すし うえだ - 元町(JR)(寿司)

公式

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すし うえだ

2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

瀬戸内と日本海。兵庫県南北の海の幸と、職人技の“かけ算”が生む、鮮烈な鮨。

鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。

お店のこだわり

空間

但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

但馬檜のカウンターほか、空間も兵庫の素材力で洗練

コース

土地の命を思いきり…

その日その時の一期一会を大切に土地の命と豊かさを表現

28,000(税込)

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口コミ

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  • ゆっきぃさま
    口コミ 134件 フォロワー 1,132人

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    これぞ お寿司 

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    すし うえだ - 外観写真:

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  • ジャイトニオ猪場
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    すし うえだ -

    2024/02 訪問

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  • rtake57
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    すし うえだ -

    2024/01 訪問

    12回

すし うえだが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
すし うえだ
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司、日本料理
予約・
お問い合わせ

078-515-6655

予約可否

完全予約制

香水をつけてのご来店、食事中の喫煙、写真、動画の撮影はご遠慮頂いております。ご協力お願い致します。

ご予約はお電話、またはネット予約サイトのテーブルチェックからお願い致します。
当日のご予約も可能でございます。

Please make your reservation on tablecheck.

住所

兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー112

交通手段

徒歩

元町駅(JR)から424m

営業時間

営業時間

月〜土
12:00〜
18:00〜
20:40〜
一斉スタート

日・祝
12:00〜
15:00〜
一斉スタート

日曜営業

定休日

不定休

予算

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥20,000~¥29,999

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支払い方法

カード可

(VISA、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ドレスコード

ドレスコードは特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装および香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

ホームページ

https://sushi-ueda.com/

備考

ご予約はお電話、またはネット予約サイトのテーブルチェックからお願い致します。
当日のご予約も可能でございます。

Please make your reservation on tablechek.

初投稿者

fulcrumfulcrum(543)

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