熟成鮨 万(ヨロズ) - 渋谷(寿司)

熟成鮨 万

(ヨロズ)

公式情報

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 熟成鮨 万 (ヨロズ)
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6712-6744

予約可否

予約可

ご予約は、お電話またはインターネットの予約サイト(ポケットコンシェルジュ)からお願いいたします。
Please make your reservation through Pocket Concierge (online).

住所

東京都渋谷区4-6-5 ヴァビル 301

交通手段

広尾駅から909m

営業時間・
定休日

営業時間

18:00~翌0:30

定休日

日曜日

予算
[夜]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

個室

(6人可)

メニュー

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://www.yorozu-sushi.com/

公式アカウント
オープン日

2018年9月17日

お店のPR

魚介の素材のみで熟成を完結。熟成鮨へと昇華

カウンターに座るとまずは海苔に挟んだシャリが渡され、白山舞台の開幕です。鮨は最初に『マグロ』から。味が深く濃厚な赤身、脂の甘みが抜群のトロを堪能します。その後、小鉢や鮨を挟みながら〆の『玉』へと続きます。炭火で3時間かけた玉の美味しさは、正に絶品。仕入れた魚介には全て熟成をかける白山氏。熟成に大切な魚の血抜きには「津本式」にて、皮と身の間の血まで抜いています。その後、白山氏が調べ上げた、温度...

初投稿者

辛口リースリング辛口リースリング(2414)

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