Name: レストラン ナズ
Address: 追分138-1, 北佐久郡軽井沢町, 長野県, 3890115, JP
Telephone: 0267-46-8840
Price range: ￥60,000～￥79,999
Rating: 4.22

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prince1341 口コミ1,296件フォロワー275人

4.7

￥60,000～￥79,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/11訪問1回目

4.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥60,000～￥79,9991人

彼が今観ている景色を一緒に楽しみたい

先日は此方へふらりと。
念願の移転後のナズ、嬉しいな。

この日は秋の御料理。
得意の香りとテクスチャを合わせるペアリングや
温度の微妙な違いで輪郭を創っていったり。
今までに彼が挑戦してきた逸品達の集大成のような
走馬燈のような、素敵な時間だった。

中でも長野パープルとフレッシュチーズ、焼き茄子、発酵プルーンゼリー、クローブのオイルを使った料理では、本来の長野パープルのポテンシャルを余す事なく全て発揮させていた。特にクローブオイルの絶妙な鈍重さとチーズ、プルーンの繋ぎ方は肉100%のハンバーグでも出せない違和感の無さ。

エイジングドライサーモンに合わされた
いつものプルーンと薔薇、そしてダージリンのドリンクでも今までで一番薔薇の香りが強く、サーモンの深みが濃かったからこそのペアリングでパワフルだけど彼らしさも大切にした一杯。

コースの全容としてのバランスもさる事ながら
彼らしさを随所に散りばめたロマンの煌めく
素敵なフルコース。これぞナズ。ありがとう
ご馳走様でした。

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prince1341

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レストランナズ（Restaurant Naz）
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	0267-46-8840
予約可否	完全予約制
住所	長野県北佐久郡軽井沢町追分138-1 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「北佐久郡軽井沢町追分134-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	信濃追分駅から2,244m
営業時間	昼と1830の2回水木定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室

有

（4人可、8人可）

貸切

可

駐車場

有

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/naz_karuizawa/
オープン日	2025年6月1日
初投稿者	かんだぬ（117）
最近の編集者	Chocotto（2994） ... 店舗情報（'25/06/16 16:24）編集履歴を詳しく見る