【六角家】家系御三家 六角家系譜のラーメン店をご紹介。その①(NO1~30)

【六角家】家系御三家 六角家系譜のラーメン店をご紹介。その①(NO1~30)

「吉村家」が起源とされる横浜家系ラーメン。 その歴史の中で本牧家と共に「家系御三家」と呼ばれる老舗の六角家。 ここの姉妹店や独立店は全国に多数で、現在食べ歩き中(^o^) ここでは実際に食べた六角家系譜のラーメンをご紹介します(孫の代まで) しかし全国で何件あるのか…まだまだ先は長い(+o+)

キーワード
醤油ラーメン
食べ歩き
名物
駐車場あり
駅前・駅近

更新日:2018/05/26 (2016/02/10作成)

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六角家

【閉店】

つい最近、ここ六角橋の本店は閉店してしまいました。

一時代を築いた名店の閉店にショックを隠せませんが、
それも何となく時代を感じますね(@_@)

戸塚の支店及びここの姉妹店、独立店にはこれからも
六角家スピリッツを貫いてがんばってほしいです(T_T)

*************************************

かつて「吉村家」の2号店であった「本牧家」で修行。
店長をつとめていた神藤氏が独立。

そして開業したのがこの六角家。
本店は横浜の六角橋にあります。

ちなみに吉村家からの暖簾分けではありません。
色々な確執もあったかもしれませんね。

支店だけでなく、ここの姉妹店やここで修行→独立した店舗は全国に多数。

「横浜家系」の歴史の一端を担ってきた名店と言っても
過言ではないでしょう。

強烈な豚骨臭が漂う店内。
昔ながらの家系の味を守っているのか、
本牧家系譜と共に「クラシック系」「オールドスタイル」とも呼ばれることもある。

青磁の丼(一部例外あり)に注がれたスープを覆うタップリの鶏油。
豚骨感はちゃんと感じるものの強すぎない醤油感でバランス型のスープ。

スモークしていないチャーシューは肩ロースが定番。
バラを使ってるお店もありますね♪

海苔は被せ気味の配置のお店が多い。

麺は酒井製麺製を使用している(独立店には一部例外あり)
硬めで頼んでも、比較的柔らかめでの提供が多い。

トッピングは「キャベチャー」が名物。

味濃いめを「あじこめ」と表記。また「油抜き」というのがあるのもこの系譜の特徴。

かつて横浜ラーメン博物館にも出店し、今ではセブンプレミアムでカップラーメンにも。
その知名度は吉村家にも負けず劣らず。

ここでは実食したお店のみ掲載します。

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六角家 六角橋本店

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NO.1【六角家 六角橋本店】※本店

神奈川県内でも稀に見る
家系ラーメン店の激戦区、
六角橋にあります。

近隣には吉村家直系の末廣家。

元家系四天王だった
「王道家」系列のとらきち家。

他にも数店。
しのぎを削っています。

六角家にも家系の老舗として頑張ってほしいですね♪

この系譜の特徴である
鶏油たっぷりのスープ。

熱々です。

獣臭もするものの
豚骨感、醤油感はつよすぎず
バランス型のスープ。

直系とはベクトルが違うものの
これはこれで
ハマってしまいますね。

例外はあるものの
酒井製麺の麺を使用している
お店が多いです。

硬めでお願いしても
実際は柔らかめで提供されます。

モッチリ感はありますが
コシは足りないかも。

しかし酒井の麺は
やっぱり美味しいですね。

チャーシューは
直系のようにスモークしたものではありません。

肩ロースが定番。

適度な柔らかさと脂身があります。

海苔は
丼に被せ気味に配置するのも
この系譜の特徴です。

お店によって差があります。

この日の海苔増しは増しが8枚でしたが、
日によって枚数が違うような(-_-)

