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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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空間
但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練
その日その時の一期一会を大切に土地の命と豊かさを表現
ピックアップ!口コミ
・兵庫の鯛から始まり ・トリガイの焼き物 ・真魚鰹を身は藁で燻煙を纏わせて、皮はパリッと炭焼きにしたもの ・伝助穴子の焼き霜 ・地卵の茶碗蒸し、ゴーダチーズ 握りは ・平目 ・アブラメ ・サワラ 口にした際のインパクトがピカイチ ・煮穴子 ・大トロ ・中トロ ・赤身漬け ... 詳細を見る
豊潤で贅沢すぎる時間 サッポロ小瓶✖︎2 田酒グラス アテ 虎フグ白子蕪餡酢飯 淡路 真魚鰹炭火焼き 生唐墨酢飯海苔巻き 明石 皮剥 肝ソース 酒 王録渓 淡路 ... 詳細を見る
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神戸は有名な霜降り牛や日本最古の神社である生田神社がある兵庫県の人気観光地です。そんな神戸はグルメスポットとしても知られていて、色んなレストランが勢揃いしています。...記事を読む»
店名 |
すし うえだ
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受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
078-515-6655 |
予約可否 |
完全予約制 香水をつけてのご来店、食事中の喫煙、写真、動画の撮影はご遠慮頂いております。ご協力お願い致します。 |
住所 |
兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー112 |
交通手段 |
徒歩 元町駅(JR)から424m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
ドレスコード | ドレスコードは特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装および香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。 |
ホームページ | |
備考 |
ご予約はお電話、またはネット予約サイトのテーブルチェックからお願い致します。 |
初投稿者 |
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152m
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瀬戸内と日本海。兵庫県南北の海の幸と、職人技の“かけ算”が生む、鮮烈な鮨。
鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。
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