ろあん松田 篠山店
（ろあんまつだ）食べログ そば 百名店 2021 選出店
- 予算：
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夜の予算 ￥10,000～￥14,999
昼の予算 ￥6,000～￥7,999
- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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お店のこだわり
料理人
松田慎之介氏(マツダシンノスケ)─もてなしを極める蕎麦人
料理
しなやかな感性で編み上げる、丹波篠山の景色を映す蕎麦会席
空間
大自然にどっぷりと浸る。五感で慈しむ伸びやかなひと時がここに
口コミ
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ピックアップ！口コミ
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「丹波篠山の奥地で頂く蕎麦懐石」
この日伺いましたのは篠山に御座います 「ろあん松田 篠山店」さんです。 お店が御座いますのは、JR篠山口駅から 車で11キロ20分程の距離(ナビ検索スクショ参照) ... 続きを読む»
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店舗基本情報
| 店名 | ろあん松田 篠山店 （ろあんまつだ） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、懐石・会席料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
079-552-7755 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までに要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
篠山口から車で約20分 |
| 営業時間 |
営業時間 昼：2部制（11:30～／14:00～） 日曜営業 定休日 火曜日、水曜日 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥10,000～￥14,999
[昼]￥6,000～￥7,999
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| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥10,000～￥14,999
[昼]￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （１組最大１２名） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 玄関に喫煙所あり |
| 駐車場 |
有 約８台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さなお子様は洋室のみ可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
コース料理のため、２時間程度みておいてください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人松田慎之介氏(マツダシンノスケ)─もてなしを極める蕎麦人
1984年、大阪府生まれ。「北の国から」の世界観に感銘を受けて山奥に移住した実父から店を継いだ、若き二代目店主。先代の技術を踏襲しつつ、自身の蕎麦のための研究にも余念がない。一度は仏門に入るも、店の手伝いで目にした客人の喜ぶ笑顔に感銘を受けて蕎麦の道を究めることを決意した、もてなしの気持ちを礎とする蕎麦職人である。中学時代より続けるお茶の嗜み「茶事」になぞらえた「蕎麦事」の提供を志している。
料理しなやかな感性で編み上げる、丹波篠山の景色を映す蕎麦会席
蕎麦は仕込み水に鹿児島県「垂水温泉」の超軟水を使い、その日の気温などによって3種類の国産そば粉の配合や麺の太さ、打ち方まで変える。無論、それに合わせて出汁も絶妙に調整。コースで供される3種の蕎麦はどれも香り高く、蕎麦の実本来の風味が際立つ。また塩梅よく配置された料理には地のものが巧みに生かされ、上品かつ存在感ある味わいに驚かされるはずだ。恵み豊かな蕎麦会席、自然に身を委ねるように愉しみたい。
空間大自然にどっぷりと浸る。五感で慈しむ伸びやかなひと時がここに
山深く分け入る道のりに都会の喧騒を忘れていると、田舎家離れした数寄屋造りの建物に辿り着く。そこで耳に届くのは小鳥のさえずりや川のせせらぎ、ガラス窓の向こうに広がるのは四季の移ろいだ。この建物を抱く豊かな環境が、蕎麦の味わいを一層深めているのは言うまでもないだろう。盛り蕎麦を供するオーダーメイドの笊や料理をおさめる竹籠、漆椀など、料理の美しさ引き立てる器や箸にも松田氏のこだわりとセンスが光る。
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自然に包まれ手繰る、原風景の蕎麦と旬を宿す料理。緻密ながらも素朴な、奥深きその妙を味わう
ミシュランガイド2016兵庫特別版で一つ星に輝く「ろあん松田 篠山店」は兵庫県丹波篠山市の山奥、小さな集落の行き止まりで里山と共存するように佇む。献立は「蕎麦ひとそろえ」というコースのみ。豊かな風味の蕎麦や旬の料理など、緻密に計算されながらも食材の伸びやかな素朴さが味わえる逸品を味わうことができる。また人里離れたこの地だからこそ、自然の中で深く呼吸するかのように料理が楽しめるのもこの店の魅力である...。