ほうれん草は
風味がいいです。

この日は量がかなり少なめでした。

六角橋にあります。

激戦区で頑張ってます。

家系が好きな方は
一度は行ってみて頂きたいお店です。

豚骨臭が苦手な方には
ちょっとつらいかも…

六角家 戸塚店

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NO.2【六角家戸塚店】※直営店

以前は都内や千葉に、
直営の支店が数件ありましたが、
すべて閉店。

つい最近、六角橋の本店も閉店してしまったので、
六角家は今はここ戸塚店のみです。

六角橋の本店よりも
こちらのほうがスープの豚骨感が強く
バランスよく感じます。

これからもがんばって欲しいですね♪

しっかりした豚骨のダシと
コクを感じるスープ。

鶏油の風味もいいですね。

醤油感もしっかりで
バランスがいいスープです。

酒井の麺は本店より気持ち細め。

しっかり硬めで提供されました。
モッチリ感には欠けますが
コシがありました。

肩ロースのチャーシューは
脂身が少ない部分でした。

厚みはありましたが
パサパサで少し硬めの食感でした。

海苔増しは7枚100円。

厚みもあり
しっかりした海苔でした。

風味も良かったです。

ほうれん草は茹で加減は柔らかめ。

細かめにカットしてありました。

戸塚駅からは少し離れています。

テーブル席も4卓あり、
ゆったりした店内です。

雷家

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NO.3【雷家】※六角家姉妹店

川崎駅から少し歩いた所にあります。

鶏油多めの熱々のスープは
豚骨感もしっかり感じる
バランスのいいスープです。

ビジュアルもなかなか良いですね♪

接客も良く
地元で人気のお店です。

鶏油タップリのスープは
バランスがいいタイプ。

個人的にはもっと
醤油感が強くてもいいかな。

しょっぱめが好きな方は
是非味濃いめで(^o^)

