10分(1,400円くらい) / 北陸鉄道バス 中示野(なかしめの)バス停から徒歩約5分

香林坊からタクシーで約20分

西金沢駅から2,688m

営業時間
  • 火・水・木・金・土・日

    • 17:00 - 22:00
    • 定休日
  • ■ 定休日
    第1、第3日曜

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

(カウンター9席、座敷(個室)あり)

個室

(4人可)

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

MD COKEMD COKE(330)

最近の編集者

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