「焼きそば探索」　私の好きな東京の焼きそば

元々は神戸長田で”ぼっかけ”（牛スジと蒟蒻を甘辛く炊いたモノ）を焼きそばに入れた地元のソウルフードで有ったのだが、丸亀製麺を始めとする20を超すブランドを有する株式会社 トリドールホールディングスが吸収し、現在台湾を含む9店舗が展開中。
（関東にはメトロセンター西葛西店のみ）

最初はJR立川駅エキュートにて10席程で営業していたのだが撤退し、西葛西メトロセンターにて倍以上の規模で再出発。（立川の跡地には「焼SOBA osakaきっちん。」が営業中。

この店の特徴は何と言っても前述した、ぼっかけ。
この反則技とも言える深遠な魅力には中々太刀打ちが出来ない。
是非一度食べてみる事を、お薦め致します。

神保町に誕生してから早くも10数年、相変わらず長蛇の列が出来ている東京屈指の名店中の名店。
創業者は高田馬場に店を写し、中野にも系列店が在ったが現在は神保町のみが営業中。

自家製の太麵を茹でてから焼くモチモチ食感なので一般的な焼きそばとは一線を画す為、好みが分かれる。
元々は九州熊本？（違ってたらゴメンナサイ）の地元で愛された調理方法の様子。

大盛無料でスパーシーなソースにはビールが欠かせない。
但し店が狭い為と鉄板の熱気で、夏場エアコンは全く効いて無いに等しい。

ランチタイムは行列必至、但し20時30分迄の通し営業の為、15時前後なら並ばなくても行けるかも。

本郷三丁目で10年以上続く焼きそば専門店。

千葉に2店舗、神奈川にも1店舗在って自家製の太麵と細麺が有り甘目なソースのベーシックなメニューも有るが、ナポリタン風や醤油焼きそば等も有る。

ランチタイムは結構並ぶが座席数が50席と多いので回転は速い。
昼だけでなく夜も23:30まで営業しているのでビールのアテにするのも良いかも。

西葛西メトロセンターを東口から出て住宅地に入り中学校を過ぎた先に在る焼きそば専門店。

この店は東京で唯一の富士宮焼きそば学会公式認定店。（但し富士宮焼きそば学会の公式HPの富士宮市以外の認定店は現在準備中との事で確認が取れませんでした）
https://umya-yakisoba.com/

しかし、コシの有る麺と肉カスに独特なソースがジャンクな感じを演出しています。

この店もランチタイムだけでなく17:00～21:00まで営業していますので夜も愉しめます。

2024年に満を持して原宿に店を構えた大分日田焼きそばの名店。
東急プラザから明治通りを新宿方面に北上し、竹下口の交差点から原宿通りを100m程進んだ左手なのだが、外観が意外に地味なので見逃す可能性も有るので要注意。

生麺をサッと湯がいてから鉄板で焼き上げるパリパリ感と焼き上がり直前に入れられシャキシャキのモヤシのコントラストが堪らない。

大分では一番評判の高い焼きそば屋さんだが意外にも地元では中華そばも美味しいとの事。
（但し、原宿店で中華そばは扱って無い）

東京には他の日田焼きそばの店も進出しているが私は、この店が一番好きかも。

浜松町駅でJR山手線を下車しチッタイタリア方面（汐留再開発の折りに街並み全体をイタリア風にしたエリアの総称）に向かい飲食店が無くなった場所に突如現れる。

ランチタイムのメニューは以下の3種
・ソーゆ出汁やきそば
・肉みそ煮そば
・ゆず胡椒まぜ麺
と、何とも先進的なメニューが並ぶが、店自体は凡そ焼きそば屋とは思えない、心地良いカフェ風で落ち着ける。
”ソーゆ出汁やきそば”は且て食した事の無い和食の様な感覚なのだが、葱とちりめんに大葉が効いてメッチャ旨い。

このメニューを目掛けて女性客が鈴なりになって居るのは頷ける。

21年前に竣工した丸の内東京ビル。
地下に出来た飲食街TOKIAの20数店。
全ての店が関西発東京初出店の店ばかりだった。
その当時から残っている店は「きじ」と「つるとんたん」＆「インディアンカレー」の3店舗のみ。
それらの店は東京に根を張り店舗も増えて居る。

特に「きじ」は関西風お好み焼きの雄として現在都内に丸の内、六本木一丁目、品川の3店舗。
本格的関西お好み焼きがメインなのだが、私が絶対に外せないのが焼きそば。
奇を衒ったところは皆無だが王道の美味しさ。
未体験の方は是非食してみる価値は有ります。

但し、ランチタイムもディナータイムも行列必至。
余程タイミングが良く無ければ1時間以上の待機は覚悟して置かねばなりません。
しかし穴場は11時の開店時間。
土日でも開店時間前に並べばファーストロットで食べられます。

2021年に颯爽と東京進出した京都発の焼きそば専門天（店では無く天と称してます）
エスプラナード赤阪通りと赤阪通りの交差点からチョット赤坂見附方面に進んだ場所に在ります。
しかし、京都本能寺近くの本店は既に閉店してしまってますね。

九条葱と紅生姜が載ったソース焼きそばの具材はキャベツと豚バラのみですが、甘目のソースがめっちゃ美味しいし麺もモチモチで良い感じ。
非常に上品な仕上りで女性客も多い様子。