酒井の麺は
若干縮れたタイプ。

モッチリ感とコシが両立していて
なかなか美味しいです。

肩ロースのチャーシューは
大きめなものの暑さが薄め。

味付けはベストで美味しいです。

海苔は厚みがありしっかりしてます。

増しが7枚で100円。

ほうれん草は
本来の味わいをしっかり感じる物。

美味しいです。

後乗せのネギが
個性的です。

川崎駅から
横浜方面に歩くとあります。

近隣にはコインパーキングもあります。

カウンターのみ10席ほどのお店です。

吉田家

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NO.4【吉田家】※六角家姉妹店

こちらは伊豆の伊東の135号沿いにある
老舗です。
生キャベツがトッピングされているのが
こちらの特徴です。

静岡東部。またかつてこちらの支店があった長野の家系においては、
ここの影響かデフォルトでキャベツが乗ってるお店が多いですね。

長野の「よし家」さんや
三島の「じぇんとる麺」さん等を
輩出しています。

鶏油たっぷりのスープ。

風味がとてもいいです。

ほどよい豚骨感。醤油感もしっかりで
熱々のスープです。

なかなかバランスが良かったです。

製麺所不明。

六角家姉妹店で、
酒井製麺でないのは珍しいですね。

平ザルでしっかり湯切りされた麺は
しっかり硬めで提供されます。

平打ちで若干縮れた麺は、
モッチリ感はイマイチながら
コシがありスープに合います。

肩ロースのチャーシューは
若干小振りなものの、

厚みがあり脂身もちょうどよく
柔らかでいい味付けで美味でした。

海苔は増しが7枚。

厚みがありしっかりしていました。
丈夫で、風味もなかなか良かったです。

ほうれん草は食感、味ともにいいものの
量がかなり少なめ。

こちらの特徴である
生キャベツがデフォルトでトッピングされます。

近隣にキャベツが乗った家系が多いのも
ここと関係があるかないかは別として、こちらの影響が大きいでしょうね。

小ライス。

ごはんにもキャベツの漬物が
乗っていました。

口直しにいい感じです。

伊東の川奈の135号沿い。

パチンコ店と併設されています。

洞くつ家

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NO.5【洞くつ家】※六角家姉妹店

吉祥寺にあります。

かつて六角家姉妹店であった
「吉祥寺武蔵家」から独立。
※新中野系武蔵家とは別です。

なぜか今はこちらが姉妹店です。

しっかりした豚骨感と醤油感。
バランスのいいラーメンを頂けます。

スープは鶏油多め。
とても風味がいいです。

獣臭もするスープは
豚骨感しっかり。

醤油もいいバランスです。

好きな方ならハマる味かと…

麺は酒井ですが
太めの平打ち麺は若干縮れてています。

柔らかく短め。

ツルツルした食感でした。

肩ロースのチャーシューは
適度な脂身でいい食感。

味付けは控えめ。

このスープには良く合いました。

海苔は増して10枚。

青黒くしっかりした海苔でした。

風味はまずまず。

ほうれん草は量は多め。

風味は弱く
柔らかめで冷たかったです。

ごはんの炊き加減は
硬めでベストでした。

スープが濃いめだから
ご飯が合いますね♪

吉祥寺駅至近にあります。

間口は狭いですが、
店内は奥行きが広く
ゆったりした造りです。

竜家

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NO.6【竜家】※六角家姉妹店

寒川にあります。

全体的におとなしいバランスながら
系譜をしっかり感じる
美味しいラーメンを頂けるお店です。

こちらは鶏油しっかり多め。
鶏のいい香りがします。

豚骨感もしっかり。

やっぱり熱々なスープはいいですね。

酒井の麺はしっかり硬めで提供されました。

この系譜では珍しいかも。

コシ、モッチリ感どちらも感じて
美味しかったです。

チャーシューは脂身が少なく硬め。

でもしっかり味がついてました。
生姜の風味を感じましたね。

なかなか良かったです。

見た目は薄い海苔ですが
風味は良かったです。

ほうれん草も多め。

しっかりと本来の風味が残っていました。

寒川のロードサイドにあります。

個性的な外観はとても目立ちます。

駐車場はありますが
台数が少なく、
停めにくいので注意です。

オノミチ

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NO.7【ONOMICHI】※六角家姉妹店

狩場インター近くにあるこちらは
六角家の姉妹店です。

パチンコ店の敷地内にあります。

タップリの鶏油と熱々なスープ。
六角家系譜をしっかり感じながら
バランスのいいラーメンを頂けます。

海苔をどかすと、こんな感じ。

この系譜らしい
たっぷりの鶏油で
コーティングされたスープは熱々です。

酒井の麺は気持ち柔らかめ。

コシは足りないものの
モッチリしていて美味しい麺ですね。

チャーシューは
若干小振りだったものの、
肉々しく
味わいは良かったです。

海苔は増しが7枚。

完璧に丼に蓋をしてしまう配置。
これもこの系譜ならでは。

少し小振りながら、
なかなか風味が良い海苔でした。

ほうれん草は
写真で見た感じより多めでした。

柔らかめな茹で加減。

たっぷり脂を吸ってくれますね。

狩場インター近くの
東海道沿いにあります。

家系らしからぬ
シンプルな外観。
パチンコ屋さんと併設。

しかし店内に入れば
しっかり豚骨臭がして
家系感を感じられます。

寿三家

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NO.8【寿三家】※六角家姉妹店

東京の蔵前にあります。

ここはこの系譜には珍しく
「塩豚骨」「中華そば」などメニューも多数。
しっかり豚骨やコク。
醤油感も感じる
強めのバランスのスープで
なかなかクオリティが高いです。

