うどん県香川で食べた二郎系ラーメン

ラーメン小盛 野菜２倍

豚ラーメン小盛
親の仇ほどのもやしが盛られてくるかと思いきやそうではなく、私なりの基準では普通よりも少しもやしが多く思う程度でした。スープは店前で匂った豚骨を感じる美味しく好きな味で、背脂ギラギラのようなこともなく、濃いめ寄りのあっさりのような味に思いました。麺はやや平たさもある太麺で、スープが美味しく絡んでいました。盛りは、叉焼、もやし、キャベツで、ねぎは青ねぎでした。叉焼が好みの薄さで食感良く美味しかったです。このてのお店の叉焼は、太めの巻き叉焼のように思っていましたが違いました。もやしはシャキっといていてスープに馴染ませて食べました。キャベツはほんのちょっとで、間違えて入ったのかと思える量でした。

ラーメン小＋豚増し

まずはスープから口にすると、程好い濃さで、旨味を感じる味わいでした。続いて麺をすするとスープがしっかり絡み、ワシワシとした麺の良さが伝わってきました。豚は程好い厚さで、食べ応えがありつつも重たさは感じませんでした。

ラーメン＋豚増し2枚

最初にスープを飲むと、しっかりとした好みの美味しい味を感じました。濃いか薄いかでいえば濃いめの味ですが、太麺なのでしっかりとした味でなければ麺に絡まないと思います。程好い濃さ、そんな風に感じる美味しい味でした。ワシワシ麺は茹で加減が良く、食感も良かったです。豚増しのチャーシューも美味しくいただきました。この種のお店では分厚い仕上がりのこともありますが、やや厚めで、硬すぎず柔らかすぎずの食感でした。

ダンカラパイコー

ダンカラパイコーはパーコー麺の一種だと思いますが、辛さがありました。スープを見ると辛さがあると推測し、飲んで確認しました。私には耐えられないほどの辛さではなく、飲むほどに味わえる美味しさでした。麺はダントツラーメン特有の太麺で、スープがいい感じに絡んで美味しかったです。盛りはパイコー、もやし、玉ねぎみじん切り、パクチーで、パクチーが苦手な私としては風味が気になりました。

ラーメン 中

メニューはシンプルでラーメンのみでした。小が豚1枚、中が豚2枚、大も豚2枚とあったので、おそらく大は麺の量が多いのだと思います。食券を購入して店員さんに渡すと、にんにくの有無と野菜の量を訊かれました。にんにくは後の予定を考えてなしにし、野菜は普通でお願いしました。背脂、豚、もやし＆キャベツが盛りつけられ、麺はわずかに顔をのぞかせる程度でした。まずはスープを一口飲み、すぐに天地返しをして食べ始めました。極太のワシワシ麺をすすると食感が良く美味しかったです。スープはあっさりとした味わいで、最初は塩気を感じましたが、食べ進めるうちに程好い美味しさを感じるようになりました。豚2枚は食べ応えがありました。厚めながら柔らかく、スープに浸してじっくり味わいました。シャキシャキのもやし＆キャベツは、全体の食感にアクセントを加えてくれました。

ラーメン豚マシ

まず丼の迫力に圧倒されました。山のように盛られたもやしと少量のキャベツ、その上には厚切りの豚が3枚、横たわるように盛りつけられていました。最初にスープをひと口飲むと、そのパンチの強さに驚かされました。ニンニクの風味がしっかり効いたスープは濃厚に乳化していて、ガツンとした旨味とまろやかさのバランスが良いと感じました。極太でワシワシとした麺も食べごたえがあり、分厚い豚と相まって、ひと口ごとに満足感がありました。終始、満腹中枢を刺激されながらも完食しました。普段はあまり選ばないジャンルですが、これは確かに人気があるのも頷ける一杯だと思いました。「豚を喰らえっ‼」と比べると、こちらの方がスープのこってり感がやや強く、豚のジューシーさも印象的です。全体的に飛べ豚はワイルドさが際立っていて、しっかり食べたい時にはぴったりのラーメンだと感じました。

小ぶた

小ぶた、ぶた、大ぶたの3種類があり、麺の量はそれぞれ125g、250g、375gです。今回は麺125gの小ぶたを選びました。どのサイズも豚は5枚です。無料トッピングはニンニク、野菜、背アブラ、味の濃さの4種類があり、すべて標準のままでお願いしました。野菜は標準でも約300gでした。運ばれてきたラーメンは、山盛りのもやしとキャベツの上に、厚みのある豚が5枚のった迫力のある一杯でした。まず天地返しをしてから食べ始めました。麺は特徴的なワシワシとした食感で食べ応えがありました。天地返しによって麺と具材、スープがよく絡み、最後まで飽きずにいただくことができました。スープは豚の旨味を感じました。豚は最近食べに行った豚を喰らえっや飛べ豚とは異なる仕上がりで、お店の個性を感じました。麺の量を基準に小ぶたを選びましたが、私には十分な量で、がっつり系ならではの満足感のある一杯でした。

豚らーめん 肉増し

配膳された肉増し豚ラーメンは、最近食べた二郎系ラーメンそのものという印象でした。まず天地返しをして食べ始めました。中太で平打ちのワシワシ麺はコシと硬さがあり、とても美味しいと思いました。少し濃い味に感じるスープも美味しく、麺への絡みも良好でした。肉増しは厚めの豚肉が4枚で、これが好みのタイプでとても美味しいと思いました。

特製中華そば+チャーシュー

豚骨系のスープが好きな味で美味しかったです。麺は中太ストレート麺で、茹で加減も好きなちょい硬めでした。スープがいい感じに絡み美味しく食べれました。盛りはチャーシュー、もやし、メンマで、ねぎは青ねぎでした。盛りつけはお店の特徴であり個性だと思いますが、特製中華そば+チャーシューの盛りつけは、並べて盛るのではなく、どさっと盛り付けたような感じでした。

さぬきB（背脂入りラーメン）

配膳されて”凄い”と思いました。チャーシュー増しをしたのは私ですが、”この量はっ！･････なに？”と、思いました。因みにさぬきBとは背脂入りラーメンです。麺は中太の平たさのある麺で、スープには背脂が浮き美味しい味でした。柔らかく煮込まれたチャーシューで、箸で切れるような柔らかさのとても美味しいチャーシューでした。

ラーメン並＋チャーシュー

数種類ある無料のトッピングは全てなしで食べました。先ずはスープを飲みました。しっかりした味で好きな味でした。麺は極太筋肉麺で、いい感じの食感でした。スープの味がしっかりした味なので麺が太めでも美味しく絡んでいました。盛りは、叉焼、もやし、キャベツ、花かつおでした。厚みのある叉焼は程好い柔らかさで美味しく、ラーメンにキャベツは要らない派ですが、このスープにはありだなと思いました。