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ランチは品数は夜と比較して少ないですが、物足りなさは感じさせず、goodでした。料理、空間、哲学、近すぎず温かい接客、どれも素晴らしい。お酒飲んでも@19kと良心的。 最高でした。味、食感、見た目、満腹さ、接客、お店の綺麗さ、空間、シェフの態度、満点でした。旨味が、ストーリーーとリンクしており、量も最高。ひたすらに恍惚感を感じました。
2022/05訪問
2回
やはりはしもとさんは素晴らしい。 大好き。 それぞれお好みもあるでしょうが、寿司における最高峰群の感覚とはこれかぁと感じ入りました。 一貫一貫、口の中で展開を感じ、それぞれ隙がなく美味しいです。 シャリは硬さ、柔らかな酸味が心地よく、かつ後から芳醇さが漂います。酸味を感じながらも舌が痺れほどではなく、上品な旨味の余韻が残るのが特徴です。 全てのネタ美味しかったですが、今回は特に小肌、鯖、大トロ(戸井)、平貝、秋刀魚(MVP)が個人的に感動が大きかったです。お伺いできて幸運でした。ご馳走様でした！
2023/07訪問
3回
▪️雰囲気・思想 まず、これがとても素晴らしいです。常連・新規と分け隔てなく温かい接客です。お弟子さんも女将さんも皆様素敵な方。そして生産者さんを私利私欲のためでなく、本当にリスペクトし大事にされている印象。これだけ繁盛していても、変わらずにいれるのは、しっかりとした哲学があるからなんでしょうね。 ▪️つまみ 少量の1つ1つがインパクト大で、とても満足感が高いです。 全てMVP級ですが、特にホッキ貝とマナガツオが最高でした。脂分が少ないのにあれほどジューシーで旨みが凝縮されてるのは、本当に凄いです。一点シグネチャーの1つの蟹のブランデー漬けはソースも含めて私には少ししょっぱく感じてしまいました。 ▪️にぎり ツマミの責め具合と、熟成のブランドイメージから想定するものとは反対に、あえて派手さはなく1つ1つの素材を尊重し、慎重に個性や旨みを良い感じに引き出している印象。シャリはそれほど強めには主張せず、ネタを引き立てる。酸もそれほど強く感じない。本日は選ぶのであれば肝入りのカワハギと鰯が優勝でした。もちろん全部美味しかったです。 ご馳走様でした！
2022/12訪問
1回
コスパで言えば過去一レベル
2024/02訪問
1回
安過ぎる。鴨と玄米リゾットが美味すぎた。(一点リゾットはもう少し塩抑えても良いかも) ワイン2杯飲んで、6000円。。。なんだここは。
1回
料理は美的・味覚的、ともに優れています。 そしてジビエはどれも臭みゼロです(獣感が欲しい方は物足りないかもですが、ここはフレンチなので)。今回はメインに兎をセレクトしましたが、これがかなり絶品でした。 ライトな方のコースにしましたが、お腹一杯になりまして、それでも@2万円程度(ペアリング4杯とチーズ含む)とコスパ最強でした。 唯一、改善余地があるとしたらパンのクオリティですかね。こちらはもう少し美味しくできるはずだと思います。 本格的な料金をリーズナブルにたらふく食べられる路線という意味では、北参道のSincereさんに近しいですね。 お店の雰囲気も肩肘張らない感じでありながら、カジュアル過ぎずにクラシック感もありつつ、丁度良いです。 客層も港の方と比べ落ち着いている方が多く、良かったです。 ご馳走様でした！
2022/07訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
良い意味で癖がなくてバランスが良く、優しくて、美味しかったです。(但し一方で独自性は感じづらいです) シンプルな中にも、各種香ばしさや旨味が散りばめられています。チャーシューも味食感ともに美味しく、かつラーメンに調和する感じでgoodでした。接客もとても丁寧です。 因みにめんたまは160gにしたらお腹が苦しかったので一般男性には80gがオススメです。。
2022/06訪問
1回
味玉付きの塩蕎麦。スープは今まで食べたことがない味で美味しかったです。複雑性を感じるが雑みがなく、旨味も強く、かつ不自然に甘過ぎない具合でした。麺も普段の好みからすると少し柔らかめに一瞬感じてしまいますが、このスープにはこれがベストかもしれないです。一方でトリュフと牡蠣のペーストは、味としては美味しいのですが、果たしてこのラーメンに必要なのかが疑問でした。スープに混ざるとそれぞれの良さが消されてしまい、旨さのインパクトも消えました。但し、長期的に生存していくため、商業的観点で飽きられない工夫が要るとのことであれば、必要な一手なのかもしれないですね。1回きりであれば、個人的には不要でした。チャーシューも味玉も特筆すべきものがなかったので、具材等の工夫で乗り切って欲しいですね。ご馳走様でした。
2022/06訪問
1回
1つ1つのお皿が感動的に美味しかったです。特に燻製風味のビワマスの一皿は衝撃的な旨味で驚きました。ピュアなフレンチというより「和」との融合っぽい要素が含まれましたが、それらに意味や必然性が十分に感じられ、良かったです。 ペアリングがもう少しリーズナブルになれば言うことなしですが、文句は言えません。この価格帯では1番好きかもしれないです。@28k。
2022/05訪問
1回
最高でした。高級感はそれほど無いが、綺麗なお店で気持ちの良い接客。そして何より料理が美味しい。素材自体はコストを抑えるため驚きはないが、食材や味付けの組み合わせのセンスがよく、こねくり回さないが工夫を凝らした絶妙な内容だった。ペリエ4,5杯頼んで1人7千円程度。安すぎる。中でもサカナ料理が最高でした。過去一くらいに美味しかったです。
2021/08訪問
1回
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