鶏油多めの熱々なスープ。

見た通り、醤油感もしっかりあります。

この系譜の中では
全体的に強めなスープです。

酒井の麺は
普通寄りの茹で加減。

これも系譜の中では硬め。

なのでコシもモッチリ感も両立。

強めのスープにしっかり絡みます。

チャーシューは脂身が少ないタイプ。

でも見た目ほど硬くはなく
ふんわりした食感。

海苔増しの海苔は別皿で提供されます。

増しは7枚で100円。

色は黒々としていますが
スープに浸すと意外と弱いタイプでした。

風味は悪くないです。

ほうれん草は少し柔らかめ。

量は普通。

ちゃんとあたためてありました。

春日通りの
寿三丁目の交差点近く。

店名の由来になっています。

笑の家

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NO.9【笑の家】※六角家姉妹店

南麻布にあります。

「こんなセレブな街に家系が??」と思う
立地にあります。

気持ち甘みも感じるスープは
鶏油は多いもののマイルドなバランス。

都心でもしっかり
六角家系譜を楽しめます。

たっぷりの鶏油に覆われたスープ。

醤油のコクも感じますが、
甘みのある豚骨感は
全体的にはマイルドなバランスです。

酒井の麺は
他より気持ち細めに感じました。

茹で加減は普通寄り。

細い分、モッチリ感には欠けるものの
コシがあり旨かったです。

チャーシューは小振りで硬め。

もう少し脂身や
ジューシーさが欲しいと感じる食感でした。

海苔は増しが7枚ですが150円。

コスパは良くないです。

しっかりした強い海苔でしたが
風味はまずまずな感じでした。

ほうれん草は量は普通。

茹で加減はよく
食感や風味はもまずまず。

麻布十番から古川橋方面に向かうとあります。
平日19時以降と、土日は
駐車禁止除外。

お店の前に路上駐車可能です。

都心では嬉しいですね。

はねだ家

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NO.10【はねだ家】※六角家姉妹店

甲府市内にあります。

店主はかつて「六角家羽田店」に居たことから
今の店名になってるようです。

地元で常連に支持されている
人気店です。

海苔をどかしたらこんな感じ。

バランス型のスープ。

見た目の色より
実際は醤油感が強いです。

この日は少しスープが温く
残念でした。

でもバランスはいいです。

製麺所不明。

麺は寸胴で茹でて平ザルで上げています。

丁寧にほぐした麺は
若干縮れ気味。

モッチリ感もあり
美味しい麺でした。

チャーシューはバラで
柔らかいタイプ。

粗挽きのコショウが
まぶしてありました。

少しスープに影響が出ちゃいますね(@_@)

海苔増しは7枚100円。

小さめな海苔でした。

厚みや強さはありましたが
風味はまずまずな感じ。

ほうれん草は
風味はまずまずなものの、
若干冷えていました。

半ライス。

100円なら十分な量でした。
しっかり硬めに炊かれてました。

甲府昭和インターの
すぐ近くにあります。

駐車場完備。店頭に8台ほど。

金八家

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NO.11【金八家】※六角家姉妹店

金沢区にあります。

バランスがいいものの
全体的にマイルドな味わいです。

ここはマイレビュアーさん達のコメントが
人によって違います。
ブレるのかな?

皆さん。良ければご確認を(^o^)

スープは豚骨は感じるものの
醤油感は弱めでマイルド。

甘みを感じます。

鶏油も少なくはないものの
風味は弱めに感じました。

個人的にはもう一度
リベンジしたいと思ってます。

酒井の麺はかなり
柔らかめで提供されました。

少し縮れています。

もう少しコシが欲しい所です。

海苔はしっかりしていました。

スープに浸しても強いものの
風味はまずまずな感じでした。

ほうれん草は多め。

柔らかめな茹で具合。

風味は弱めに感じました。

モダンな外観。

近隣のコインパーキングに停めたのを
申告すると、
トッピングを無料サービスしてくれます。

八家

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NO.12【八家】※六角家姉妹店

16号沿いの和田町にあります。
姉妹店の中では比較的新しいお店です。

ゆったりした清潔感のある店内。

訪問した際は下ブレなのか
あっさり感じました。

ラーメンは600円。
CPのいいお店で、これからも注目です。


熱々のスープでした。

この日は獣感は感じるものの
豚骨、醤油感ともに軽めのスープでした。

スープのベースは
六角家をしっかり感じさせます。

酒井の麺は
かなり柔らかめでの提供でした。

気持ち白っぽく見えました。

もう少しコシが欲しい。

チャーシューはジューシーで
適度な脂身と柔らかい食感。

美味しかったです。

こちらは海苔を立て掛けるタイプでした。

同じ系譜でも色々ありますね。

しっかりしたタイプの海苔でした。

ほうれん草は
本来の風味がしっかり感じられました。

少し柔らかめでしたが
美味しかったですね。

16号沿いにあります。

駐車場はありません。

車の方は、
道路を渡った所に
広いコインパーキングがあります。

蔵前家

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NO.13【蔵前家】※六角家姉妹店

浜松市郊外の細江にあります。

地元でも支持されていて
待ちが出るほどの人気店です。

静岡でも本格派の家系を
広めて行ってほしいですね。

豚骨感をしっかり感じるものの
甘みがあるスープ。

鶏油の風味や
醤油感は弱め。

マイルドで万人受けするスープです。

酒井の麺は
普通寄りの茹で加減。

モッチリ感があり良かったです。

チャーシューはこの系譜には珍しく
バラロールでした。

味は控えめでした。

海苔は増しが7枚。

小振りなものの
強さも風味もしっかり。

なかなかいい海苔でした。

ほうれん草は少ないものの、
本来の風味。
食感がしっかりしてて好きなタイプ。

美味しかったです。

スープは寸胴でなく
巨大な釜で茹でていました。

外観、店内ともモダンで
家系らしくない佇まい。

客層も幅広く
浜松で支持されている人気店です。

横浜家系らーめん りゅう

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NO.14【りゅう】※六角家姉妹店

追浜にあります。
2017年にオープンした
後発の姉妹店です。

全体的にはおとなしめな印象。

まだまだこれからが楽しみですね。

バランス型のスープ。

豚骨感は他の姉妹店に比べると弱め。
全体的にはスッキリとした味わい。

酒井の麺は気持ち柔らかめ。

でもモッチリしてていいですね。

肩ロースのチャーシューは
脂身があってジューシー。

いい食感でした。

ほうれん草は多め。

柔らかいですが風味は良かったです。

海苔増しは6枚100円。

気持ち薄いですが
風味は良かったです。

追浜駅近くにあります。

近藤家 本店

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NO.15【近藤家】※六角家姉妹店?

