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お蕎麦屋さん、最高峰はここ
2021/03訪問
3回
久々の大当たり!繊細で柔らかい店。 神戸と天橋立の真ん中あたり、周囲に何もない場所にあり不安になったが、来て大正解だった。 かなり、美味い。一つ一つの野菜や出汁、宝石のようというか完璧である。 今まで行った蕎麦百名店59店舗の中で、料理、雰囲気が一番だし、普通の割烹だとしてもこのレベルはなかなかない。蕎麦屋だからか味のわりに安すぎる。 玄米のスープも写真映えしないが、信じられないうまさ。全てが丁寧で暖かく洗練されている。 鹿のローストもニラの花が添えられていて、ローストも自体にもニラの風味が。出汁巻も出汁巻史上いちばんのうまさでした。 蕎麦は在来種でせいろは5種のブレンド、 田舎は宮崎の新馬村のもので、 二八は福井のまるおかと伊吹山のブレンド。 せいろの出汁は本枯れ節、田舎は備長炭の焼き節から取っていて、関西では軟水を使うから出汁が出やすく本枯れ節を使うお店が多いそう。 お蕎麦は香り高くせいろ、田舎共に滑らか。もちもちに近いなとも思った。二八は細めの仕上げ。 5種ブレンドのせいろが一番好みでした。 田舎蕎麦に添える天然鴨の鴨汁は絶対に追加すべきで、醤油ベースのお店が多い中、鴨自体の出汁が極まっていて絶品。 蕎麦湯は若干のとろり。 出汁と漬物が絶品すぎるので、とても楽しく美味しく頂いた。 最後のお抹茶とお蕎麦の大福も、蕎麦粉だからかベタつき重さがなく、蕎麦粉の和菓子屋がなぜないのかなのレベル。 飲み物の種類、特にワインも多く、白いぶどうジュースはワインを作るときのぶどうで作られたものだそうで、美味しくて悶絶。 ご夫婦もとても可愛らしい柔らかい印象の方で、ご主人のご両親も天橋立の近くでお蕎麦屋さんをされているそう。 来て良かった。行くべき蕎麦屋。 黒豆茶 玄米スープ 山菜 鹿ロースト せいろ蕎麦 万願寺唐辛子、じゃがいも 田舎蕎麦(+かもじる)&自家製柚子胡椒 焼き穴子蕎麦寿司 辛味大根、山かけ蕎麦(二八) 蕎麦湯と漬物 蕎麦粉大福となつめ、抹茶 ぶどうジュース、梅ジュース
2020/09訪問
1回
直球勝負のネタの質とシャリの深部温度 クリエイティブなお寿司というか料理も好きだがここまでネタの質が高いと、シンプルであることの良さがわかる。 シャリの温かさと硬さ、ネタの塩分も☆5である。 由うは面白いがちょっと比べられないほどだ。 ワカメにしても今までで1番美味しかった^ ^ 土瓶蒸しはあまり感動はなかったのと冷たい緑茶が薄い、というかお茶があまり美味しくないなと思ったこと以外は特に思うことなし。 マグロとカンパチとボタン海老、鮑は今まで1番美味しかった。筋子をほぐしたばかりのいくらも質の良さがよくわかる。 車海老は熱を通したてだからか、他の店より暖かいシャリと相まって、ネタが熱いな!っと思ったw 海老の頭の出汁は澄み切っていてさすが王者の風格。すし通の方が好きだが、こちらはエキスが抽出されきっている感じ。 これでひとり3万は安い。
2019/11訪問
1回
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店
天神南、中洲川端、西鉄福岡(天神)/フレンチ
最近行ったフレンチで1番美味しかった! コスパというか安い! 2021年にあのガガンさんと2021年にゴガンという店をオープンするらしい! フィギュアはゴーさんとガガン^_^ ネギと白子のスープや味噌のアイスに醤油の粉をかけたデザート。絶品だった。 大きなきのこのリゾットとも美味しくて、かなり旨いクランベリージュースは400円。価格破壊?w 鮨さかいランチからのあ三五で蕎麦のあとここでディナーだったので食べられるか心配だったがペロリしたー 食べログシルバーの方がふさわしいと思う。
2019/11訪問
1回
コスパ最強。東京で食べたら幾らになることかw シャリの温度硬さ塩分が最高な上、ネタが肉厚ぷりぷりである。 イカが出てきておいしいと思ったことはあまりなかったが、びっくりするモチモチ感。 汁もすし通で食べた海老の頭の汁に負けない旨さで、伊勢海老は死のうかなと思うほどうまかったw 12貫と汁と栗の旨すぎるアイスで1万円はあまりにも安い。 食べログにそんなおいしそうな店がない宮崎にこんないい店があるとは。 必ず宮崎に来た際は再訪したい^ ^ 大満足ー
2019/11訪問
1回
文句なし。最高に美味いし店舗も超可愛い。 最高でしかない。 店主はガウディ好きだとわかる店の入り口へのアプローチ。公園側からは階段を上らなければいけないが、坂の上の入り口では段差なく入ることができて優しい。 お店がゆったりとしていて自由であたたかい雰囲気。 正直今まで40店舗百名店を巡って1位である。千寿の竹やぶも蕎麦前は酷いものの蕎麦がうますぎたのでこちらのこともとても気になっていた! 少し遠いが来て本当に良かった店。
2019/06訪問
1回
食べログ カレー TOKYO 百名店 2020 選出店
六本木、乃木坂、六本木一丁目/インド料理、パキスタン料理、インドカレー
1回
2018/05訪問
1回
めーちゃーくちゃ美味しかったw 店主も気さくでアーティストでした。 アッツアツのそばがきもそばがき史上1位! 素晴らしい店。 九州の薄口醤油とネギと辛味大根の薬味。 醤油で食べるのは初めてだったけど、この醤油が絶品で蕎麦とよく合う。 ボリューミーな太めの蕎麦はハズレのことが多いがこちらは絶妙で、グーグルの店舗評価ほぼ5なのが分かる。 蕎麦湯はサラサラ系なのに出汁が美味しいからかのみほしましたw 目の前で打ってすぐ出してくれるのも最高! わざわざくる価値あり。 目の前の哲学の道とお店の雰囲気も美しい。 ヤバイ店!