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すし うえだ (元町（ＪＲ）/寿司)

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公式

すしうえだ

2025年Bronze受賞店

寿司WEST百名店2025選出店

4.27
口コミ 164 人
保存 14685 人

最寄り駅：

元町駅（ＪＲ）

[ 兵庫 ]

ジャンル：

寿司

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
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写真3538
口コミ164
1. 口コミ(164)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

瀬戸内と日本海。兵庫県南北の海の幸と、職人技の“かけ算”が生む、鮮烈な鮨。

鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。
...

お店のこだわり

空間

但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

コース

土地の命を思いきり…

その日その時の一期一会を大切に土地の命と豊かさを表現

コース詳細

30,000円 (税込)

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口コミ？

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たべろー。

口コミ 73件フォロワー 28人

ピックアップ！口コミ

地のものに対する拘りと卓越した技術

・兵庫の鯛から始まり・トリガイの焼き物・真魚鰹を身は藁で燻煙を纏わせて、皮はパリッと炭焼きにしたもの・伝助穴子の焼き霜・地卵の茶碗蒸し、ゴーダチーズ握りは・平目・アブラメ・サワラ口にした際のインパクトがピカイチ・煮穴子　・大トロ・中トロ・赤身漬け ... 詳細を見る

10？

2025/03 訪問

1回
みい1218

口コミ 213件フォロワー 45人

待ちに待ったうえださん✨ 初めて行った時からすきになり、うえださんを食べるために神戸へ写メはNGなので食べたものを頑張って聞き取りましたｗｗｗヒラメのお刺身も分厚くて... 詳細を見る

31？

2025/04 訪問

3回
ゆかいてきえつ

口コミ 46件フォロワー 21人

文句なし。人も味も。

豊潤で贅沢すぎる時間サッポロ小瓶✖︎2 田酒グラスアテ虎フグ白子蕪餡酢飯淡路　真魚鰹炭火焼き生唐墨酢飯海苔巻き明石　皮剥　肝ソース酒　王録渓淡路　... 詳細を見る

45？

2025/02 訪問

18回

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すしうえだが紹介されているグルメ情報まとめ

【神戸】人気のレストラン18選！一度は行ってみたい有名店

神戸は有名な霜降り牛や日本最古の神社である生田神社がある兵庫県の人気観光地です。そんな神戸はグルメスポットとしても知られていて、色んなレストランが勢揃いしています。...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すしうえだ
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	078-515-6655
予約可否	完全予約制香水をつけてのご来店、食事中の喫煙、写真、動画の撮影はご遠慮頂いております。ご協力お願い致します。ご予約はお電話、またはネット予約サイトのテーブルチェックからお願い致します。当日のご予約も可能でございます。 Please make your reservation on tablecheck.
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー112 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩元町駅（ＪＲ）から424m
営業時間	■ 営業時間月〜土 12:00〜 18:00〜 20:40〜一斉スタート日・祝 12:00〜 15:00〜一斉スタート ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ドレスコード	ドレスコードは特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装および香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。
ホームページ	https://sushi-ueda.com/
備考	ご予約はお電話、またはネット予約サイトのテーブルチェックからお願い致します。当日のご予約も可能でございます。 Please make your reservation on tablechek.
初投稿者	fulcrum（750）