鮨 太一
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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銀座の中心部にありながら、職人技が行き届いた本格クオリティのお寿司を5,000円+税でランチタイムにいただくことができるお店、そんな情報を得て予約の上、週末の昼に向かうことにしました。
2回転なのか、私は13時からスタート。前の方が食べ終わってお店を出るまでしばし待ち、入店。気さくに話をしていただける親方とお弟子さん。息の合った連携で江戸前の流儀に忠実なお寿司が展開されます。
この日のネタは以下の通り。
赤身
小肌
煮ハマグリ
イクラ
車海老
ヒラメ
ヅケ
ウニのにぎり
シメサバ
アナゴ
鉄火巻き＆ネギトロ巻き
玉子
ここに、あさりのおすましも付きます。これだけ一通り揃って且つ、ネタ、シャリ、にぎりもクオリティはまさに江戸前の本格派。全て吟味され、洗練された職人技で様々な工夫が施されている他、ネタの酢締めなど、江戸前の技法を余すところなく、高いレベルで提供してくれます。
硬めのシャリですが、個人的には好み。小肌、サバには酢締めの具合も相まって特に相性が良かったと思うし、イクラはこれでもかというくらい盛ってくれて嬉しく、海苔なしのウニのにぎりは技術力の高さも美味しさも素晴らしい。
車海老のプリプリ感も忘れられません。これほどの品質でこのお値段とはまさに破格と言って良いでしょう。引き続き、人気は続きそうなので予約は必須。次回は夜のおまかせをお酒とともに楽しませていただきたいものですね。