うどん県香川で食べたハンバーグ＃3

ハンバーグのソースは別皿で、そのなんとも言えない味わいがご飯を超すすむ君にさせました。食べ終わり、こりゃぁまた食べたいと即思いました。

【コンビA】
コンビAとはハンバーグとクリームコロッケのコンビです。ハンバーグは肉感というのか濃い挽肉感というのか、挽肉を旨く焼いてるなぁ～と思える味と食感でした。ソースはたれ皿にあるのでそれをつけて食べます。クリームコロッケも旨かったです。サラダの量もそれなりにあり、ご飯も味噌汁も美味しかったです。

【自家製オリーブハンバーグ】
申し分のない旨さでした。焼き加減が絶妙で、外側はしっかりとした食感があって内側はジューシーで柔らかく、肉の旨味が口いっぱいに広がりました。牛肉ならではのコクや深みも感じることができました。ソースで食べても塩で食べても旨かったです。飲酒中でしたがハンバーグの旨さに白米が欲しくなりました。

【ハンバーグセット】
肉厚で美味しかったです。ソースがまた美味しく、これがよしはらさんの味かぁと思いました。付け野菜はキャベスラ＆ポテサラで、半熟目玉焼もあり、半熟がソースに混ざると美味しさ倍増でした。勿論ご飯がすすむ君になりました。

手作り感を充分に感じるハンバーグでした。ソースも好きな味です。ライスがすすむ君になりました。

【和牛ハンバーグステーキ定食】
ふっくらした焼く前のハンバーグを見てどう火を通すのかと思いました。すると蒸し焼きにした後にヘラで適度に押して平らにハンバーグは整形されました。”なるほど”･･･”しかも美味しっ”と思いました。ソースはデミ系になるのかケチャップ系になるのか、ご飯に合う美味しい味でした。そのソースはハンバーグにかけるのではなく、ハンバーグをソースにつけて食べました。

【黒毛オリーブ牛のハンバーグ】
厚みのあるハンバーグで、少し酸味のあるソースも美味しく御飯がすすむ君になりました。玉ねぎやなす、トマトがチーズで包まれて焼かれている添え野菜も美味しかったです。

オリーブ牛を使用したハンバーグはこんがりと焼き上げられていて、卓上に用意された鉄板で仕上げていただくようになっていました。この鉄板がなかなかの大きさで、ハンバーグをのせると引っ付くのではないかと心配に感じましたが、鉄への火入れが完璧のようで、引っ付くことなく美味しく仕上がりました。大きな鉄板を私一人で使うのは申し訳ないと思いながら使わせていただきました。下味がしっかりとついたハンバーグはとても美味しかったです。たれはしょうゆダレとポン酢ダレがあり、どちらででも美味しくいただけましたが、つけなくても充分に美味しく感じ、ご飯がすすむ君になりました。ハンバーグには焼き野菜が添えてあり、それらも鉄板にのせて温めながらいただきました。ご飯は美味しく炊けていて、味噌汁も美味しい味でした。味噌汁はオリーブ牛味噌汁で、初めての味わいでした。漬物は良い箸休めになりました。

よくばりランチは２種類ありました。メイン料理が焼肉かハンバーグで、焼肉はたれかおろし、ハンバーグはデミソースか和風の夫々ソースが選べました。メイン料理を決めたらサイドメニューの選択で、エビフライ、豚ヒレカツ、若鶏唐揚げの何れかを選ぶようになっていました。私はメイン料理を迷わずハンバーグにしてソースはデミにし、サイドメニューはエビフライにしました。

鉄板からジュージュー音がして食べる気満々度が上がりました。食感は少し柔らかく、焼くというよりも煮込んだようなハンバーグの食感でした。

ハンバーグは鉄皿に盛り付けられていて、添え野菜は玉ねぎ、ブロッコリー、ミックスベジタブル、フライドポテトでした。ハンバーグは厚みのある仕上がりで全面にソースがかかっていたので焼き目は見えませんでしたが、外側の食感はしっかりとしていました。中は程好い柔らかさで肉汁が詰まっていました。デミとありましたが、ケチャ味を強く感じる味のソースが家庭的で美味しかったです。ソースがハンバーグに美味しく馴染んでライスがすすむ君でした。玉ねぎは形状を見て何でだろうと思いましたが、ソースに絡めて食べると甘味を感じて美味しくいただけました。ブロッコリーとミックスベジタブルもソースに絡めていただきました。フライドポテトは高カロリーですが、昼食なのでいただきました。サラダはキャベスラを中心とした数種の野菜で、家庭的な味のドレッシングがかかっていました。スープはミネストローネで美味しい味でした。

好みの味と仕上がりのハンバーグでした。ハンバーグが盛り付けられた皿にはオムレツも一緒に盛り付けてありました。主役のハンバーグと同じくらいの大きさだったので、大きなオムレツに驚きました。ハンバーグはまずまずの厚さで食感が良く、デミ系ソースの味は好みの味で、ライスがすすむ君になりました。オムレツは玉子焼きの数歩手前くらいの仕上がりで、ホテルの朝食に出てくるようなオムレツの仕上がりではありませんでしたが、美味しくいただきました。添え野菜は数種の野菜が盛り付けられ、ポテサラも添えられていました。スープはポタージュスープで美味しかったです。

美味しいハンバーグでした。注文時にデミグラスソースか和風の選択があり、デミグラスソースを選びました。こんもりとした団子型のハンバーグは、デミグラスソースの色艶から見ても美味しそうで、実際にいただくとその期待を裏切らない美味しさでした。硬過ぎず柔らか過ぎずで、一口食べてライスで追っかけるとライスがすすむ君でした。ハンバーグステーキの添え野菜は、キャベスラを中心としたサラダとマカロニサラダで、マカロニサラダが好きな私としては嬉しい一品でした。ライスにはきゅうりの漬物が添えられていて、それも美味しかったです。味噌汁には豆腐とお揚げが入っており、これも好みの味でした。

ハンバーグは程好い柔らかさの仕上がりでした。硬めか柔らかめに分けると柔らかめタイプだと思います。ナイフとフォークがありましたが、ご飯が茶碗だったので箸を使いました。ハンバーグを口に入るサイズに箸で切りながらいただきました。デミ味噌…デミグラスソースの隠し味に赤味噌を使うことがあるので、上手に合わせたなら美味しいはずだと思いいただくと美味しかったです。デミ味噌ソースの美味しさはハンバーグの美味しさを高めて、ご飯をすすむ君にさせました。添え野菜はブロッコリーとコーンで、ケチャパスタもありました。手前には美味しい味のデミ味噌ソースがあるので、ブロッコリーはそれに浸けていただきました。コーンとケチャパスタも美味しくいただきました。セットはご飯、サラダ、スープで、ご飯は好みの炊き加減で、スープはコンソメ系だと思います。サラダはレタス中心で、ごまドレッシングをかけていただきました。

私には丁度良い大きさのハンバーグで、上にはチーズとオニオンリングフライがのっていました。懐かしさを感じるケチャップ系？デミ系？のソースが美味しく、ご飯がすすんでしまう味付けでした。メインの料理の他に、ゆで卵、ハム、ナポリタン、サラダが添えられていて、結構な量で満腹になりました。

【淡路椚座和牛ハンバーグステーキランチ】
和風とデミグラスソースの２種類から選べ、迷わずデミにしました。美味しかったです。