すし うえだ - 元町(JR)(寿司)

公式

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すし うえだ

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

瀬戸内と日本海。兵庫県南北の海の幸と、職人技の“かけ算”が生む、鮮烈な鮨。

鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。

お店のこだわり

空間

但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

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すし うえだが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
すし うえだ
受賞・選出歴
2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司、和食(その他)
予約・
お問い合わせ

078-515-6655

予約可否

完全予約制

香水をつけてのご来店、食事中の喫煙、写真、動画の撮影はご遠慮頂いております。ご協力お願い致します。

ご予約はお電話、またはポケットコンシェルジュからお願い致します。
当日のご予約も可能でございます。

Please make your reservation on pocket concierge.

住所

兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー112

交通手段

徒歩

元町駅(JR)から422m

営業時間

営業時間

月〜土
12:00〜
18:00〜
一斉スタート

日・祝
12:00〜
15:00〜
一斉スタート

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

8席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ドレスコード

ドレスコードは特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装および香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

ホームページ

https://sushi-ueda.com/

備考

ご予約はお電話、またはポケットコンシェルジュからお願い致します。
当日のご予約も可能でございます。

Please make your reservation on pocket concierge.

初投稿者

fulcrumfulcrum(364)

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    【営業時間】

    月〜土 12:00〜 18:00〜 一斉スタート 日・祝 12:00〜 15:00〜 一斉スタート

    【定休日】

    不定休

  • アクセス方法を教えてください

    徒歩

  • このお店の口コミを教えてください

    今回もアテからお寿司、キャラメリゼされた玉まで とても美味しかったです!   大好きな蒸し鮑が今回なかったのが残念ですが、ずわい蟹の蒸し寿司が今回さらに美味しくなってて感動でした   前回はシャリの上にほぐしたずわい蟹が乗ってて 酸っぱいお出汁がかかってたのですが、今回はずわい蟹から取ったお出汁でカニの風味満載の旨味たっぷりのお出汁がかかってて本当に美味しくいただきました♪   炭で炙...

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