江戸前鮨 二鶴
（にかく）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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小倉で頂く江戸前鮨
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鱧の煮こごり
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冷製茶碗蒸し
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白甘鯛
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白甘鯛
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ガリ
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ハガツオ
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鯵
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車海老
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赤身漬け
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鯨胃袋
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〆鯖
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白甘鯛の味噌漬け焼き
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赤イカ
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ハガツオ
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賀茂茄子
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スズキ
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イクラ
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トロ
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伏見唐辛子
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のどぐろ
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新子
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稚鮎
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赤ウニ
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シャコ
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金目鯛
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穴子
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赤出汁
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玉子焼き
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鱧の子
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赤ウニの海苔巻き
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干瓢巻き
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山椒のソルベ
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マンゴーの水羊羹
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水菓子
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八女ほうじ茶
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寒北斗吟遊
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寒北斗喜平太
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店舗基本情報
| 店名 |
江戸前鮨 二鶴（にかく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
093-531-2442 |
| 予約可否 |
予約可 POCKET CONCIERGEにて24時間オンラインでのご予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小倉駅からタクシーで約10分～15分 城野駅（ＪＲ）から1,618m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （全てカウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
但し、喫煙室が別室に有。 |
| 駐車場 |
有 店舗裏１台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| お店のPR |
江戸伝統の食文化と粋を伝える、二つ星に輝く隠れ家的江戸前鮨の名店
小倉・足立山麓の住宅地に佇む【江戸前鮨 二鶴】。全国でも数少ない江戸前鮨の源流を受け継ぐ、「ミシュランガイド福岡・佐賀2014」で二つ星に輝いた実力店です。白壁と白い暖簾が凛とした表情で客人たちを出迎えます。しなやかな物腰の店主・船橋節男さんの鮨の世界の根底にあるのは引き算の美学。趣を置くシャリは「赤酢」と「塩」のみでつくられ、米の甘味や魚の美味しさに寄り添います。自然との対話から生まれる素... |
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北九州市小倉北区の【江戸前鮨 二鶴】さんに伺いました。
場所は小倉北区足立という住宅街。お店のHPで小倉駅からタクシーで約15分と記載されていまし
た。
私は小倉駅前の5番のバス乗り場から「28番霧丘三丁目行」の西鉄バスに乗車し伺いました。
「足原」というバス停で下車。20分かからないぐらいで到着しました。ただ、バスは小倉駅前のバ
ス停に5分遅れぐらいで到着。バスは若干遅れることがあるようです。
バス停からお店までは信号であまり待たなければ1分強で到着。バス停からは近いです。
今回初めての訪問。
おまかせでいただきました。
つまみとにぎりを織り交ぜながら提供されました。
（つまみは○、にぎりは●で表示)
○鱧の煮こごり
ふわふわの食感。優しい味わいで美味しい。
○冷製茶碗蒸し
安岡の赤ウニ、秋田のじゅんさい、水前寺海苔が入る贅沢な茶碗蒸し。
●白甘鯛昆布〆
長崎産。
さすが白甘鯛、噛むと口の中に旨味が広がり素晴らしい味わい。
○ハガツオ
しっかり漬けられ、大葉がかけられる。
甘味があり美味しい。
●鯵
脂がのって旨い。
●車海老
藍島産。
サイズ大きく甘い。
●赤身漬け
ねっとりした食感。美味しい。
●〆鯖
〆具合良く旨味も素晴らしい。
●クジラの胃袋
程よい食感。甘味強い。
○白甘鯛の味噌漬け焼き
香り良く旨味抜群。
●赤イカ
ねっとり柔らかく甘い。
●ハガツオ
旨味が濃くとても美味しかった。
○賀茂茄子
●スズキ
ネギを挟んで握られる。
程良い食感が残りクセなく旨味あり。
●イクラ
皮目柔らかく上品な味わい。
●トロ
旨味が濃く美味しい。若干筋っぽかった。
○伏見唐辛子
細く長い唐辛子。甘味があって美味しい。
●のどぐろ
ネギを挟んで握る。
脂が濃い。
●新子
天草産。
皮目柔らかく。旨味抜群。
○稚鮎
火入れ加減良く、表面カリカリ、身は旨味がジュワーと溢れ美味しい。
●赤ウニ
安岡産。
甘味強く濃厚な味わい。
●シャコ
長崎産。
柔らかく美味しい。
●金目鯛
程良い食感で濃厚な旨味。
●穴子
塩で頂く。
ふわふわの食感で甘い。
塩で甘味増す。
○赤出汁
○玉子焼き
これで一通り
追加
○鱧の子
程よい塩気。プツプツの食感。お酒に合う。
●白甘鯛
●赤ウニの海苔巻き
●穴子
●干瓢巻き
味が濃くとても美味しかった。
◆デザート
◇マンゴーの水羊羹
◇水菓子
◇八女のほうじ茶
飲み物
八海山ビール
日本酒
日高見(宮城県)
若波FY2(福岡県大川市)
東洋美人(山口県萩市)
寒北斗吟遊(福岡県嘉麻市)
寒北斗喜平太(福岡県嘉麻市)
九州近海の魚介中心のつまみとにぎりは丁寧な仕込みが施され全て美味しく頂けました。
シャリは赤酢と塩のみでの仕込みとのこと。個性的なところはあまりなかったが、酢の塩梅、塩加
減は程良くクセのない食べ易さで、ネタの旨味が強く感じられるシャリでした。
お酒は福岡のお酒が多く揃えられていました。
お客さんは地元の方が多いようでした。
親方は素敵な人柄で話も弾み、楽しい時間が過ごせました。
また、違う季節の九州の魚介を頂きに伺いたい。
ごちそうさまでした。