メニュー・プラン : 熟成鮨 万

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

熟成鮨 万

(ジュクセイスシヨロズ)

更新日 : 2021/05/22

料理メニュー

甘い脂と口溶けの良さは抜群『マグロ トロ』

トロは熟成により水分が抜け旨味が増し脂がサラッとし
更に筋の旨味も味わえます。

口に入れると広がる美味しさ『マカジキ』

マカジキは、基本的に熟成日数を35日以上設けています。
塩漬け 醤油通し等を経て、ゆっくりと水分を減らしていきながら旨味を増やす1貫。

鮨屋の技量が分かると言われる『コハダ』

血抜きと熟成を施し、
塩と三種類のお酢で段階的に締めるこだわりの一貫。
銀の背の黒い斑点に沿うように切れ目を入れ、ピンク色の身をのぞかせます。

マグロ 赤身漬け

開店当初より継ぎ足し旨味を蓄えた 特製漬け醤油に通した赤身。
軽い漬けにより、赤身の香りも楽しめます。
山葵と地がらしを忍ばせます。

小鯛

熟成、塩漬け 塩抜きにより旨味と香りの増した子供のタイです。
薄い酢締めでお出しします。

甘鯛のすり身を入れ 和三盆糖と蜂蜜で甘味を出し
炭火で1~3時間かけて焼き上げる特製の玉子。
鮨屋の和三盆プリンです。

税込金額か不明の価格です。正確な価格は店舗へ直接ご確認ください。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
熟成鮨 万(ジュクセイスシヨロズ)
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

050-1807-6857

予約可否

完全予約制

ご予約は、お電話またはインターネットの予約サイト(tablecheck)からお願いいたします。
Please make your reservation through tablecheck (online).

住所

東京都渋谷区4-6-5 ヴァビル 301

交通手段

JR恵比寿駅・東京メトロ広尾駅より
徒歩20分
タクシー5分

広尾駅から908m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 00:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    【第1部】18:00〜20:30
    【第2部】20:45〜23:15

    御案内開始
    【第1部】17:55
    【第2部】20:40

    ※第1部の最終入店時刻は18:15です。
    ※第2部の最終入店時刻は21:00です。
予算

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

6席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

メニュー

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
オープン日

2018年9月17日

備考

☆★ご予約はこちらから★☆
☆★Reservation★☆
https://00m.in/oYSaw

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

辛口リースリング辛口リースリング(3381)

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よくある質問

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    ■ 営業時間
    【第1部】18:00〜20:30
    【第2部】20:45〜23:15

    御案内開始
    【第1部】17:55
    【第2部】20:40

    ※第1部の最終入店時刻は18:15です。
    ※第2部の最終入店時刻は21:00です。

  • アクセス方法を教えてください

    JR恵比寿駅・東京メトロ広尾駅より
    徒歩20分
    タクシー5分

  • このお店の口コミを教えてください

    東京都渋谷区に店を構える「熟成鮨 万」さんに伺いました。
    「万」と書いて「ヨロズ」と読むそうです。
    場所はJR「渋谷駅」から18分程のところにある、一見洋風な建物の3階にありました。

    店内はカウンター席のみです。鮨店ですが、モダンな内装です。

    2018年9月にオープンされたお店ですが、2019年発売の「ミシュランガイド東京2020」で一つ星を獲得されているお店です。

    今回いた...