姉妹店でないかもしれませんが、
六角家とは切っても切れない関係でしょう。
六角家のオーナーと共に本牧家から独立した近藤氏のお店です。

家系を語る上で欠かせない
キーパーソンでもあります。

ビジュアルももちろん。
あじこめ表記、油抜き設定など
六角家イズムを感じさせる老舗です。

海苔をどかしたらこんな感じ。

鶏油タップリのスープは熱々です。

豚骨感、醤油感どちらも
それほど主張せず、
若干マイルドですが
全体的にバランスがいいスープです。

酒井の麺は
六角家同様、柔らかめ。

コシはないものの、
モチモチして美味しかったです。

ロースのチャーシューは
結構な大きさ。

脂身は少ないタイプ。

しっかりした食感があり
美味しかったです。

海苔は被せてあるタイプ。

増しが7枚。

見た目は厚みもありしっかりしているものの
スープに浸すと弱め。

風味はまずまずでした。

ほうれん草は風味や食感が良く美味しい。

でも量が少なめでした…

北山田にあります。

店頭の駐車場はちょっとなので
注意です。

停めにくいかな…

近藤家 川崎店

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NO.16【近藤家川崎店】※六角家姉妹店?

上記の近藤家さんの支店です。

こちらは川崎の産業道路沿いにあります。

若干おとなしめなバランスですが、
こちらもしっかり系譜を感じることのできるお店です。

飽きのこない味わいです。

海苔をどけたらこんな感じ。

鶏油多めのスープは熱々です。

豚骨感、醤油感ともに弱めで
気持ちあっさりしたスープ。

癖が無くライトなバランス。

麺はもちろん酒井製麺。

本店よりは
若干硬めで提供されました。

モッチリ感もコシもあり
美味しかったです。

肩ロースのチャーシューは
厚みがありました。

肉っぽい食感に適度な脂身。
いい味わいでした。

ほうれん草は柔らかいですが
本来の風味を感じました。

量は普通。

海苔増しは7枚100円。

しっかりした海苔でした。
風味もまずまず良かったです。

川崎の産業道路沿いにあります。

駐車場は無し。

車の方は近隣のコインパーキングへ。

武蔵家

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NO.17【吉祥寺武蔵家】※元六角家姉妹店

なぜ今は姉妹店でないのか
事情は知りませんが…

吉祥寺にある人気店です。
接客もいいです。

新中野系の武蔵家は同じ六角家系譜であるものの、
たかさご家→中野系武蔵家という
系譜ですので、こちらとは別です。

新中野系よりこちらのほうが
家系らしい味わいです。

豚骨感があり若干粘度があるスープ。

コクも感じます。

系譜の中では濃厚な部類に入ります。

麺は大橋製麺多摩。
最近麺が変わって、
平打ち気味のツルツルした食感。

もう少しコシやモッチリ感が欲しいです。

ロースのチャーシューは
ホロホロ崩れるタイプ。

柔らかいです。

これは好みが分かれそうです。

海苔はしっかりしたもので
スープに浸しても
へたれません。

風味はまずまずでした。

ほうれん草は量、味わいともに普通。

吉祥寺駅の近くにあります。

近隣には、
いずれも六角家系譜である
「洞くつ家」「武道家」があり
激戦区でしのぎを削っています。

たかさご家 日の出町店

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NO.18【たかさご家】※六角家から派生

いまはこちらが本店。

日ノ出町の一等地にあります。
横浜市内に数店展開する老舗です。

「町田家」さんや
都内を中心に展開する
「中野系武蔵家」を輩出した
お店でもあります。

鶏油は少なめ。

豚骨感、醤油感ともに弱く
家系の中でもかなり
あっさりした部類に入るスープです。

優しい味の家系です。

酒井の麺は、
ここたかさご家、系譜の中野系武蔵家で
定番の、
少し細い麺です。

モッチリ感はありません。

やはり家系は
もう少し麺が太い方がいいなあって
思っちゃいます。

チャーシューはバラです。

