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エスキス
（ESqUISSE）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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【フレンチ】銀座の創作フレンチコース【ESqUISSE：銀座】
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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Tokiya
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エスキス（ESqUISSE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5537-5580 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩３分 銀座駅から71m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
１２％ |
席・設備
| 席数 |
38席 （個室（最大12名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室2室。個室Ａと個室Ｂはつなげて使うこともでき、最大12名までの利用可能。 個室料あり。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 西銀座駐車場を３時間１０００円で優待利用できます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ご利用は原則として中学生以上。 |
| ドレスコード | 厳しいドレスコードはないのですが男性の半ズボンやサンダルなど極端にカジュアルな服装でのご来店は不可。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年6月12日 |
| 備考 |
開店当初は個室のみ撮影可でしたが現在はどのお席でも撮影可。 |
| 初投稿者 |
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銀座に来ました。
銀座5丁目のビルの9階にあるフレンチ、ESｑUISSE。
ミシュランの2つ星を獲得しているお店です。
この日は、特別なお祝いの日。
シャンパンで乾杯。
メニューは創作コースのみ。芸術的なタイトルに、ちょっとワクワクします(^ω^)
※メニューの画像は、クリックすると拡大されます。
アミューズは蟹の身と蟹味噌を使ったひと品。
ホースラディッシュの香りに、パッションフルーツも爽やかです。
なめらかな林檎のムースはほの甘く、蟹の旨みにベストマッチ。
「調和」というタイトル、一皿目からちょっと驚きます(゜∀゜)
バターナッツのブランマンジェが来ました。
なめらかな南瓜のブランマンジェに、サクサクとしたバターナッツとみかんのコンフィ。
からすみと甘酒が和のコクを醸して、燻製ミルクがふわりと香る深みのある味(o゜▽゜)o
バジルのフォカッチャと一緒に来たのは、スープを注ぐひと皿。
軽くソテーした赤貝に、カリカリに香ばしく焼いた豚足です。
酒粕のコクとオレンジが香る鶏のスープに、しっとりとした赤貝とカリカリの豚足の脂がじゅわん。
ソテーしたほうれん草と、わかめのパウダーも名脇役щ(゜▽゜щ)
白ワインは、ドメーヌ・ド・シュヴァリエ2002。
深いなめらかなコクのある、ボルドーワイン(^▽^)
運ばれてきたのは、聖護院蕪。
真っ黒になるまで焼いたあと、カットしてブイヨンで煮込んだ料理です。
繊維の食感を残しつつ柔らかく煮込まれた蕪に、きのこ、パセリ、ほうれん草とトリュフのソースが絡みます。
ふわっと香るトリュフに、至福の瞬間ヽ(´▽｀)/
パンドカンパーニュには、フロマージュブランが優しくなめらか(・∀・)
魚料理は、マナガツオのグリル。
カリフラワーやシュークリーヌ(仏の芽レタス)など、付け合せも美しいビジュアル。
焼けた皮は香ばしく、カツオの身はふわりと柔らか。
ふきのとうとオレンジ、イカワタと杏のソース。何層にもなった深い旨みに感激の味(σ≧▽≦)σ
肉料理は、熊本の赤牛。
ブルーチーズと醤油粕でマリネしたあとで、ローストする手の込んだ料理。
香ばしく焼けた銘柄牛はおどろくほど柔らか、上質な旨みと脂が、ゴージャスに口に広がります。
アンチョビバターソースも、牛の旨みを引き立てますね(≧∇≦)/
ほんのりと甘酸っぱい舞茸にごぼう、ムースになったパースニップもいいお供。
一皿目のデセールは、くずきりとみかん。
卵黄のコクと黒砂糖の自然な甘みもなめらかで、そのあと生姜がふわっと香ります(^o^)ノノシ
モンブランは、栗のアイス。藁の香りのリコッタチーズがアクセント。
シェリービネガーの効いたラズベリーソースで至福のフィナーレ。
エスプレッソダブルとりんごのベニエでごちそうさま。
ため息の出るような、創作フレンチの数々、満喫しました。
幸せな時間が過ごせましたo(^▽^)o