Shino Hara - Ginza Itchome(Japanese Cuisine)

Shino Hara

(銀座 しのはら)
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  • Shino Hara - メイン写真:
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滋賀の名店「しのはら」が銀座へ進出。季節の味覚をちりばめた絢爛豪華な八寸に、胸が高鳴る。

Specialities

Chef

篠原武将氏(シノハラタケマサ)―感性のままに創造する天才

篠原武将氏(シノハラタケマサ)―感性のままに創造する天才

Posted photo

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Review

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Restaurant information

Details

Restaurant name
Shino Hara
Categories Japanese Cuisine
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry

03-6263-0345

Reservation Availability

Reservations Only

基本3ヶ月先まで
電話予約時間は12:00~15:00の間のみ

Address

東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1

Transportation

銀座駅から徒歩3分
銀座一丁目駅から徒歩2分

154 meters from Ginza Itchome.

Opening hours
  • Mon

    • 12:00 - 15:00
    • 17:00 - 23:00
  • Tue

    • 12:00 - 15:00
    • 17:00 - 23:00
  • Wed

    • 12:00 - 15:00
    • 17:00 - 23:00
  • Thu

    • 12:00 - 15:00
    • 17:00 - 23:00
  • Fri

    • 12:00 - 15:00
    • 17:00 - 23:00
  • Sat

    • 12:00 - 15:00
    • 17:00 - 23:00
  • Sun

    • Closed
  • ■ 営業時間
    17時、20時30分の一斉スタート、蔓延防止処置期間は17時のみ。

Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting.

Budget

¥40,000~¥49,999

¥40,000~¥49,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥40,000~¥49,999¥40,000~¥49,999

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Method of payment

Credit Cards Accepted

(AMEX)

Electronic money Not Accepted

Table money/charge

サービス料、税別

Seats/facilities

Number of seats

13 Seats

( カウンター13席)

Private dining rooms

not allowed

Private use

not allowed

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

not allowed

Space/facilities

Counter

Menu

Drink

Japanese sake (Nihonshu),Wine

Feature - Related information

Occasion

Location

Secluded restaurant

With children

16歳以上(高校生以上)

The opening day

2016.10.6

Remarks

【昼・夜】料理のみ、おまかせコース35,000円(税込)。(季節の食材による追加メニューあり)

Environmental and social initiatives

フードロスの削減

「焼きすっぽん」を提供しているのですが、残りの部分でスープを取って餡に活用しています。魚の端材は、フレンチの友人の店に譲り、食材の無駄が出ないように心がけております。

サステナブル食材の活用

陸上養殖をしている会社にアドバイザーとして入ってメニュー開発などをお手伝いしています。陸上養殖のメリットは、海水の成分を調整する技術によって海水の入れ替えなしでの養殖ができ、海に汚れを出さないこと。また、消費地に近いところで生産すれば、CO2を大量に排出する航空機輸送の必要がなくなり、海面養殖と比較しても排出量が少なくなります。

Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.

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