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化学調味料や既製品のチリパウダーは一切使わず輸入素材の味を引き出す料理で予約困難人気店。過去には食べログ評価で東京no.1のレジェンド的な店は孤独のグルメにも登場
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たいら0725
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
サルシータ（SALSITA）
|
|---|---|
| ジャンル | メキシコ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-0809 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区恵比寿西1-3-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「広尾駅」1番出口より徒歩2分 広尾駅から162m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
34席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 34人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年8月 |
| 電話番号 |
03-3280-1145 |
| 備考 |
【テイスティング セット】 |
| 初投稿者 |
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【東京都・広尾】No. 1 Mexican in Tokyo
食べログ東京 人気ranking Mexican部門1位
食べログ広尾 人気ranking Mexican部門1位
サルシータchef著作の「メキシコ料理大全」
1999年から創業25年目の名店が「SALSITA」
.
◾︎サルシータとは？
日本では未だ未だ知られていない、本場の奥深い
メキシコ料理の魅力を紹介したいと1999年8月
東京、恵比寿に僅か8坪14席の店としてオープン
.
従来の「メキシカン＝辛い料理、或いはチーズと
豆主体の重たい料理」という誤った認識を覆した
化学調味料や既製品のチリパウダーは一切使わず
輸入素材の味を引き出す料理で予約困難人気店に
.
定番料理はもちろん、ユニークな各種地方料理、
日本の旬の食材に、メキシコの香辛料を合わせた
創作料理も取り組みメキシコ料理初心者の方から
コアなメキシコ通の方まで幅広く楽しまれている
.
2007年もっと多くの客に本物のメキシコ料理を
知って貰いたく広尾の２０坪３６席の現店舗移転
近年、欧米セレブ達から大きな注目を集めている
プレミアムテキーラも数多く取り揃えているとか
.
◾︎鶏肉のピピアンベル
孤独のグルメ［シーズン7］第3話に登場した店
⚠️孤独のグルメで松重豊さんが食べていた料理
ランチだと30分ぐらい調理に時間を要する一皿
.
◾︎チョリソのケソ フンディード
⚠️孤独のグルメで松重豊さんが食べていた料理
チーズをスプーンで取りケサディアに包み食べる
この一皿を食べたら同店の美味さが解る神の悪戯
.
◾︎ENCHILADA & TACO ¥1000
チーズエンチラーダと日替わりのタコス 更には
ライスとビーンズ付き。1番人気の看板メニュー
BOY-KENとは同意見。違いを見つけたい相違点
.
◾︎tacos ¥800
グリルした具を自家製トルティーヤで巻いて喰う
メキシコ伝統料理。屋台風の3種類サルサ付き。
チキン&木の子、豚、チョリソ＆ポテト、ビーフ
.
◾︎伝統的メキシコ料理とは？
2010年にユネスコの定める無形文化遺産に登録
日本で知られているメキシコ料理（例えばブリト
ーとかファヒータスとか）とは、何が違うのか？
.
日本で知られているメキシコ料理はアメリカ経由
のものが多く、タコスやナチョスといった比較的
手軽に楽しめる軽食的なものが大半ですが、本場
メキシコの伝統的料理は、非常にバラエティ豊富
.
約500年前にスペイン人が、ヨーロッパやアラブ
原産の食材である牛肉や豚肉、玉葱やにんにく等
を持ち込んで二つの食文化が融合した結果、現代
の伝統的メキシコ料理が生まれた。知らんけど。
メキシコ料理はスペイン植民地時代に大きく発展
貢献したのは修道院の尼さん。数種類の唐辛子、
果物、ナッツをベースにチョコレートも加えて
煮込んだ複雑な味わいのソース「モレポブラーノ」
.
大ピーマンの様な唐辛子にスパイスやフルーツで
味付けした挽肉を詰め、胡桃とクリームソースを
かけてザクロとパセリで飾った見た目にも美しい
料理「チレ エンノガーダ」がメキシコで代表的
.
これらは、ほんの一部です。日本の約5倍の面積
の国土を持ち古くからの先住民文化に様々な移民
の文化も加わった多彩な顔を持つメキシコには、
各地方ごとに特別な郷土料理も数多くあるらしい
.
メキシコ北部は、その広大な土地を活かして牧畜
が盛んでありステーキや「セシーナ」と呼ばれる
干し肉、それを玉子と炒めた「マチャカ」、牛の
ハチノスを煮たスープ「メヌード」も有名です。
.
中部はスペインの植民地時代にコロニアル文化が
栄えたためヨーロッパの影響を受けた料理が多い
スパイシーな「チョリソ」や豚肉などを柔らかく
煮込んだ「カルニータ」スープ、シチューなど。
.
南部は、未だに先住民文化が色濃く残る地方で、
ユカタン半島のマヤ族や、オアハカのサポテカ族
などが、昔から伝わる独自の料理を現代に継承し
未だに作り続けているとか、いないとか。疲れた
.
【information】
「SALSITA」
東京都港区 南麻布4-5-65 広尾アーバンビルB1F
03-3280-1145
火～日 11:45～14:15,17:30～23:00