しかし、2026年2月に訪問した際、扉が閉まって居り、その後程無くして掲載保留の表示となりました。

JR総武線亀戸駅東口を出て道なりに進む事100mチョットの右側
外観を見ただけで清潔兼と真摯な姿勢が感じられるし、ピンクのテーブルTOPが安心感をもたらす。

焼きそばはデフォルトで揚げ玉、柔らかな豚バラにスクランブルエッグ。
そこに青海苔と紅生姜が添えられている。
丸山製麺の細麺には甘辛なソースが丁度良く、キャベツの甘味と良く合う。
お供に付いて来るスープが、やたら美味しい

メニューは基本下記3種
・亀戸焼きそば
・キーマカレー
・ナポリタン
しかし、夏場は冷やし中華も登場するし、夜のメニューには豚の角煮や餃子も有って愉しめる。

しかし、今年の4月に急遽閉店されてしまいました。　残念！

東上野で偶然見つけた鉄板焼きの店。
夜は和牛ステーキや海老しんじょうが看板商品の様子。

ランチメニューは基本以下の3種
・茹で上げ太麺 焼きそば 並盛・中盛・大盛
・深蒸し細麺 焼きそば 　並盛・中盛・大盛
・コチュジャン焼うどん 並盛・中盛・大盛
麺の食感の違いが愉しめる。
コチュジャン焼うどんは未食だが興味深々
ランチタイムは火・水・木・金11:30 - 14:00

チョイと渋目で口数の少ない大将が、ジックリ焼いてくれる上野の喧噪を離れた超穴場

此方も日田焼きそばの店だが場所が新宿歌舞伎町のど真ん中、TOHOシネマズの真南。

入れ替わりが激しい場所にも拘わらず13年も歌舞伎町で生き残って来たのは、それだけ多くの方々に支持されてきたのだろう。
〆のラーメンならず、〆の焼きそばとして多くの需要が生まれているのかも。

表面パリッと中はフワッと自家製麺が美味。
もやしシャキシャキで濃厚ソースと卵が絡んで堪らない旨さ。

営業時間は10時～翌朝8時（以前は24時間）
基本、定休日は無い様子。
（但し、22時〜5時サービス料10%ON）

1963年創業の老舗が2017年にリニューアル
渋谷並木橋、ウィンズ渋谷の隣に在ります。

濃い目の自家製ソースが何とも美味しいが、桜海老香る自家製だし塩、自家製ラー油、ゆかり、自家製花椒オイルと辛みそがあと引く、しびれ辛みそ等の他、カレー、麻婆豆腐、ミートソース等とも組み合わせる出会い系メニューも存在する。

ランチは火・水・金の11:30 - 15:00のみ
基本、火・水・木・金は17:00 - 22:00
土・日は09:30 - 17:00

東海道新幹線が開通し、第一階東京オリンピックが開催された1964年（昭和39年）の創業。
東京メトロ銀座線浅草駅の改札口の至近距離。

浅草の地下街は店よりも10年早く1955年（昭和30年）に開業した日本最古の地下商店街。

未だに焼きそば＠400円と異次元な価格だが目玉焼きは別料金で＋100円。
牛スジ焼きそばやカレー焼きそば、餃子等もあって昼から呑んでる人も多い。
まぁ味を楽しむと言うよりレトロな空間を愉しみに行くと言うのが本筋だと思う。

役所広司主演の「PERFECT DAYS」にも登場する店

エキュート立川店から「長田本庄軒」が撤退した後に居抜きで入居した焼きそば専門店。

「osakaきっちん。」銀座本店を始めとして都内に5店舗を展開する関西風お好み焼きチェーン。
焼きそば専門店としては初出店だが「金紋ソース本舗」に調合を依頼した特製ソースを使用し関西風の味を出している。

太麵でモチモチ感が味わえボリュームも有るが、東京で「金紋ソース」が味わえる極めて稀有な店。

東京メトロ日比谷線三ノ輪駅・南千住駅、東武スカイツリーライン東向島駅の何処からも均等に離れている（と、言うか遠い）台東区清川に存在する1928年（昭和3年）創業、98年続く東京で最古のソース焼きそばの店。（店はリニューアルされて綺麗）

ウスターソースだけじゃなくて醤油や味醂等の風味も混ざった「和」の味なのだが、何となく郷愁を感じてしまう。　
でも、間違え無く初めて食する味！

旨いかどうかは個人の主観だが間違え無く100年の時代の証。
浅草からも歩ける距離（約30分弱）なので一度訪問なさっては如何でしょうか。

神田淡路町の路地に佇む「京風カレー　おこしやす」。
その店が水曜日のランチタイムだけ焼きそば屋に変身する。（間借りでは無くカレー店の店主が、そのまま調理している）

店名は、100人中29人が人生で一番美味しいと言った焼きそばから付けたとの事なんだそうですが、打率２割９部だと首位打者は取れないと思うけどな？。

香はメチャクチャ良く一口食べるとソースだけでない深い和の味わいが拡がり何とも旨い。
流石は出汁を知り尽くしている店主の技と言うべきなのだろう。
麺の焼き具合、具材との調和、ソースの美味しさ、どれを取っても素晴らしい出来具合で旨い。
この味なら神田・淡路町近辺で焼きそばを出している店は太刀打ちできないかも？

でも週に1回しか味わう事は出来ません。

東京では絶滅危惧種と言われていた「ぼっかけ焼きそば」が西葛西に復活し、その後に閉店した学芸大学の店の系列店が武蔵小山に存在すると知った。

但し、昼間の営業は土日祝日だけなので要注意。

「長田本庄軒」よりも洗練された上品な味。　メッチャ旨いじゃない。
関西の泥ソースとは一線を画す、甘さの中にもキリッとした主張を貫く秀逸な美味しさ。

東急目黒線の武蔵小山。
駅前、パルム商店街を少し入って細い路地に入る事２０ｍ、長田の象徴「鉄人２８号」の像が店の前に在ります。