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無彩庵 池田
（ムサイアン）- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
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0267-44-3930
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洗練されたフレンチを素敵な空間で。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
無彩庵 池田（ムサイアン）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-44-3930 |
| 予約可否 |
予約可 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
軽井沢駅からタクシーで約１０分。 中軽井沢駅から1,183m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル10席、カウンター4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
・お子様のご来店は、小学生以上でコース料理を召し上がっていただけるお客様のみとさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月1日 |
| 備考 |
・ご予約時に食材のアレルギーや召し上がれない食材をお伺いしております。 |
| お店のPR |
自然の温かさに溢れた店内。季節で変わる旬の食材をつかったフランス料理が味わえる
森の中に居るかのような、非日常的な空間。【無彩庵 池田】では、季節の移ろいを感じながら、こだわりのフランス料理が味わえます。シェフが見極めた野菜は、すべて生産者の顔が見えるもの。生産者達との交流で生まれる、食材の組み合わせなど、遊び心も大切にしている一皿はどれも絶品です。中でも、とろける美味しさが特徴的な「信州サーモン」をつかった『八千穂・佐々木さんの信州サーモンの低温コンフィ 山のブイヤベ... |
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長野県の中軽井沢エリアにあるフレンチレストランです。休日お昼に予約して訪問しました。
一面ガラス張りの店内で天井が高く、開放感ある雰囲気のお店です。
かの有名なフレンチ、「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」さんのの姉妹店であるとか、どうとか…
とにかく、その系列で働いていた池田 昌章氏が2011年に独立して開いたレストランだそうです。
◾️コース/8250円(税込)
◻︎アミューズ盛り合わせ
・ホタルイカとスジエビ
フランボワーズソースで和えたもの
・うど、蕗の薹とクリームチーズのソース
切り干し大根
・米のフレーク しらす
・高知県のトマトと軽井沢のモッツァレラ
・新玉ねぎとわさびのムース
◻︎前菜
信濃雪鱒炙り 天龍・稚鮎 本日の山菜
鮎出汁ソースとクーリ・ド・トマト
しっとりと風味豊かな信濃雪鱒。
トマトに卵白、ビネガーを使ったマヨネーズ風のソース。山菜が味わいに彩りを添えてくれています。
◻︎ 前菜2皿目
グリーンアスパラガス（長和町・アスパラマル）
千代幻豚リエット、ジャンボン・キュイ
ジャンボン・ド・ヒメキ生ハム サラダ
63°C温度ソース焦がしバター チーズ
こちらまた、様々な食材に工夫が凝らされ、洗練された一皿。
個人的にはアスパラガスを溶かして寒天で固めたゼリー状のものが好みでした。
ハムや豚肉のリエットも、素材の良さをそのまま引き出した美味しさです。
◻︎別途（＋1000円）
じゃがいも・キタアカリと豆乳のポタージュ
サマートリュフのグラスパウダー
サマートリュフをコンソメで煮出し、凍らせてパウダー状にしたものが乗っています。
これが素晴らしいアクセントに。
ポタージュ自体も濃厚で優しい味わいで、とても美味でした。
◻︎メイン
信州サーモンの低温コンフィ
カジカ・鮭節と菜の花ピュレ
メインは好きなものを一つ選べます。
私はこちらの信州サーモンに。
低音コンフィでやや生っぽい味わいで、サーモンの濃厚な旨みが口の中に広がります。
とても美味でした。
◻︎デザート
バナナくずもち
和三盆のシャーベット
こちらも好きなものを一つ選べます。
この和風なデザート、上品な味わいで美味でした。
最後に小菓子とコーヒーが提供されてコースは終わりです。
全体的にこだわりが感じられ、和の食材や技法も取り入れたフレンチ、とても楽しめました。
コスパも悪くないと思います。
ごちそうさまでした。