柔らかく脂身もあり
ちょうどいい味付けです。

海苔は増しが7枚。

綺麗に配置されています。

スープに浸しても強さはあるものの
風味は少し弱めでした。

ほうれん草は量、味ともに普通。

独得な緑色の看板が特徴。

日ノ出町の交差点にあります。

最近は近隣に新興家系が増えました。

上々家

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NO.19【上々家】※六角家から独立

元六角家 羽田店を引き継ぎ独立開業。

大鳥居の駅から近い所にあります。
街中ながら駐車場も完備。

店内は強烈な豚骨臭が漂います。

接客もいい人気店です。

鶏油タップリのスープ。

この日は少し風味を弱く感じました。

豚骨感、醤油感ともにおとなしめ。

もう少しコクとパンチが欲しいって感じ。

酒井の中太麺。

気持ち柔らかめで提供されます。
モチモチしてて
コシは足りないものの
やはりこの麺は美味しいですね。

ロースのチャーシューはかなり大ぶり。

味付けは良かったです。
肉々しいチャーシューが好きな方は
満足できるでしょう。

海苔は増して10枚。

増しが7枚100円。

スープに浸してもヘタらず、
厚みや強さはあるものの
風味はまずまずな感じでした。

ほうれん草は味わいはいいものの
少し量は少なめ。

大鳥居駅近くの
環八沿いにあります。

テーブル席も多数。

大人数や家族でも
利用できます。

Clear

NO.20【巓】※六角家から独立

こちらはかつての
六角家船橋店(閉店)から独立された
店主のお店です。

とてもバランスのいい一杯を頂けます。

個人的に都内の家系ではトップクラスかと思います。

鶏油の香りがいい
熱々のスープ。

醤油感が前面に出てくる
スープです。

なかなかキレがあります(^o^)

酒井製麺の麺は
しっかり硬めで提供されます。

この系譜では珍しいです。

コシが強く
適度にモッチリ感も。

美味しいですね。

チャーシューは脂身が少なく
味がしっかりしているタイプ。

スープに合いますね。

ほうれん草は
柔らかめですがいい味わいです。

本来の風味が残っています。

海苔は増しが6枚100円。

他のレビューを見ると
本当は7枚100円みたいですね。

風味もなかなかいい海苔でした。

葛西橋通り沿いにあります。

駐車場はありません。

まだ新しく清潔感のある店内です。

みなと家 半田店

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NO.21【みなと家】※六角家から独立

※残念ながら店主の逝去につき
閉店いたしました。

愛知県の半田市にあります。
まだ比較的新しい店内は
豚骨臭はするものの清潔感があります。

愛知でも本格的な
家系ラーメンを味わえる人気店です。

鶏油タップリで熱々のスープ。

丼もあたためて
提供されます。

醤油感も強く
キレのあるスープは絶品です。

酒井の麺は若干縮れ気味。

この系譜には珍しく
しっかり硬めで提供されます。

コシがあり美味しいです。

チャーシューは厚みもあり
なかなかの味わい。

脂身も適度にあって良かったです♪

海苔は増しが7枚100円。

厚みはそこそこなものの、
とても風味がいい海苔でした。

ほうれん草は
量は多いものの
かなり柔らかめ。

ちょっと風味も弱かったです。

半田市の247号沿いにあります。

駐車場は共有で10台ほど。

朝は10時から営業しています。

秀吉家

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NO.22【秀吉家】※六角家から独立

滋賀県の守山市にあります。
名前は「ひでよし」じゃなくて
「しゅうきち家」です。

食べログでの評点も高い人気店。

家系がほとんどない滋賀県で
しっかりと六角家系譜の
本物の家系を頂けるお店です。

鶏油多めのスープ。

風味やコクはしっかり感じます。

全体的にはおとなしめですが
とてもまとまったバランスのいいスープ。

スープが少なめなのが残念です…

この系譜では
最も少ない部類に入るかも(+o+)

