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もてなされる
おもてなしは勝手しったる店で。
いちばんホームの寿司屋。
カウンターに4人座らせてくれるのも常連ならでは。
ゲストを連れて行ったから普段でないものも出てくる気遣い。
アジのガリ巻きとかスズキに卵液塗って焼いたりとか。
鮑は肝に生クリームを混ぜて洋風に。
そこにシャリくれるなんて今風な。
高いシンコも振る舞ってくれて。
何も言わずとも大変なおもてなし。
いつもは食べないデザートも今日は桃九割のシャーベットでものすごく甘いよ？なんて言われると食べてしまう。
会話も盛り上がってシャリの話に。江戸前は赤酢なのにここはね、なんて言ってたら「うちだって赤酢だよ？」だって。そうなの！？
お酢を見せてもらったら本当に赤い…しらなかった。でもシャリ真っ白だもん！「そういう酢なんだよ！」だって。
隣のご夫婦までびっくりしてるよ大将？？
やはりここで正解。
ありがとうございました。
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夏祭り
暑い。そうだ寿司食おう。
暑い時のものを一通りで食べるんだ。
もずく。酸っぱさが夏っぽい。
切り干し大根と茗荷の和物。夏っぽい。
クラゲきゅうり。もちろん夏っぽい。
ここで涙巻。ピリッと夏っぽさ。
煮付けは…冬ぽいな。いったん忘れて。
握りにアジ、イワシ、赤貝、サワラ、イカ。夏っぽい夏っぽい！
最後に梅紫蘇キュウと明太子。
そしてシソ鉄火。
夏祭り！
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涙巻と鰯巻
もう好きなものしか出てこない店になった。
煮付けと茶碗蒸しと刺身で飲んで。
季節物の筋子を出してくれる大将。
久しぶりにあのやわらかいタコが食べたくなったら出してくれる大将。
ありがたい。
自分の中で流行りの涙巻と今日の変わり種はものすごく脂が乗って美味しかったイワシを巻きで。
紫蘇も一緒にまく一工夫。
今日も大変満足。
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寿しげんコンプ
今日は握りを食べます。
つまみはちょっとだけ。
さあ食べるぞ。
コハダにアジ、エビ、煮蛤、鰹、トロ、ウニ、卵、鰯、貝、もっかいまぐろ。
今日は巻物も行く。
いつか行こうと思ってた納豆巻。
鉄火きゅうり、トロたく、イカ紫蘇巻も。
マグロときゅうりは合う！
この握り食べたいな。
堪能！
これでだいたいあるもの食べたかもしれない。
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違う顔
初めて他人をホームに連れてくる。
いつもとは違う表情の大将。
俺だってよそゆき。
自分にチューニングされた寿司がまた改めてよそゆきに仕立て直されて供される。
実家に友達が来た時、親が見たこともない料理を出したことってあるよね。
そう言うのとは…ちょっと違うけど。
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もしも世の中からウニが消えたなら
赤潮に大きく被害を受けた日本のウニ。
最低2年は回復が難しいと聞く。
くわえてウクライナ危機。
北方四島からのウニも難しくなるかもしれない。
けど寿司屋さんみんなが心意気でまだ貴重な雲丹を握ってくれる。納得の雲丹を出してたら採算なんかまるであわないだろうに。
食べよう。
刻もう。
有り難がろう。
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通ってこそ得られるもの
新年のご挨拶。
今年もよろしくお願いします。
お任せコースで。
菜の花のおひたしから白身をポン酢では自分仕様。
ここからは季節もの。
ホタテにぶり、トロは好きだからだな。
そら豆、白子、今年はどこも白子をめっちゃ出してくる。他のもの高いもんなあ。
牡蠣は奥さん用、カラスミは俺の酒用、茶碗蒸しは二人の大好物。
握りは7巻に玉子。
最後のお好みは俺がイワシで奥さんがトロたく巻。
完全に俺たちにカスタマイズされたメニュー。
つまり寿司屋とは通ってナンボだなあ。
満足。
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久しぶりのすしげん。
やっぱ足遠のいちゃったね寿司からは。
お元気そうで良かったです。
なんなら満卓でなんとか入れてもらうくらいだったし。
19時少し前入りで駆け足のおまかせを。
完全にチューニング済みの味がありがたい。
今日の締めはコハダを巻で。
この楽しみも久しぶりや…
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あっていく呼吸
いつものおまかせ。
そら豆食べたいな、と思っていたら出てくる。
白子の醤油焼き旨そうじゃんと思っていたらそれも。
とても呼吸があってきたよ。
最後のひとつオーダーはいくら巻きで。
でもウニも食べちまった。
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肌に水に合うが良し
今日もコースで食べるよ。
夏だし茶碗蒸しは冷やしで。
タコがうまそうすぎてプラス。
締めのフリーオーダーはウニ巻きで。
いつもいつも美味しく楽しい時間。
どんどん出てきたホーム感覚。
なんだか握りも旨くなった気がする。
肌があってきたんだろうか。
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街場の寿司屋だがここは中目黒
地元民しか来ないだろうがさすが中目黒、街場のレベルを遥かに超えるハイクオリティ。
気さくな大将と奥さんは街場のいいところ。
味と素材はハレの日の寿司屋のそれ。
こりゃ理想的だ。
近くに越してきてよかったわー。
おまかせの最後はひとつなんでも好きなもの頼んでください、と。
こーゆーのなかなかないよね。
お言葉に甘えてシマアジを巻きで！
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てぃびき
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店舗基本情報
| 店名 |
寿しげん
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5725-0120 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・「田道小学校入口」バス停下車徒歩2分 目黒駅から950m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター9席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年9月11日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中目黒の奥の奥。
いや、奥は祐天寺側だとすればここは裏の裏。
そんな町寿司がぼくのホーム。
ホームなんでわがままを言う。
今日は2月4日。
ねえ、恵方巻き出してよ。
大将、いつもの調子で
「そんなの昨日言わないとないよw」
「でも巻いてやろうか？w」
って。
いつもありがとうね大将。
「いくら乗せる？」
もちろん！
恵方巻きというには豪華だな。
一本でもないけど。
むしろめっちゃいいじゃん。
こんなわがままがね。
嬉しい楽しいんだよね。
ほんとありがとう！