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店名 |
井雪(いゆき)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄東銀座駅4番出口より徒歩1分 |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席数 |
7席 |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 |
紹介制 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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電話番号・住所非公開、紹介制の、都内でも屈指の予約困難店です。
写真撮影禁止、大将のお席のカウンターで食事のメモも好ましくないため、取っていません。
前回は個室だったため仲間との会話を楽しむ形でしたが、今回は大将とのコミュニケーションも楽しめました。
記憶をたよりに感想をば・・・
井雪さんは、言わずとしれた京味さんのDNAを引き継ぐ名店です。
日本料理でも珍しい少量多皿形式のため、食べ終わる頃にはかなりの満足度となっていますが、それでも〆は3-4種類用意されています。
牛しぐれご飯やハラスご飯・・・とても決めきれないので、いつも4杯いただく覚悟は決めて置いたほうが良いです。
京味のお弟子さん方々は、各お店をオープンされ活躍されていますが、面白いことにどこも全く異なるコンセプトやお味ですね。
繊細で塩加減の絶妙な、まさに京風というような比較的おとなしい味の「しみじみ系」から、
どちらかというとしっかりと濃いめの味付けになっている「しっかり系」まで。
また、お料理のプレゼンテーションもそれぞれのお店で全く異なるので、面白いなぁと思わされます。
どのお店がどちらに分類されるか・・・それは一旦さておき、
井雪さんは、前回訪問した際にも感じましたが、どちらかというと「しっかり系」かなと。
しっかりした味付けの日本料理が好きなタイプには、ドハマリするのだと思います。
私は実は、しみじみ系もしっかり系もどちらも好きです(笑)
どちらにも違った良さがあると思います。
そんな井雪さんの最高峰のお料理、カウンターで大将とのコミュニケーションも楽しみながらしっかりといただきました。
超常連様、お席にお誘いいただきありがとうございました。
ごちそうさまでした。
また機会があればぜひ伺いたいです!