酒井製麺の麺を使ってます。

若干茹で加減は柔らかめ。
モッチリしてていいですね♪

肩ロースのチャーシューは
柔らかく、いい味わいでした。

海苔は増しが4枚。

50円なのでコスパは悪くないですね。

若干薄めで緑色がかった海苔ですが
風味はなかなか良かったです。

ほうれん草は量は普通。

食感は悪くないですが
風味は少し弱かったです。

JR守山駅から
少し歩いた所にあります。

駐車場は店頭に3台ほど。

横浜家系ラーメン 戦国家

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NO.23【戦国家】※六角家から独立
(元=いち家)

2015.11月まで、横浜で営業されていた
「いち家」さんが
東大阪に移転しオープンされたお店です。

横浜の人気店でした。

大阪に移転しても
六角家イズムを広めていって
欲しいですね(^o^)

鶏油タップリのスープ。

豚骨感も醤油感も感じるものの
主張せず、
マイルドで甘みもある味わいです。

酒井のストレート麺は
横浜時代より少し細めになりました。

モチモチしてて良かったです。

バラのチャーシューは2枚♪

チャーシュー好きな方は嬉しいですね。
柔らかく、味わいも良かったです。

海苔は増しが7枚。

被せ気味のレイアウト。

スープに浸してもヘタらない
しっかりした海苔でした。

ほうれん草は量は多くないものの、
本来の風味と味わいをしっかり
感じて美味しかったです(^o^)

「あじこめ」「油抜き」表記は
六角家系譜を感じさせます。

東大阪にあります。

最寄駅は東花園駅でしょうか?

大阪でも本格派の家系を
広めて行ってほしいですね。

栄家

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NO.24【栄家】※六角家から独立

こちらは藤沢市の湘南台にあります。

お店の外観の見た目は地味ですが
しっかりと六角家系譜のラーメンを感じられるお店です。

鶏油は気持ち多め。

バランス型のスープは
全体的におとなしめ。

特に突出したものはないですが
美味しく飲みやすいスープです。

酒井の麺はいい茹で加減で
モッチリしています。

少し太めに感じました。
美味しいです♪

肩ロースのチャーシューは、
口の中に入れると
溶けてしまう程の柔らかさ♪

なかなか美味でした。

海苔は増して10枚。

丼の淵に置いてるタイプ。

ちょっと小振りですが
風味がいい海苔でした。

ほうれん草は少なめ。

食感はやわらかいものの
本来の味わいがしっかりしてて
美味しかったです。

系譜を感じますね~(*^_^*)

あじこめ・うすあじ・油抜き…
六角家系ならでは。

湘南台の駅から少し
歩いた所にあります。

地味な外観ですが、
なかなか雰囲気のある店内です。

てっぺん家 元住吉店

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NO.25【てっぺん家】※六角家から独立

元住吉の駅から近くにあります。

醤油ラーメン以外のメニューも多数。

ビールの種類も充実しています。

外観からしても
系譜を感じさせないモダンな雰囲気。
人気店です。

鶏油の風味がふんわり香るスープ。

豚骨感はしっかり感じるものの、
甘みも感じるスープは
マイルドなバランス。

醤油感は少し弱めです。

増田製麺の平打ち麺は
個性的なテボで茹でられています。

ツルツルした食感ですが
モッチリ感もあり
なかなか美味しい麺です。

チャーシューはバラロール。

柔らかく脂も適度でいい味わい。
胡椒がかかってます。

上にナルトが乗ってますね(^o^)

