銀座 とよだ
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風鈴の音を聴きながらいただく懐石
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設え
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冷煎茶
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湯引き蛸
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鱚の風干しご飯
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鱧と冬瓜
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お造り
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眞子鰈・障泥烏賊・車海老
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焼き八寸
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フルーツトマト・雲丹
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椎茸と三度豆の胡麻和え
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鮎の筒焼・鬼灯・玉蜀黍
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賀茂茄子・鰊
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お食事
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水羊羹
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お薄
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ピオーネと桃
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ゆめみるこ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 とよだ（ぎんざとよだ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5568-5822 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線銀座駅 徒歩3分 銀座駅から301m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 半個室 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2004年 |
| 備考 |
2008-2010 ミシュランガイド東京 ＜一つ星＞ 獲得 |
| お店のPR |
旬の新鮮な食材に徹底的にこだわったコース料理が楽しめる、上質な大人の割烹料理店
東京 銀座、並木通り。「ひと時の安らぎ」と「ほんの少しの非日常」が交差する時間をご堪能いただきたい。【銀座とよだ】は、そんな想いのもと、四季折々、新鮮な旬の食材を仕入れ、お客様の「ひと時」を彩る料理をご用意しております。美しい数寄屋造りの空間で、旬を味わう割烹料理をお楽しみください。＜※キャンセル料について】＞ご予約前日キャンセルの場合、お料理代金の20％。ご予約当日キャンセルの場合、お料理... |
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この日のランチはこちらで。
ロオジエの並びなんですね。はす向かいには先日伺った金田中さんもあります。
ビルの2階に位置します。
店内には風鈴の音が響きます。
いただいたのはおまかせコース（11000円+サ）
お供は冷たい緑茶（1460円）です。濃いめの煎茶がワイングラスで供され、沈んだらかき回すようにとのことです。
いただいたお料理は以下のとおり。
◇先付「蛸の湯引き、叩きオクラ、芋茎」
土佐酢のジュレがかかった涼し気な一皿。振り柚子がかかって。
◇お凌ぎ「鱚の風干し・枝豆・もち米」
もっちりもち米の上には鱚の風干しのあぶったものが。枝豆を散らして。夏らしいですね。
◇お椀「淡路の鱧、冬瓜」
針茗荷と防風を添えて。
◇お造り「眞子鰈、障泥烏賊、車海老」
酢橘・塩・山葵・ぽん酢・醤油で。眞子鰈が弾力あります。障泥烏賊は甘く。
◇焼き八寸
・アスパラ・フルーツトマト・雲丹・土佐酢のジュレ
・椎茸・三度豆の胡麻和え…クリームのような胡麻
・鮎の塩焼き…筒焼き。背骨を抜いて供されます。
・食用鬼灯…大きく立派。フルーツのよう。
・玉蜀黍のかき揚げ
◇焚き合わせ「賀茂茄子、万願寺唐辛子、鰊」
鰊は半生。この鰊が美味。すりおろした生姜を添えて。
お出汁まで飲み干します。
◇お食事「ちりめん山椒・叩いた実山椒・三つ葉」・赤出汁「もずく」・香の物
ご飯が少し柔らかめ。実山椒が香ります。
◇水菓子「桃とピオーネ、シャンパンのジュレ」
ピオーネが瑞々しいです。
◇甘味「水羊羹」
女将が「水を感じてください」と持ってきたのはごく少量の寒天で固めたやわやわの水羊羹。
昨年購入した越後屋若狭の水羊羹より柔らかです。
◇お薄
丁寧に点てられたお薄。ほっとしますね。
カウンターに女性2組、私。テーブル席に男女１組。
花以外の無駄を排した簡素な店内には静かな時間が流れます。
涼味を感じる夏のランチでした。