永山(エイザン) - 銀山町(日本料理)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

永山

(エイザン)
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

無駄を排した空間で、真っ当な料理を目指す和の気鋭料理人。

「石かわ」「晴山」と華々しい経歴が目を引くが、店主・舛永高太郎氏の想いは別の所にある。「自分の器は、近くの人へとこつこつと丁寧な料理を届けるタイプ。そんな幸せを積み上げたいです」。8割が地元客だというファンに支えられ、地の食材を大切にシンプルかつ真っ当な料理を志す。真っ当とは、懇意にする生産者と会話を重ね、自分の料理を理解してもらい、自身が思うベストな手当を施し、素材を光らせることに帰結する。

お店のこだわり

料理人

舛永高太郎氏(マスナガコウタロウ)ー自分らしさを料理に投影

舛永高太郎氏(マスナガコウタロウ)ー自分らしさを料理に投影

空間

丁寧に形作られたシンプルな和の空間が、心地よさを生む

丁寧に形作られたシンプルな和の空間が、心地よさを生む

その他

ストーリーを持つ器で、華美な盛り付けなく、衒いない料理を

ストーリーを持つ器で、華美な盛り付けなく、衒いない料理を

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
永山(エイザン)
受賞・選出歴
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

070-4352-4891

予約可否

完全予約制

住所

広島県広島市中区幟町10-3

交通手段

銀山町電停より徒歩2分

銀山町駅から88m

営業時間
  • 火・木・土

    • 18:00 - 22:00
  • 水・金・日

    • 12:00 - 14:30
    • 18:00 - 22:00
    • 定休日
  • お昼は12時一斉スタート
    夜は18時または19時一斉スタートとなります。
予算

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

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支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

12席

(カウンター8席 テーブル4席)

個室

(2人可、4人可)

個室利用は2名様から4名様まで

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

サービス

ドリンク持込可

お子様連れ

12歳以上(中学生以上)

ホームページ

http://eizan.jp/

オープン日

2019年9月10日

初投稿者

ふひと@広島ふひと@広島(1424)

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