海苔は増して10枚。

増しが7枚100円です。

強さもあり
香り、風味がとてもいい海苔です。

家系の海苔ではトップクラスでしょう。

ほうれん草は少し少なめ。

柔らかいものの
本来の味わいをしっかり感じます。

家系には珍しく
もやしがトッピングされてます。

個性的ですね。

シャキシャキしてました。

元住吉駅からすぐ近く。

家系としては洒落た雰囲気の外観。

店内もモダンです。

テーブル席もあります。
接客もいいです。

つばさ家

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NO.26【つばさ家】※六角家から独立

立川の激戦区にありながら
トップの人気を誇るお店です。

武蔵境。そして群馬の高崎にも
支店があります。

都内では貴重な
六角家系譜のお店の一つです。

バランス型のスープ。

全体的におとなしめで
まとまっています。

この日はスープが
少し温かったです。

三河屋製麺の中太麺。

モッチリ感がありますが、
茹で加減は、
硬めでお願いしても柔らかめで出てきます。

武蔵境の支店も同様でした。

チャーシューはこの日は2枚。

肉っぽい食感です。
しっかりした味わい。

海苔増しは7枚80円。

なかなかのコスパです。

スープに浸してもへたらない
強い海苔です。

ほうれん草はしっかり多め。

本来の風味がしっかりして
美味しかったです。

立川駅北口にあります。

カウンター8席ほどの
小さなお店です。

亀家

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NO.27【亀家】※六角家から独立

愛甲石田駅から少し離れた
ロードサイドにあります。

駐車場は2台なのでご注意を。

なかなか味のある老舗感のある店内。

十分に系譜を感じさせる
アットホームな雰囲気のお店です。

海苔をどかしたらこんな感じ。

醤油感の強いスープ。

鶏油も多めです。

見た目は六角家系譜というより
直系寄り。

豚骨感は少なく
シャープな味わいです。

麺は「渡辺製麺」という
見慣れない製麺所。

平打ちでしっかりした食感でした。

モッチリ感は皆無です。

肩ロースのチャーシューは
しっかりした食感。

味わいは良かったです♪

海苔は増して7枚。

しっかり被せた配置は
系譜を感じさせます。…ですが

4枚150円という
家系の中では最低のコスパ(+o+)

風味は悪くないんですけど
ちょっと高いかなあ(T_T)

ほうれん草は、
食感、味わいともに良かったです。

愛甲石田郊外にあります。

駐車用はお店の裏にあります。

二代目 梅家

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NO.28【二代目梅家】※六角家から独立

本厚木にあります。

店内は強烈な豚骨臭が漂います。

バランスのいいスープで
系譜をしっかり感じます。

激戦区の厚木で、直系の「厚木家」と共に
本格派のラーメンを提供しているお店です。

海苔をどかすとこんな感じ。

鶏油の風味がいいです。

豚骨感、ダシ、醤油感。
ともにバランスはいいものの
若干おとなしめ。

優しい味のスープです。

麺は定番の酒井製麺。

断面が少し四角っぽく見えました。

太めでモッチリ感もありますが
もう少しスープが強ければ
更に合うなあって感じ。

チャーシューは肩ロース。

柔らかく脂身も適度にあり
美味しかったです。

海苔は増して8枚。

5枚80円です。
小振りですが強さもあり
風味もまずまず。

ほうれん草は柔らかめ。

風味も少し弱かったです。

間口は狭いですが
赤い看板の外観は目立ちます。

街中ですが
近隣に提携駐車場有。

田村家

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NO.29【田村家】※六角家から独立

館林郊外にあります。

しっかり駐車場も完備した
大箱のお店です。

地元に根付いている人気店です。

鶏油は風味はしっかり。

粘度があるスープは
豚骨感、醤油感ともに
バランスがいいスープです。

少しマイルドな味わいです。

麺は丸山製麺の平打ち麺。

長さがあって、コシはありますが
モッチリ感には欠けるタイプでした。

肩ロースのチャーシューは
薄めですがかなり大きめ。

脂身もあり
柔らかかったです。

海苔は増しが7枚。

厚みがあるものの
スープに浸すと弱め。

風味はまずまずでした。

ほうれん草は柔らかく
しかも量が少ないです。

風味も弱かったですね。

館林郊外にあります。

家系っぽくない外観。

しっかり駐車場完備です。

円満家 大塚店

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NO.30【円満家】※六角家から独立

大塚駅近くにあります。

家系以外にも
まぜそば、二郎系、辛いらーめんなど
この系譜にしては珍しく
メニューが豊富なお店です。

スープは少なめ。ちょっと残念…

豚骨感、醤油感ともに強くなく
マイルドなバランスのスープです。

もう少し熱々だと嬉しい。

鶏油の風味も弱かったです。

麺はこの系譜では珍しい
染谷製麺。

しっかりした麺は
重さがありズッシリくる感じ。

コシはありますがモッチリ感はありません。

肩ロースのチャーシューは
適度な脂身と柔らかな食感。

味付けも良く美味しかったです。

海苔は増しが6枚100円。

厚みがあり大きめの海苔は
スープに浸してもへたらず、
風味もまずまずでした。

ほうれん草は多め。

柔らかめなものの
風味は良かったです。

大塚駅近くにあります。

駅前ですが
車の方は近隣にコインパーキング多数。

全国に六角家系譜の家系って何件あるのかな? まとめ記事は30件がMAXなので、これ以降はPARTⅡに記載していきます(^o^)

※本記事は、2018/05/26に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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